Împărtășirea înseamnă grijă!

pâine

Este ușor Pâine Lavash rețetă vă va învăța cum să faceți Pâine plat armeană folosind doar 3 ingrediente: făină, sare și apă caldă. Această pâine subțire poate fi folosită pentru a înfășura falafel, mâncată cu brânză și ierburi sau ca o crustă uimitoare de pizza subțire crocantă!

Indiferent dacă este simplu, presărat cu semințe de susan sau condimente za'atar, depinde de tine în totalitate!

De ce funcționează această rețetă

Originea pâinii Lavash este datată de cultura armeană, deși multe culturi din Orientul Mijlociu, inclusiv asirienii, coace și consumă această pâine plată delicioasă.

În mod tradițional, pâinea Lavash se coace într-un Tanoor. Deoarece majoritatea dintre noi nu avem acces la acest cuptor antic, o piatră de pizza fierbinte este următorul lucru cel mai bun.

Din păcate, a mea s-a întors în San Diego, așa că folosesc o foaie de prăjitură tapetată cu hârtie pergament. Dacă utilizați o piatră de pizza, puteți începe încălzirea și gătiți pâinea pentru un timp mai scurt.

În limba asiriană, această pâine este cunoscută sub numele de „Lawasha” și mamei mele i-a plăcut! Deși nu a copt-o singură, a cumpărat-o des de pe piețele din Orientul Mijlociu des.

O obișnuiam să o tachinez despre felul în care o mânca. Mama ar uda pâinea (sub un robinet care rulează, nu mai puțin) înainte să o înfășoare în jurul brânzei feta și a măslinelor kalamata.

Mama nu era complet în afara liniei. Lavash devine greu și învechit destul de repede, mai ales atunci când este preparat fără drojdie. Umezirea pâinii o face mai flexibilă și mai ușor de mestecat.

Spre deosebire de pâinea Pita, rețetele autentice de lavash nu conțin drojdie sau ulei. Cu toate acestea, dacă nu vă faceți griji că sunteți autentic, încercați în ambele sensuri; cu drojdie și ulei și fără să vezi care preferi.

Ce intră în această rețetă

Note privind ingredientele

  • Arpagic - Arpagicul este opțional și poate fi lăsat afară.
  • Za'atar - Za'atar este un condiment din Orientul Mijlociu care adaugă un gust minunat pâinii de lavash. Puteți achiziționa Za'atar prefabricat sau puteți face propriul amestec Za'atar.

Cum se face această rețetă

Bateți făina și sarea împreună și adăugați la un mixer.

Folosind un cârlig de aluat, picurați încet apă caldă peste amestecul de făină în timp ce mașina funcționează.

Se amestecă până când aluatul se unește, răzuind părțile laterale ale bolului atunci când este necesar. Dacă este necesar, adăugați câteva linguri suplimentare de apă caldă pentru a uda făina uscată pe fundul vasului.

Odată ce aluatul se unește, acoperiți-l cu înveliș saran și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.

După o oră, întindeți aluatul de pe marginile exterioare spre centru. Faceți acest lucru în jurul valorii de bila de aluat, apoi răsturnați aluatul și formați-l într-o bilă netedă.

Acoperiți castronul înapoi și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Repetați acest proces încă o dată.

Preîncălziți cuptorul la 425 grade F

Dacă aveți o piatră pentru pizza, încălziți într-un cuptor de 425 grade F timp de cel puțin 30 de minute.

Împărțiți aluatul în 4 bile. Scoateți una dintre bilele de aluat și acoperiți restul pentru a nu se usca.

Făinăți suprafața de lucru și rulați bila de aluat cât mai subțire posibil în forma dorită.

Forma tradițională este un dreptunghi sau un oval. Forma depinde și de mărimea pietrei sau a cratiței pe care o veți folosi. Pâinea mea de lavash avea aproximativ 13 "x 9".

Dacă doriți să adăugați semințe de susan, zaatar sau un alt topping, periați ușor aluatul cu ulei sau apă înainte de a adăuga toppingurile.

Transferați aluatul pe hârtie pergament și în cuptor. Coaceți timp de 5 minute sau până când pâinea lavash începe să se rumenească și apar bule.

Glisați pâinea de pe hârtia pergament și pe o altă tavă. Acoperiți cu un prosop umed și continuați cu aluatul rămas.

Pâinea Lavash se consumă cel mai bine imediat ce iese din cuptor. Dacă doriți să păstrați pâinea lavash mai moale, încețiți cu apă înainte de a acoperi cu o cârpă umedă.

Această pâine plată este cea mai BUNĂ pizza cu crustă subțire! Voi împărtăși o rețetă în curând, așa că stați la curent!

Paine Lavash cu drojdie

  • 1 linguriță. drojdie
  • ½ linguriță. zahăr
  • 1 T. ulei de măsline

Se amestecă drojdia și zahărul în apa caldă. Se lasă deoparte 10 minute înainte de a o adăuga la făină și sare. De asemenea, puteți adăuga o lingură de ulei, dacă doriți. Continuați cu instrucțiunile rețetei.

Întrebări frecvente despre rețete și sfaturi pentru experți

Lavash nu este, în general, considerat cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece este făcut cu făină de uz general. Cu toate acestea, depinde și de mărimea porției și de rețeta sau marca de lavash consumată.

Oamenilor din Orientul Mijlociu le place să învelească brânză, (de exemplu, Feta) măsline și ierburi proaspete în lavash atunci când iau micul dejun. Uneori, este folosit pentru a vă scufunda în Hummus, Tahini și Date Syrup sau alte alimente.

Cu toate acestea, lavashul poate fi folosit și similar cu tortilla, pentru a înfășura carne la grătar, cum ar fi Kabobs și pui cu frigărui.

Pâinea plată este de obicei mai moale decât pâinea tradițională fără Lavash fără drojdie. Pâinea plată este, de asemenea, mai groasă și de obicei de dimensiuni mai mici decât pâinea lavash.

  • Dacă nu aveți un mixer, adăugați ingredientele în aceeași ordine dată, apoi îngenunchiate manual până când aluatul se unește și formează o bilă netedă.
  • Încercați să amestecați niște arpagic sau măcinat în aluat înainte de a-l verifica.
  • Pulverizarea pâinii lavash cu apă imediat după scoaterea ei din cuptor și acoperirea cu un prosop umed ajută la menținerea texturii pâinii mai flexibilă.
  • O altă modalitate de a înmuia pâinea este să o acoperiți cu o cârpă umedă și să o cuptați cu microunde timp de aproximativ 15 secunde. Sau reîncălziți-o peste o flacără pe plită.
  • Dacă preferați o textură mai crocantă, săriți peste pulverizarea cu apă sau acoperiți-o cu o cârpă umedă.
  • Serviți pâine lavash crocantă așa cum ați face biscuiți, împreună cu brânză.
  • Odată răcit, păstrați pâinea lavash într-o pungă mare cu fermoar și congelați până la o lună.

Rețete conexe

Ați încercat această rețetă? Vă rugăm să lăsați un rating de stea ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ în cartea de rețete de mai jos și/sau o recenzie în secțiunea de comentarii, aflată în partea de jos a paginii.

Poti de asemenea rămâneți în legătură cu mine prin intermediul rețelelor sociale urmărindu-mă pe Instagram, Pinterest și Facebook!