Rețete chinezești și cultura mâncării

Dacă ai încercat vreodată Ou chinezesc aburit numit uneori ca cremă de ouă, te va uimi prin gustul super neted și proaspăt.

Ou chinezesc perfect aburit. Oul moale, neted și fraged, aburit (ou 鸡蛋) este un aliment reconfortant pentru mulți copii din China și un fel de mâncare care economisește timp pentru prăjiturile de casă. Ne place să facem abur un castron mic de ou și să-l servim drept garnitură sau să facem un castron mare și să-l împărtășim cu toată familia.

Doar cu ingrediente foarte obișnuite, ouăle aburite sunt o necesitate pentru gătitul zilnic, mai ales dacă devii bătrân sau mai tânăr în familie. De ce? Deoarece oul aburit este mai ușor de absorbit și nu are nevoie de prea mult de mestecat. Îmi place atât de mult recent oul aburit, deoarece îmi scot dinte de înțelepciune.

food
Cu toate acestea, pentru a face un ou chinezesc perfect aburit acasă nu este atât de ușor și există câteva sfaturi pe care trebuie să le acordați atenție. Această versiune este o rețetă chinezească de bază cu ouă aburite. Și poate fi transformat în multe alte versiuni. De exemplu, puteți adăuga peste acesta prăjit sos de porc tocat sau adăugați niște fructe de mare, cum ar fi scoica, creveții etc. Poate fi, de asemenea, aburit cu legume și ciuperci.

Ce este un ou cu aburi de succes

Deși este posibil să folosim o metodă diferită pentru a face ouă aburite, standardul de succes este același. Oul cu aburi de succes trebuie să fie neted atât la suprafață, cât și în interior, cu o textură foarte moale și mătăsoasă. Fără diferență de strat.

Motivele cauzează eșecul?

  1. firme lichide de ouă, dar cu o mulțime de bule și o textură de fagure - focul este prea puternic. Bulele mari sunt cauzate de mișcarea puternică a lichidului. Deci încetinește-ți mai mult focul.
  2. lichidul de ou nu se delimitează deloc - prea multă apă adăugată sau lipsă de timp de aburire
  3. lichidul de ouă fermă și se ridică și coboară pe suprafață - vapori coboară și strică suprafața
  4. totul arată perfect, în funcție de aspect, dar există bule foarte mici în interior - bulele fine sunt de obicei cumpărate de către apa sau stocul pe care îl folosiți. Dacă se utilizează apă brută, aceasta poate conține niște bule fine și poate lăsa bula în lichidul din ou. Data viitoare, folosiți apă fiartă (lăsați deoparte și răcoriți) sau stoc.

Sfaturi înainte de a începe

Concluzie, în primul rând, dacă nu doriți să cunoașteți motivele din spate. Utilizare 1 cană de apă fiartă caldă pentru 2 oua, cu un mic praf de sare. Scoateți bule și aburiți timp de 8-10 minute foc lent. Atunci stai timp de 5 minute.