Expert medical al articolului

Inflamația mucoasei gastrice determină o atitudine prudentă față de dieta lor. Adesea, pacienții cu gastrită au o întrebare cu privire la acest produs sau la alt produs, dacă nu va face rău. Acesta este cazul ouălor, mai ales că ouăle multor păsări pot fi folosite ca produs alimentar și le pot găti conform diferitelor rețete. Deci, este posibil să mănânci ouă cu gastrită? Pentru a ne familiariza cu tabelele dietetice dezvoltate pentru pacienții cu patologii ale tractului gastro-intestinal, observăm prezența ouălor de găină și de prepeliță în ele. Aceasta este cea mai convingătoare dovadă în favoarea lor cu gastrită, tk. Disponibilitatea fiecărui produs este justificată științific.

dăuneze

[1]

Beneficiu

În bolile tractului gastro-intestinal, inclusiv gastrita, ouăle de găină și prepeliță sunt cele mai utile datorită valorii nutritive ridicate. Structura lor de aminoacizi a proteinei este similară cu cea umană, deci este ușor de digerat. Oul este format din proteine ​​și gălbenuș. În proteina din ou există 12,7% din diferite proteine: ovalbumină, ovotransferină (are efect antibacterian), lizozimă (enzimă bacteriolitică) etc. Gălbenușul conține mulți acizi grași saturați și nesaturați: linoleic, palmitoleic, palmitic etc. De asemenea, conține mult mai multe vitamine A, E, B6, B12, D, folacină, biotină decât în ​​proteine. În ouă există microelemente necesare vieții umane: fier, calciu, seleniu, fosfor, potasiu. Utilizarea efectului de vindecare a ouălor asupra părților inflamate ale stomacului și eroziunea, sub influența lor, flora patogenă piere, sistemul imunitar, nervos al corpului se întărește, ceea ce duce la o îmbunătățire a peretelui intern al organului și, în general, a puțului -fiind.

Ce ouă sunt disponibile pentru gastrită?

Cum să obțineți beneficiul maxim din produs și să evitați rănirea și ce ouă sunt disponibile pentru gastrită? Cea mai mare valoare pentru organul bolnav este cea brută. În ele, cele mai utile ingrediente sunt stocate, în plus, consistența lor vâscoasă învelește mucoasa gastrică, protejând-o de deteriorare și nivelând procesul inflamator, restabilind în același timp structurile celulare, accelerând regenerarea țesuturilor. Cel mai bine este să mănânci ouă crude pe stomacul gol, amânând pentru o perioadă de timp recepția alimentelor principale. Dar cum rămâne cu amenințarea cu infecție cu salmoneloză? Se recomandă să nu luați ouă de pui crude cu gastrită, nu din magazin, ci din piață de la găinile domestice. Cu siguranță sunt hrăniți cu cereale și alte alimente din grădina lor și, de asemenea, sunt mai puțin susceptibili de a avea Salmonella, deoarece sunt limitați la teritoriul lor (curte) și nu intră în contact cu coloniile mari de creaturi vii. Desigur, înainte de utilizare, oul este spălat bine sub apă curgătoare.

O altă opțiune potrivită pentru patologie sunt ouăle fierte. Există o singură avertisment - ar trebui să fie fierte moi, tk. Ouăle fierte sunt grele pentru digestie și pot agrava inflamația. Le puteți găti pe amândouă în coajă (cel mai obișnuit tratament termic pentru noi) și, fără aceasta, această metodă se numește braconat. Pentru a le găti, veți avea nevoie de apă clocotită într-o cratiță pe foc. Apa se toarnă, cu ajutorul unei linguri, se formează o pâlnie, unde se ciocănește oul. În apă clocotită, se confruntă imediat și se fierbe în întregime (3 minute sunt suficiente pentru a fi fierbinte).

Este bine perceput de stomacul bolnav și de o omletă cu abur, dar este necesar să uităm de prăjit, precum și de glazură, acest mod de gătit poate dăuna digestiei.

