Pastârnacul este bienal și produce o rozetă de frunze și o rădăcină umflată umflată în primul sezon de creștere.

sciencedirect

Termeni asociați:

  • Methoxsalen
  • Cicuta
  • Leziuni toxice
  • Toxină
  • Ulei esențial
  • Furocumarină
  • Insectă
  • Țelină
  • Morcov
  • Pătrunjel

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

CULTURI DE SALATĂ Culturi de rădăcini, becuri și tuberculi

Pastârnac: saliva Pastina l./P. sylvestris (2n = 22)

Pastârnacul aparține familiei Umbellifereae și este originar din regiunea mediteraneană. A fost introdus în Indiile de Vest în 1564, dar crește bine la tropice, dar numai la altitudini mari. Romanii au folosit forma sălbatică pentru medicamente și hrană.

Păstârnacul are un gust dulce și o ușoară textură mucilaginoasă. Porțiunea comestibilă este o axă lungă, conică, cărnoasă, formată din hipocotili. Rădăcinile mari au o aromă excelentă, dulce și pot fi apreciate mai bine atunci când sunt gătite și servite reci. Miniparsnipsurile mici pot fi rase crude și servite în salată. „Lancer” cu piele netedă este un Miniparsnip recomandat. S-a raportat că rădăcinile conțin trei furocumarine fitotoxice, mutagene și fotocarcinogene care persistă prin gătit normal. Acestea vor melaniza pielea și au fost utilizate pentru tratarea pielii depigmentate și, de asemenea, a psoriazisului. Lucrătorii care manipulează păstârnac au raportat frecvent dermatită.

Legume de climă temperată: morcov, păstârnac și sfeclă roșie

S.A. Tanumihardjo,. I.L. Goldman, în Enciclopedia Alimentelor și Sănătății, 2016

Abstract

Morcovii, păstârnacul și sfecla sunt culturi de rădăcini horticole consumate în întreaga lume. Aceste legume rădăcinoase au o durată lungă de valabilitate atunci când sunt păstrate în depozit. Printre acestea se numără surse de vitamina A, vitamina C, fibre și alți pigmenți coloranți care asigură activitate antioxidantă. Morcovii vin în multe culori, dar portocaliul este predominant în lume astăzi. Păstârnacul, de obicei alb, arată similar și este adesea confundat cu morcovii, dar sunt mai dulci, mai ales când sunt gătite. Sfecla este de obicei roșu intens, dar este cultivată și într-o varietate de culori și se numără printre legumele cu cel mai mare conținut de antioxidanți.

Sequivirusuri

Variația izolatelor și tulpinilor

Izolatele PYFV sunt în mare parte împărțite în două grupuri. Unul este serotipul păstârnac care include izolate de păstârnac, țelină și hogweed, în timp ce cele din morcov și pătrunjel de vacă aparțin celuilalt grup, serotipul Anthriscus. Cele două grupuri de izolate se disting prin teste reciproce de imunodifuzie cu antiseruri ridicate împotriva izolatelor aparținând oricărui grup. În plus față de diferența de gazde naturale, inocularea artificială a plantelor testate cu izolatele respective a arătat diferențe evidente în intervalele gazdei între cele două grupuri de izolate, deși diferențe minore în intervalul gazdei și simptome pe anumite plante au fost observate și în rândul izolatelor fiecare serotip.

Au fost raportate puține izolate de MCDV cu caracteristici biologice și genotipice distincte. S-a observat că izolatul S de MCDV produce simptome mai pronunțate decât izolatul de tip (T). Izolatul ușor (M1) prezintă de obicei simptome ușoare de la sine, dar dezvoltă simptome severe prin interacțiunea sinergică cu alte izolate MCDV. Secvențele de aminoacizi deduse ale izolatelor S și T prezintă identitate de 99,5%, în timp ce identitatea izolatului M1 are doar 61% identitate cu cea a izolatului T. De fapt, antiserurile ridicate împotriva izolatului T reacționează puternic cu izolatul S, dar nu și cu izolatul M1 . Izolatul TN al MCDV este, de asemenea, semnificativ divergent de izolatul T, prezentând doar 60% din identitatea secvenței de aminoacizi. Nivelurile scăzute de identitate a secvenței de aminoacizi printre izolatele MCDV au ridicat posibilitatea ca acestea să reprezinte specii de virus distincte.

