naut

În zilele noastre, pare să existe o tendință a alimentelor care schimbă forma. În primul rând, migdalele au devenit lapte. Apoi conopida s-a transformat în orez. Acum, puteți cumpăra paste făcute din fasole! Pastele de năut sunt ultimul crossover alimentar care a ieșit pe piață. Această alternativă la tăiței tradiționali pe bază de grâu se face prin măcinarea nautului în pastă. Unii adaugă tapioca și proteine ​​din mazăre pentru legare.

Deși pastele de naut s-ar putea să nu aibă același profil nutritiv de tipul celor făcute cu grâu, acestea oferă o mulțime de beneficii proprii pentru sănătate. Cu proteine ​​și fibre bogate, plus o mulțime de micronutrienți, aceste tăiței neortodoxe sunt cu siguranță o soluție sănătoasă pentru spaghetele, penne sau lasagna preferate. În plus, mulți oameni consideră că gătesc și au gust aproape exact ca pastele tradiționale.

Vă întrebați cum se potrivesc aceste paste neobișnuite cu originalul? Avem detalii.

Informații nutriționale

Următoarele informații nutriționale pentru pastele de năut penne sunt furnizate de USDA. Acestea sunt substanțele nutritive pe care le veți obține într-o porție de 2 uncii (57 g).

Nutriție pentru pastele de naut

· Calorii: 220

· Gras: 3,5g

· Sodiu: 65 mg

· Carbohidrați: 33g

· Fibră: 7g

· Zaharuri: 6g

· Proteină: 13g

Carbohidrați

Carbohidrații reprezintă aproximativ 60% din caloriile pastelor de naut. Acestea cu siguranță nu sunt carbohidrați goi. Amidonul din naut este un carbohidrat complex - bunul care te alimentează și te menține mai plin mai mult timp. Veți primi, de asemenea, șapte grame de fibre în fiecare porție. Restul de carbohidrați din pastele de năut provin dintr-o cantitate mică de zahăr natural.

Pastele de naut sunt destul de scăzute în grăsimi, la 3,5 grame pe porție. Majoritatea grăsimilor sale sunt soiul polinesaturat sănătos oferit de naut.

Proteină

Pariez că nu te-ai așteptat niciodată ca pastele tale să fie o energie proteică! La 13g în doar două uncii, pastele de naut sunt o sursă excelentă a acestui macronutrienți.

Micronutrienți

Pentru o modalitate gustoasă de a lucra în unele vitamine și minerale, apucați vasul de paste. Penna de naut conține 30% din valoarea zilnică recomandată pentru fier, plus cantități semnificative de potasiu, magneziu și fosfor.

Beneficii pentru sănătate

Pastele de năut oferă o serie de beneficii care sunt obligate să vă facă să încercați această alternativă pentru paste.

Servește ca o alternativă prietenoasă cu alergiile

Pentru cei care nu pot mânca grâu, gluten, soia, lactate sau ouă, pastele de naut pot fi un supliment alimentar binevenit. Cu doar patru ingrediente nealergene, este extrem de alergic.

Ajută la construirea musculaturii

Densitatea nutritivă a pastelor de naut face din aceasta o alegere sănătoasă în ansamblu. La 13 grame de proteine, o singură porție asigură peste 25% din valoarea zilnică. Obținerea de suficiente proteine ​​ajută corpul să construiască mușchi, să vindece rănile și să producă hormoni și enzime importante.

Promovează sănătatea digestivă

Cu șapte grame de fibre pe porție, pastele de naut pot contribui la o digestie mai bună și la un microbiom mai sănătos.

Reduce riscul de boli cronice

O dietă bogată în fibre ajută, de asemenea, la reducerea riscului anumitor boli cronice. Consumul de fibre din abundență este asociat cu colesterolul scăzut, îmbunătățirea sănătății inimii, și risc redus de obezitate.

Sporește imunitatea

Obținerea cantității corecte de fier vă poate ajuta sistemul imunitar să sprijine - prin prevenirea anemiei cu deficit de fier și pentru a ajuta celulele corpului să funcționeze corect.

