Este greu să ții o dietă proastă. Medicii de la Școala de Medicină a Universității Stanford au publicat luna trecută un studiu de un an, în Jurnalul Asociației Medicale Americane, comparând patru diete populare, de la carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi. Încă o dată, dieta Atkins a câștigat.
Mass-media de știri iubește ironia bună și, prin urmare, le-a oferit iubitorilor de coajă de porc mai multe muniții pentru a combate toți acei mâncători de salată. Studiul ne aduce în minte cuvintele regretatului Robert Atkins, inițiatorul dietei Atkins, care s-a întrebat sarcastic în ce moment ar putea spune: „Ți-am spus așa”.
Vai, Dr. Atkins, încă nu.
Citiți tipărirea mică
Studiul de la Stanford a plasat 311 de femei supraponderale, în premenopauză, cu statistici corporale similare pe una dintre cele patru diete: Atkins (foarte scăzut în carbohidrați), Zona (scăzut în carbohidrați), dieta LEARN (cu conținut scăzut de grăsimi, linii directoare naționale) și dieta Ornish (foarte slab). La șase luni, cele 70 de femei din dieta Atkins au fost cu mult înaintea celorlalte femei care au pierdut în greutate. Acest lucru a confirmat ceea ce multe studii au arătat înainte: oamenii de la Atkins slăbesc rapid.
La 12 luni, Atkins era încă câștigătorul, au spus autorii. Pierderea medie în greutate a fost de aproximativ 10 kilograme. Dieta Ornish a dus la o pierdere de aproximativ 5 kilograme; dieta Zone a intrat ultima dată cu o pierdere de 3,5 kilograme. Dar rezumatul lucrării nu era fidel rezultatelor reale.
Datele Atkins și Ornish au intervale de încredere suprapuse. Aceasta este o măsură a puterii statistice, având în vedere dimensiunea eșantionului și alți factori. Studiul implică faptul că, cu încredere de 95%, pierderea în greutate adevărată ar putea fi de până la 6,8 lire sterline pentru grupul Atkins și până la 8,2 lire sterline pentru grupul Ornish.
De fapt, dietele Ornish reduceau decalajul la 12 luni, pe măsură ce dietele Atkins se îngrașau. Acest lucru susține studiile anterioare care sugerează că un stil de viață cu conținut scăzut de grăsimi este mai bun la menținerea greutății pe termen lung.
Ornish lovește înapoi
Dean Ornish, creatorul dietei Ornish, poate fi vesel atunci când dieta lui este atacată și a subliniat pe bună dreptate că studiul de la Stanford, la fel de multe studii anterioare, nu și-a testat cu adevărat dieta. Ornish îi sfătuiește pe cei care țin dieta să limiteze grăsimile doar la 10% din aportul de energie. Pentru o dietă de 2.000 de calorii, asta înseamnă doar 200 de calorii sau aproximativ 22 de grame de grăsime pe zi.
Dietele de la Stanford nu au ajuns la acest nivel. La urma urmei, este greu. Încercați să fiți italieni în dieta Ornish când două linguri de ulei de măsline conțin 22 de grame de grăsime.
Deci, de ce să nu mergi cu Atkins dacă poți slăbi și mănânci slănină? Motivul, spun majoritatea medicilor, este că există ceva pervers în dieta Atkins.
Luați în considerare micul dejun al unui domn din dieta Atkins pe care îl întâlnesc în fiecare dimineață într-un tren de navetiști mâncând un bloc întreg de baloney chiar din pachet cu o mână și spălându-l cu o Coca-Cola dietetică în cealaltă mână. Între sare, grăsimi și aditivi artificiali din prânz și sifon, acest lucru pur și simplu nu poate fi sănătos.
Luați în considerare, de asemenea, munții de date care asociază bolile de inimă și cancerul cu diete bogate în grăsimi saturate, tipul de grăsime găsit în carnea de vită și de porc. Acesta este motivul pentru care SUA Guvernul, în ciuda exercitării unui lobby intens din industria cărnii, recomandă diete cu conținut scăzut de grăsimi saturate. Unele studii au arătat că aciditatea dintr-o dietă bogată în proteine animale ar putea provoca osteoporoză, fapt interesant având în vedere că Robert Atkins a murit ca urmare a unei fracturi de craniu din cauza alunecării pe gheață.
Mii de ani de date
Majoritatea oamenilor din ultimele câteva milenii au luat o dietă care conține în mare parte cereale, semințe și legume (adică carbohidrați) cu puțină carne. Țară cu țară, populațiile devin obeze atunci când adoptă o dietă americană bogată în grăsimi animale și zaharuri simple.
O dietă pe bază de animale este costisitoare pentru consumator și pentru Pământ. Orezul și fasolea sunt mai ieftine decât carnea; și ar fi nevoie de milioane de acri de pământ pentru a crește porumbul pentru a hrăni animalele, pentru a face carne pentru dieta cu cocos echilibrat și dietetic.
În cel mai bun caz, Robert Atkins a predicat împotriva relelor carbohidraților simpli, a zaharurilor găsite în alimentele și băuturile procesate. Studiile au arătat legătura dintre aceste tipuri de alimente și creșterea în greutate. O dietă sănătoasă ar putea fi la fel de simplă ca evitarea alimentelor ambalate și utilizarea cărnii ca condiment, așa cum au făcut strămoșii noștri.
Așa cum vor atesta milioane de americani care fac mișcare și dietă cu seriozitate, pierderea în greutate este foarte dificilă. Cel mai bun sfat pentru tineri este să încercați din răsputeri să nu vă îngrășați.
Christopher Wanjek este autorul cărților „Medicină proastă” și „Mâncare la locul de muncă”. Aveți o întrebare despre Bad Medicine? Trimiteți un e-mail lui Wanjek. Dacă este foarte rău, el ar putea răspunde într-o viitoare coloană. Bad Medicine apare în fiecare marți pe LIveScience.
- Noul truc dietetic: Mănâncă mai mult aer
- Top 10 alimente bune au trecut prost
- Cel mai mare gratuit pentru telefoane mobile
- De ce Diet Pepsi; s-a câștigat un nou îndulcitor artificial; t Înlocuiți vechea știință vie
- De ce este mai sănătoasă o dietă asiatică decât o dietă americană?
- Ce mănâncă țestoasele Știință vie
- De ce metamfetamina poate duce la moarte prin Anorexia Știința vie
- De ce mâncarea târzie vă poate răni inima Știința vie