Farmacologie canabinoidă

Ethan B. Russo, Jahan Marcu și Progrese în farmacologie, 2017

4.11 Terpinolen

Terpinolenul este un monoterpen ciclic, comun Pinus spp., Dar cel mai bogat în păstârnac EO (Pastinaca sativa 69%) (Tisserand & Young, 2014). Este o componentă comună a unor chimovari comerciali de canabis (Giese și colab., 2015), se spune că prezența sa este caracteristică tipurilor „sativa” (Hazekamp și colab., 2016).

S-a demonstrat că terpinolenul previne oxidarea LDL, de interes în tratamentul aterogenezei și al bolilor coronariene (Grassmann, Hippeli, Spitzenberger și Elstner, 2005).

A fost sedativ la șoareci la 0,1 mg, reducând activitatea motorie la 67,8% (Ito & Ito, 2013), în timp ce rapoartele subiective la oameni sugerează o stimulare mai mare în chimiovarii de canabis bogate în terpinolene (date înregistrate, Napro Research 2016), posibil atribuibile efecte de inhibare a colinesterazei în prezența THC, efect farmacologic măsurat cu IC50 la 156,4 μg/ml (Bonesi și colab., 2010).

La o concentrație de 0,05%, terpinolenul a redus semnificativ expresia AKT1 în celulele CML umane K562 și a stimulat semnificativ apoptoza (Okumura, Yoshida, Nishimura, Kitagishi și Matsuda, 2012). La doze extreme (> 50 mg/L), terpinolenul a demonstrat efecte antiproliferative marginal mai mari împotriva neuroblastomului în comparație cu liniile celulare neuronale (Aydin, Turkez și Tasdemir, 2013). Într-un interval de dozare similar, a arătat efecte antioxidante în limfocitele umane (Turkez, Aydin, Geyikoglu și Cetin, 2015).

Terpinolenul este, de asemenea, antifungic și larvicid (Aydin și colab., 2013). O doză antinociceptivă și antiinflamatoare subactivă de 3.125 mg/kg po la șobolani sinergizată cu diclofenac și hiperalgezie redusă, efect blocat de ketanserină, sugerând medierea prin intermediul receptorilor 5-HT2A (Macedo și colab., 2016).

Volumul 1

David A. Schisler,. Cletus P. Kurtzman, în Drojdiile (ediția a cincea), 2011

2.2 Basidiomicete

S-a raportat că tulpinile dicariotice de Itersonilia perplexans (Cystofilobasidiales, Tremellomycetes, Agaricomycotina) sunt patogene pentru păstârnac (Pastinaca sativa) și crizantemă (Chrysanthemum spp.) (Boekhout 1991b, Boekhout et al. 196y 196y, Chan 196b. 196b, 196b, Chan. 196b, 196b, Chan. 196b, 196b, Chan. 196b, 196b, Chan. Sângerarea petalelor florii tăiate China aster (Callistephus chinensis) cauzată de I. perplexans a fost observată în 1997-1998 în sud-vestul Floridei. Interesant este faptul că petele de crizantemă cauzate de I. perplexans la începutul anilor 1970 s-au întâmplat în aceeași fabrică de producție ca boala de pe asterul chinezesc în anii 1990 (McRitchie și colab. 1973; McGovern și Seijo 1999). Acești din urmă autori au remarcat că în ambele perioade ale bolii vremea a fost neobișnuit de rece și umedă și au făcut o legătură cu activitatea climatică El Niño. În Hokkaido, Japonia, I. perplexans a fost raportat a fi implicat în boala de culoare neagră a brusturei comestibile (Arctium lappa) din 1988 (Horita și Yasuoka 2002).

Dintre Ustilaginomycetes, Tilletiopsis minor și T. pallescens au fost izolate din mere care prezintă o tulburare post-recoltare numită ceață albă. Cel mai probabil T. pallescens este una dintre speciile cauzale majore implicate în această tulburare (Boekhout et al. 2005). Speciile Pseudozyma reprezintă starea monocariotă și haploidă a Ustilaginales (Begerow și colab. 2000; Boekhout 1987, 1995), dar patogenitatea plantelor nu a fost demonstrată pentru aceste stări. Cu toate acestea, nu se poate exclude faptul că, după împerechere, starea dikariotică rezultată poate fi patogenă pentru anumite plante.