Alergii

Ingredientele din pastele de naut pot varia. Unele mărci conțin năut, tapioca, proteine ​​din mazăre și gumă de xantan. Deși este posibil să fii alergic la oricare dintre aceste ingrediente, este rar. Pentru majoritatea persoanelor cu alergii alimentare sau sensibilități, pastele de năut sunt o alegere excelentă, deoarece oferă avantajul că nu conțin grâu, gluten și alți alergeni de top. Totuși, dacă știți că aveți alergie la naut sau leguminoase, va trebui să stați departe de acest tip de paste.

Efecte adverse

În timp ce fibrele din pastele de năut sunt un plus pentru majoritatea oamenilor, cei care trebuie să urmeze o dietă săracă în fibre din motive medicale ar trebui să se îndepărteze de acest produs.

Soiuri

Până în prezent, doar o mână de mărci produc paste cu năut, deci nu există încă o gamă largă de produse diferite de încercat. Cu toate acestea, puteți găsi paste de naut sub diferite forme, cum ar fi spaghete, rotini, penne, coate și cochilii.

S-ar putea să fiți, de asemenea, curios cum o mâncare făcută cu ingrediente alternative rezistă „originalului”, adică paste făcute cu grâu. Din punct de vedere nutrițional, pastele de năut depășesc pastele de grâu (în special cele făcute cu făină rafinată) în mai multe moduri. De fapt, în afară de un număr de calorii puțin mai ridicat și de câteva grame de grăsime în plus, pastele de naut oferă o nutriție superioară față de pastele albe din aproape toate categoriile. Conținutul mai ridicat de fibre și proteine ​​poate îmbunătăți, de asemenea, sațietatea.

Pastele de naut conțin aproape dublul proteinelor din pastele rafinate de grâu, la 13 grame față de șapte grame. Apoi, există avantajul său de fibră de șapte grame față de trei. Tăiței pe bază de fasole sunt, de asemenea, optimi pentru cei care doresc să taie carbohidrați: în timp ce pastele albe conțin 42 de grame, pastele de naut vin la 33. În cele din urmă, dacă optați pentru soiul de naut, veți lua mai mult potasiu, magneziu și fier.

Cum să vă pregătiți

Duratele de gătit ale pastelor de naut sunt comparabile cu cele ale pastelor de grâu. Rotini de naut marca Banza, de exemplu, au nevoie de șapte până la nouă minute pentru a găti, scoicile au nevoie de opt până la nouă minute, iar lingvina are nevoie de opt până la zece minute. Cu toate acestea, nu va dura mult până când veți lua o masă cu paste cu naut.

Timpurile și practicile de gătit pot varia de la o marcă la alta. De exemplu, unele paste de năut devin gumante atunci când sunt fierte. Pentru a preveni reducerea gumei, unii producători recomandă clătirea pastelor în apă călduță după gătit.

Este posibil să observați că pastele de naut tind să producă o cantitate semnificativă de spumă în timp ce fierbe. Pentru a preveni acest lucru, încercați să adăugați apă suplimentară în oală, reducând căldura sau adăugând un pic de ulei. Sau pur și simplu răzuiește spuma de pe vârf în timp ce gătești.

În ceea ce privește aroma, mulți oameni spun că aroma pastelor de năut nu se poate distinge de „adevăratul lucru” - deși unii testeri de gust au observat o gustă distinctă. Datorită netezirii naturale a fasolei, pastele nu sunt granuloase sau granulate, așa cum se poate întâmpla uneori și cu grâul integral. În plus, structura nautului rezistă destul de bine la fierbere, astfel încât pastele să nu devină stufoase.

Nu există nicio limită la modalitățile prin care puteți înlocui pastele pe bază de năut cu paste pe bază de grâu. Dacă îi detectați aroma de nuci, utilizați acest lucru în avantajul dvs. prin asocierea pastelor de naut cu arome complementare, cum ar fi dovleacul de iarnă, nucile sau un sos de smântână.

Pentru a pregăti masa, luați la serviciu un prânz, preparați un lot mare de paste de naut și utilizați-l pe tot parcursul săptămânii. Sau, dacă nu sunteți gata să faceți pasul cu pastele pe bază de fasole ca fel principal, experimentați-l ca pe o parte aromată.