Ouă de prepeliță cu gastrită

Atingând rolul ouălor în gastrită, nu puteți ignora prepelițele. Sunt considerați pe bună dreptate dietetici, au de 2 ori mai multă vitamină A decât puiul, 3 magneziu, sunt înaintea lor în ceea ce privește fierul, vitamina B1, B2, B12, în timp ce conținutul de calorii și colesterol este mult mai mic. Adesea ouă de prepeliță fierte se găsesc în salate și alte feluri de mâncare pentru servirea în cafenele și restaurante, dar pentru pacienții cu gastrită crudă adecvată. În favoarea acestuia din urmă este faptul că temperatura corpului prepelițelor este cu câteva grade mai mare decât cea a puiului, ceea ce le face sigure în ceea ce privește infecția cu salmonella. Pentru a le bea este necesar cu o jumătate de oră înainte de masă, spălând cu apă, în ziua de până la 4 bucăți, pentru copii - unul sau două ouă. Pentru a obține un efect terapeutic pronunțat, vor fi necesare 3-4 luni din consumul lor sistematic.

Ouă cu gastrită cu aciditate ridicată, gastrită erozivă

Dieta №1, prescrisă de un pacient cu gastrită cu aciditate ridicată, exclude alimentele aspre, greu digerabile, iritând chimic și termic aparatul secretor al stomacului. În compoziția sa, doza zilnică de proteine ​​este de 100 g, din care 60% trebuie să fie de origine animală. Prin urmare, există ouă în acest meniu, dar cu o restricție: nu mai mult de două pe zi. Funcția redusă a glandelor secretoare permite 2 ouă pe săptămână.

Gastrita erozivă se caracterizează prin deteriorarea superficială sau profundă, simplă sau extinsă a epiteliului mucoasei gastrice. Aceste defecte pot duce la dezvoltarea sângerărilor, care sunt evidențiate de fragmente de sânge în vărsături sau fecale negre în mișcarea intestinului. Astfel de procese pot apărea atât pe un fundal de secreție crescută, cât și scăzută. Gastrita erozivă necesită respectarea constantă a dietei și a rolului ouălor în meniu, în dependență directă de fondul acid.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Pot mânca ouă cu exacerbarea gastritei?

Pentru gastrită se caracterizează printr-o modificare a perioadelor de exacerbări și remisii. Liniștea simptomelor neplăcute permite unei persoane să se relaxeze, să uite de necesitatea de a urma o dietă. Nu numai tulburările din condițiile dietetice provoacă un focar de inflamație, ci și situațiile stresante, otrăvirea, medicamentele pentru tratamentul altor patologii, oboseala cronică. Procesul inflamator al pereților stomacului se face simțit de durerea pe stomacul gol sau după masă, greață, eructații neplăcute, gură uscată, arsuri la stomac, constipație sau diaree. Ignorarea unor astfel de manifestări nu va avea succes, iar primul lucru care se imploră în mod natural este să meargă la dietă. Este posibil să aveți ouă cu exacerbarea gastritei? Pentru agitarea maximă a stomacului, dieta Nr. 1a este prescris pentru exacerbare acută sau Nr. 16 pentru neostrong. Acestea asigură o reducere la limită a conținutului de proteine, deși ouăle sunt prezente în dietă, dar gătite într-un anumit mod.

[9], [10], [11], [12], [13], [14]

Proprietățile utile predomină în mod clar în ouă, dacă nu pentru unele „capcane”. Faptul este că acestea sunt predispuse la infecții cu salmonella, o bacterie mobilă care provoacă o boală infecțioasă acută, care sunt bine adaptate în mediu și foarte tenace. Intrând în duoden, se „înșurubează” în mucoasa acestuia, provocând simptome severe de intoxicație alimentară. Lipsa îngrijirii medicale duce adesea la moarte.

Un alt prejudiciu constă în conținutul ridicat de colesterol din gălbenușurile de ou, care crește producția de colesterol „rău”, ceea ce duce la înfundarea vaselor de sânge cu plăci de colesterol, o boală gravă - ateroscleroza. De asemenea, ouăle ne pot „recompensa” cu antibiotice folosite în cultivarea lor, nitrați, alte substanțe toxice care se acumulează în corpul păsării (procesează culturile și se hrănesc), hormoni care accelerează creșterea păsării.