Redezionarea merelor este determinată de densitatea populației speciilor care apar în comunitățile naturale care locuiesc în aceste fructe. Speciile despre care se raportează că cauzează roșeață sunt Cr. victoriae, Erythrobasidium hasegawianum, Rhodos. babjevae, Rh. glutinis, Sporidiobolus pararoseus și o specie nedescrisă a unei ciuperci asemănătoare Tremella (Gildemacher și colab. 2004, 2006, Matteson Heidenreich și colab. 1997).

ANALIZA ALIMENTARĂ ȘI NUTRITIONALĂ Legume și leguminoase

Rădăcinoase

Legumele cu rădăcină au, de asemenea, un conținut ridicat de apă și un conținut relativ scăzut de carbohidrați; cu toate acestea, o excepție este păstârnacul, care conține în medie 12-13% carbohidrați, care conține proporții aproape egale de zaharuri și amidon. Morcovii sunt cele mai răspândite culturi de rădăcini și reprezintă o sursă deosebit de importantă de β-caroten, 100 g de morcov brut conținând mai mult decât doza zilnică recomandată de SUA pentru bărbații adulți. Deși morcovii sunt surse slabe de vitamina C, alte legume rădăcinoase conțin cantități rezonabile. Legumele cu rădăcină conțin, de asemenea, cantități semnificative de magneziu, fier, calciu și potasiu.

Biochimie și biologie moleculară

4.1.4.3.4 Furanocumarine și alte insecte

Metabolizarea furanocumarinelor sau inducibilitatea P450 de către acești compuși nu este limitată la Papilionidae. Xantotoxina își induce propriul metabolism în viermele păstârnac, Depressaria pastinacella (Nitao, 1989). Această specie aparține Oecophoridae și este un alimentator specializat pe trei genuri de Apiaceae care conțin furanocumarină. Este foarte tolerant la acești compuși și îi metabolizează nu doar prin deschiderea inelului furanic, ci și în cazul sfondinei, este de asemenea capabil de O-demetilare (Nitao și colab., 2003). Deși metabolismul furanocumarinei este inductibil, activitatea bazală (neindusă) este mare (Nitao, 1989), iar răspunsul este unul general, cu o discriminare redusă a tipului de inductor al furanocumarinei sau a tipului de furanocumarină metabolizat (Cianfrogna și colab., 2002 ).). Nu se cunosc enzimele P450 implicate în metabolismul furanocumarinei de către D. pastinacella. Hibridizarea nordică cu severitate redusă nu a reușit să obțină un semnal cu o sondă CYP6B1 (Cohen și colab., 1992).

Genele CYP ale insectelor și enzimele P450 ☆

Furanocumarine și alte specii de insecte

Metabolizarea furanocumarinelor sau inducibilitatea P450 de către acești compuși nu este limitată la Papilionidae. Xantotoxina își induce propriul metabolism în viermele păstârnac D. pastinacella (Nitao, 1989). Această specie aparține Oecophoridae și este un alimentator specializat pe trei genuri de Apiaceae care conțin furanocumarină. Este foarte tolerant la acești compuși și îi metabolizează nu doar prin deschiderea inelului furan; în cazul sfondinei, este de asemenea capabilă de O-demetilare (Nitao și colab., 2003). Deși metabolismul furanocumarinei este inductibil, activitatea bazală (neindusă) este mare (Nitao, 1989), iar răspunsul este unul general, cu o discriminare redusă a tipului de inductor al furanocumarinei sau a tipului de furanocumarină metabolizat (Cianfrogna și colab., 2002 ).). Enzimele P450 implicate în metabolismul furanocumarinei de către D. pastinacella includ CYP6AB3 (Mao și colab., 2006b, 2007b), care metabolizează imperatorina (Fig. 25) pe lanțul său lateral isopentenil, mai degrabă decât pe inelul său furan. Prin urmare, trebuie să includă și alte P450 pentru a metaboliza majoritatea furanocumarinelor care nu au un astfel de lanț lateral. CYP6AB3 metabolizează, de asemenea, miristicina (nu o furanocumarină) pe lanțul său lateral propenilic, la o rată chiar mai mare decât imperatorina (Mao și colab., 2008b).

