Acest parmezan de vinete sănătos și cu conținut scăzut de carbohidrați este o versiune ușurată a felului de mâncare clasic italian. Făcută fără pesmet, fiecare felie este săracă în calorii și săracă în grăsimi, fără a compromite aroma.
Vorbeam recent cu unul dintre prietenii mei despre modul în care iubește vinetele parmezan, dar se simte mereu vinovat mâncând-o pentru că este încărcată cu grăsimi și calorii. Este incredibil că o legumă poate fi atât de nesănătoasă, dar în majoritatea restaurantelor Eggplant Parm vă pot alimenta peste 800 de calorii și 35g de grăsime (cum ar fi Eggplant Parm de la Olive Garden)! Este mult prea mult pentru o singură masă.
Din fericire, vă puteți bucura de această rețetă tradițională italiană fără lipsă de vinovăție, fără a fi nevoie să faceți compromisuri cu aroma. Versiunea mea ia feliile de vinete și, în loc să le prăjească și să le prăjească, folosește cuptorul pentru a le face frumoase și crocante. Apoi le transformăm în mini „pizza”, acoperindu-le cu sos marinara, brânză și busuioc aromat proaspăt. Fiecare porție din acest parmezan de vinete este sub 100 de calorii și are mai puțin de 4 g de grăsime!
Cum se face vinete sănătoase parmezan - pas cu pas
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Aranjați feliile de vinete pe o foaie de copt, pulverizați ușor cu ulei de măsline spray de gătit, presărați-le cu sare și piper.
Coaceți timp de 15-20 de minute până când este ușor crocant. Scoateți din cuptor. Completați fiecare felie de vinete cu 1-2 linguri de sos, 1 lingură de brânză Mozzarella și 1 lingură de brânză parmezan mărunțită.
Coaceți timp de 8-10 min până când brânza este bule. Se acoperă cu busuioc înainte de servire.
Ce face sănătoasă această rețetă de parmezan de vinete?
- Nu este prăjit și prăjit ca un parmezan tradițional de vinete. În schimb, este coaptă la cuptor pentru a obține aceeași crocantă fără toate grăsimile și caloriile suplimentare!
- Mai puțină brânză și mai mult sos!
- Ierburi proaspete care adaugă aromă fără vină
- Nu conține gluten datorită lipsei pesmetului.
Cum reîncălzești parmezanul de vinete?
Parmezanul de vinete sănătos este o opțiune foarte bună dacă sunteți în căutarea unei mese pe care să o gătiți în lot pentru prepararea mesei. Se va păstra bine, acoperit în frigider timp de aproximativ trei zile și îl puteți reîncălzi la cuptorul cu microunde sau într-un cuptor la 350 ° F până când este încălzit.
Vinetele sunt bune pentru tine?
Da! În general, toate legumele sunt bune pentru tine. Dar vinetele sunt grozave deoarece sunt pline de fibre, minerale și antioxidanți - care ajută la combaterea inflamației și a radicalilor liberi. Sunt foarte nutritivi, ceea ce înseamnă că au o mulțime de vitamine și minerale fără multe calorii. Acestea fac parte din familia umbrelor de noapte și, prin urmare, conțin alcaloizi - deci este ceva de care trebuie să fii atent dacă ești cineva care se luptă cu IBS sau afecțiuni autoimune. Și dacă încercați să evitați umbrele de noapte, puteți înlocui felii de cartofi dulci sau felii de dovlecei în loc de vinete în această rețetă.
Sfaturi de top pentru a face parmezan sănătos pentru vinete
- Păstrați pielea pe feliile de vinete, este plină de substanțe nutritive!
- Sareți vinetele timp de 20 de minute înainte de prăjire - acest lucru va reduce amărăciunea și vă va ajuta să faceți vinetele mai crocante atunci când o coaceți (deoarece sărarea vinetelor îndepărtează mult conținut de apă).
- Alegeți o vinetă care are pielea strălucitoare și netedă și are o culoare violet strălucitoare, vibrantă. Dacă vinetele au pielea șifonată sau mată, este probabil prea veche. Alegeți o vinetă ușor fermă la atingere - nu una care să se simtă moale sau moale.
- În ceea ce privește garniturile, puteți servi acest lucru cu paste de linte sau paste din grâu integral, o salată verde mare sau alte legume prăjite.!
Asigurați-vă că verificați aceste alte rețete sănătoase și ușoare în timpul săptămânii!
- Masă indiană ușoară: Channa și Saag Curry
- Flautas de fasole neagră vegetariană sănătoasă
- Chili Mac sănătos (instantaneu prietenos!)
- Salată de paste cu proteine bogate în măsline și ierburi
- Green Lentil Daal de Slow The Cook Down
- Kale picant și orez prăjit de nucă de cocos de Cookie și Kate
Dacă ați încercat această rețetă sănătoasă de parmezan de vinete sau orice altă rețetă de pe blogul meu, atunci vă rog să o evaluați și să-mi spuneți cum a rezultat în comentariile de mai jos! Poti de asemenea URMAȚI-MĂ pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru a vedea mâncăruri mai delicioase, sănătoase, prietenoase cu familia!