Aceste pâine prăjită armeană sunt o pâine rapidă, fără drojdie, pe care o veți face din nou și din nou. Folosiți ierburile și ierburile preferate pentru completarea acestei rețete.
Imparte asta
Pentru aluat
3⅓ cupe de floare, de preferat cereale integrale
1 linguriță sare
1⅓ căni cu apă caldă
Pentru umplere
2 ciorchini de mărar proaspăt
2 ciorchini de ceapă verde
1 buchet de patrunjel
1 buchet de coriandru
Piper negru, după gust
1 ½ linguri de ulei de măsline extravirgin
1. Pentru a pregăti aluatul, cse combină apa și sarea și se adaugă treptat apa, amestecând-o până se încorporează complet. Frământați aluatul până este moale și neted. Rulați-l într-o minge, acoperiți-l și lăsați-l deoparte.
2. Începeți să faceți ling linging. Mai întâi, spălați toate mărarul, ceapa verde, pătrunjelul, coriandrul și spanacul în avans pentru a vă asigura că se usucă până când începeți să gătiți. Înfășurați-le într-un prosop sau prosoape de hârtie și îndepărtați unele dintre tulpinile mai mari ale verdeturilor.
3. Tăiați mărar, ceapă verde, pătrunjel, coriandru și spanac. Adăugați-le într-un castron mare. Adăugați un vârf de sare și piper negru după gust, picurați în uleiul de măsline și amestecați pentru a combina bine.
4. Pentru a asambla pâinile plate, dîmparte aluatul în 8 bile, acoperindu-le pe cele care nu sunt folosite. Făinăți un spațiu sau o suprafață de lucru pe blat și, folosind un sucitor, îndepărtați fiecare bilă de aluat cât mai subțire posibil. Scopul este de a păstra o formă uniformă ovală sau dreptunghiulară Puneți o cantitate generoasă de umplutură peste aluat, întinzându-l uniform. Apăsați împreună cele două laturi opuse ale lățimii în mijloc, apoi îndoiți în sus celelalte părți ale aluatului. După ce ați terminat, folosiți palmele sau sucitorul pentru a îndepărta ușor aluatul cât mai mult posibil.
5. Încălziți o tigaie la foc mediu. Odată încălzit, adăugați pâinea brută pe rând în tigaie, gătind-o pe fiecare parte timp de 3 până la 5 minute, până când aluatul este gătit și s-a rumenit ușor în unele zone.
Sugestie: dacă există o verdeață sau o plantă în această rețetă, nu vă place sau nu o puteți găsi, schimbați-o cu o altă opțiune, cum ar fi ceașă elvețiană, urzică etc.
Rețetă și fotografie, prin amabilitatea Cartea de bucate din bucătăria armeană vegană: Rețete și povești din Armenia și din diaspora armeană, scrisă de Lena Tashjian și fotografiată de Siroon Parseghian. Vizitați The Vegan Armenian Kitchen