O specie care nu întâmpină furanocumarine, oligofagul solanaceu M. sexta, răspunde la xantotoxină inducând CYP9A4 și CYP9A5 (Stevens și colab., 2000). Generalistul S. frugiperda induce, de asemenea, P450, precum și glutation S-transferaze ca răspuns la xantotoxină (Yu, 1984; Kirby și Ottea, 1995). Are un metabolism bazal scăzut al xantotoxinei bazat pe P450, dar acest metabolism este inductibil de o varietate de compuși, inclusiv terpene și flavone (Yu, 1987). În H. zea extrem de polifagă, se întâlnește o situație similară. Metabolismul xantotoxinei este scăzut, dar inductibil de la sine, precum și de fenobarbital și α-cipermetrin (Li și colab., 2000b). Un număr de gene CYP au fost clonate din H. zea. Dintre acestea, CYP6B8 și CYP321A1 sunt inductibile ca furanocumarine și alte substanțe chimice (Li și colab., 2000a; Wen și colab., 2009). Ambele P450 metabolizează furanocumarine liniare și unghiulare, precum și o serie de alți compuși naturali și pesticide (Li și colab., 2004a, b; Sasabe și colab., 2004; Rupasinghe și colab., 2007). Prin urmare, metabolizarea furanocumarinelor liniare și unghiulare este împărtășită de multe insecte și probabil de multe enzime P450.

LEGUMELE CLIMELOR TEMPERATE Importanță comercială și dietetică

Culturi de rădăcini

Deși morcovul (Daucus carota), ridichea (Raphanus sativus), napul (Brassica rapa), sfecla de grădină (Beta vulgaris), păstârnacul (Pastinaca sativa) și rutabaga (Brassica napus var. Napobrassica) sunt culturi principale de rădăcină din regiunea temperată, există tipuri tropicale distincte din primele trei culturi care sunt cultivate pe scară largă în Asia tropicală. Dintre toate legumele, morcovii, în special soiurile de carne galbenă și portocalie, sunt cea mai bogată sursă de caroten (provitamina A) care ajută la prevenirea orbirii nocturne și a cancerului. Regiunea corticală conține mai mult caroten decât nucleul. Soiurile roșu închis, în majoritate de tip tropical, conțin mai mult pigment de antocianină și contribuie cu mai puțină provitamină A la dietă. Navele și rutabaga sunt bogate în vitamina C. Navele și ridichea sunt bogate în provitamină A. Ridichea este astringentă și diuretică și este utilizată pentru a promova fluxul biliar. Sfecla de grădină nu este bogată din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, are o serie de proprietăți medicinale utile, cum ar fi purificarea sângelui, îmbunătățirea circulației și stimularea intestinului. Culoarea sa roșie se datorează pigmentului betacianină, ale cărui proprietăți chimice seamănă cu antocianina. De asemenea, conține un pigment galben, betaxantină. Pastârnacul este bogat în amidon. (Vezi COLORANȚI (COLORANȚI) | Proprietăți și determinarea pigmenților naturali.)

Morcovii sunt consumați în principal în salate și sunt folosiți în supe, curry, tocănițe și plăcinte. Acestea sunt folosite la prepararea unei dulciuri populare în subcontinentul indian. Sunt congelate sau murate. S-a indicat că există o relație inversă între o dietă bogată în caroten și cancerul pulmonar. Rădăcinile de nap sunt fierte sau fierte, iar frunzele fragede, în afară de utilizarea în salate, sunt gătite. În țările occidentale, ridichea este folosită în primul rând ca cultură de salată. În Orient, este gătit și, de asemenea, murat. Rutabaga este utilizată aproape la fel ca napul. Se folosește în salate, supe și în produsele coapte datorită gustului său plăcut. Păstârnacul, care aparține familiei morcovului, dă o aromă plăcută atunci când este preparat la aburi sau gătit și este utilizat la prepararea diferitelor feluri de mâncare. La sfeclă, atât rădăcinile, cât și vârfurile sunt fierte sau fierte, iar o cantitate considerabilă de sfeclă roșie este conservată, congelată sau murată. Sucul de sfeclă este folosit pentru colorarea multor produse alimentare.

Polichide și alți metaboliți secundari, inclusiv acizi grași și derivații lor

1.24.1.3 Modelul ontogenetic și semnificația fiziologică