Matnakash - Fabricat în Armenia
armean pâine Matnakash se pregătește zilnic în Armenia. Este foarte delicios și ușor de copt în condiții de casă. Matnakash este compus din următoarele ingrediente simple: apă, făină și drojdie.
În vremurile străvechi oamenii nu aveau drojdie, iar drojdia era pregătită doar pe bază de apă și făină. Această metodă, desigur, este cea originală, dar pentru a o realiza fără drojdie, va dura multe zile până când aluatul să se maturizeze.
În cele mai vechi timpuri, gospodinele obișnuiau să pregătească aluatul nu numai pentru matnakash, ci și pentru pâinea tradițională de tip plat numită lavash și alte coaceri dulci.
Timp de gătit
Ingrediente pentru MATNAKASH
- Făină 500g
- 1 linguriță de yest
- 1,5 linguriță de sare
- 0,5 linguriță de zahăr
- 350ml apă
- 2-3 linguri de ulei, (uleiul de măsline este cel mai bun), dar puteți folosi orice doriți
Instrucțiuni pentru Matnakash
- Așezați 250 ml apă caldă într-un vas și adăugați drojdia. Lăsați drojdia să se activeze și să se maturizeze în apă timp de 5-10 minute. Amestecați-l bine și asigurați-vă că drojdia este dizolvată complet.
- Adăugați aproximativ 200-230g de făină și continuați să amestecați. După ce ați terminat, drojdia trebuie să aibă aceeași consistență ca terciul și să nu scape de lingură. Lasă drojdia să „respire” timp de aproximativ 10 minute. Acoperiți-l și puneți-l într-un loc întunecat și cald timp de 2-3 ore pentru a dubla dimensiunea.
- Ingredientele rămase; făina, sarea și zahărul trebuie așezate într-un alt castron mai mare și adăugați dosp odată ce este gata. Zdrobiti usor aluatul cu mainile (fara lingura). Din când în când adăugați apă caldă și păstrați piureul timp de aproximativ 20-25 min. Veți avea nevoie de aproximativ 100 ml de apă. Aluatul de la capăt nu trebuie să se lipească de mâini sau să aibă prea multă făină. Trebuie să fie moale și elastică. După ce ați terminat, acoperiți din nou aluatul și lăsați-l să se dubleze dimensiunea încă o dată.
- Între timp, trebuie să pregătiți o „cremă de făină”. Luați 30gr de făină și 150ml de apă rece, amestecați aceste 2 ingrediente împreună și puneți-le la foc mic pentru a fierbe încet și continuați să amestecați. Odată ce „crema de făină” are o formă groasă, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească.
- Tăiați aluatul în 2 bucăți egale. dacă este necesar, puteți folosi ulei de măsline, astfel încât aluatul să nu miroase la mâini. Așa cum se arată în imagine, formați aluatul forma finală cu degetele și aplicați făina-cremă pe suprafață. Mai lasă 20 de minute ca aluatul să respire.
- Între timp, așezați pe prima scară a cuptorului tava cuptorului. Încălziți cuptorul timp de 20 de minute la 250C. Adăugați un pahar de apă în tava fierbinte a cuptorului, creând abur. Așezați tava cu aluat pe a doua scară. Asigurați-vă că aveți mult abur în cuptor, altfel pâinea se va usca.
- Coaceți-l timp de șapte minute și schimbați poziția tăvii de aluat de la a doua la a treia (cea de mijloc). Se mai coace câteva minute până când matnakash are o culoare maro.
Verificați celelalte rețete ale mele
- Khashlama - Rețetă armeană
Mai jos puteți găsi o rețetă autentică din armena a felului de mâncare numită khashlama. Vasul a fost preparat de armeni de secole, de când Arcul lui Noe a ajuns la muntele Ararat. - Rețetă - Cum să gătești creierul de vită
Creierul de vită este un fel de mâncare delicios și rafinat. Mulți oameni din întreaga lume gătesc creierul de vită folosind diferite tehnici. Această rețetă este probabil „regele tuturor”. Incearca-l ! - Rețetă din Creta: Melci buburistoi
Melcii au fost preparați în mod tradițional în multe țări. În mare parte sunt renumiți în Franța și în Creta. Mai jos vă prezint o rețetă tradițională cretană numită "Buburistoi" - Rețetă Criadillas - Cartofi prăjiți
Rețeta este interesantă și ușor de executat. Gustul acestui fel de mâncare vă va face să îl includeți în lista de alimente preferate. Gatiti cartofii prajiti folosind reteta simpla de mai jos.
Acest conținut este corect și fidel, după cunoștințele autorului, și nu este destinat să înlocuiască sfaturile formale și individualizate de la un profesionist calificat.
Comentarii
SAM ELDER (autor) de acasă pe 27 decembrie 2013:
Ty pentru pasul:) Verificați pasul numărul 5.
SAM ELDER (autor) de acasă pe 27 aprilie 2013:
Cu plăcere. Sunt sigur că îți va plăcea pâinea armeană și o vei coace des:)
LongTimeMother din Australia pe 27 aprilie 2013:
M-ai câștigat. Arată delicios! Coac multă pâine, dar nu am încercat niciodată stilul armean. Acum este oficial pe lista mea de lucruri de făcut cât mai curând posibil. Mulțumesc.
A votat și minunat. Fotografiile tale vor fi de mare ajutor.:)