Hordeum vulgare

toate acestea

Denumiri comune

Orzul este o cereală plină de resurse obținută din iarba în creștere anuală Hordeum vulgare aparținând familiei de plante Gramineae. Orzul este clasificat în grupul Magnoliophyta Magnoliophyta din regnul plantelor care cuprinde și alte organisme care sunt în general cunoscute sub numele de angiosperme sau plante cu flori. Toate angiospermele posedă tulpini, frunze, rădăcini, precum și țesut conductiv sau vascular (floem și xilem).

Oamenii din țările din Orientul Mijlociu consumă o cantitate de orz în timp ce mănâncă orez. Statele occidentale furnizează majoritatea orzului de primăvară, în timp ce statele din sud cultivă cea mai mare parte a orzului de iarnă din Statele Unite. În această parte a lumii, orzul este cultivat ca cultură de acoperire, precum și pentru pășunile de toamnă și primăvară. Se poate observa că aceste cereale sunt vulnerabile la numeroase boli ale plantelor, cum ar fi rugina și smut.

Cel mai bun tratament 100% natural zilnic pentru a vă menține unghiile în formă de vârf.

Această cereală are utilizări polivalente și, în afară de consumul uman, este folosită ca nutreț pentru animale, ca ingredient al numeroaselor alimente sănătoase și, de asemenea, ca malț de bază pentru prepararea berii și a altor băuturi distilate. În ceea ce privește consumul uman de orz, aceste cereale sunt folosite de oameni din diferite culturi pentru a face pâine și sunt folosite și în tocănițe și supe. Similar cu alte boabe de cereale, cum ar fi grâul și secara, orzul cuprinde și glutenul, ceea ce îl face inadecvat pentru consumul persoanelor care suferă de boala celiacă (o afecțiune digestivă moștenită legată de intoleranța la gluten).

Orzul era familiar vechilor romani, greci, egipteni și chinezi și până în secolul al XVI-lea, oamenii din Europa îl foloseau ca substanță primară pentru prepararea pâinii. Orzul este cultivat într-un sortiment de condiții și poate fi cultivat chiar și în locuri cu altitudine mare, deoarece sezonul de creștere al acestei plante este foarte scurt. Cu toate acestea, planta de orz nu este capabilă să tolereze condițiile climatice calde și umede. În prezent, în loc de o cultură de piață comună, orzul este de obicei cultivat ca cereale cu un scop special și în mai multe soiuri. Acest cereal de cereale este un furaj valoros de stoc, utilizat frecvent ca înlocuitor pentru porumb, iar cerealele de calitate superioară sunt utilizate și pentru prepararea malțului. Cu toate acestea, orzul este o resursă mică pentru prepararea făinii și a diferitelor alimente pentru micul dejun. Orzul perlat obținut prin îndepărtarea cojii sau a învelișului exterior este, de asemenea, utilizat frecvent în supe și tocănițe.

Ulei 100% natural pentru tratarea eficientă a afecțiunilor pielii, cum ar fi acneea, psoriazisul și rozaceea.

Malțul este preparat printr-o tehnică numită „malțire”, care implică uscarea boabelor de orz încolțite. În primul rând, semințele de orz sunt încolțite prin înmuierea lor în apă și, ulterior, sunt oprite de la germinarea ulterioară prin deshidratarea lor prin intermediul aerului fierbinte. În timpul procesului de malț, boabele cresc enzima necesară pentru a transforma amidonurile închise în boabe în zaharuri, numărând monozaharide precum fructoză sau glucoză și dizaharide precum maltoză sau zaharoză. În plus, boabele favorizează și alte enzime, de exemplu proteaze, care dezintegrează proteinele prezente în boabe în soiuri care pot fi utilizate de drojdie.

Boabele malțate au mai multe utilități, inclusiv prepararea de băuturi alcoolice precum whisky, bere și alte băuturi, cum ar fi shake-uri malțuite, băuturi aromate precum Horlicks, Milo și Ovaltine. Este, de asemenea, utilizat în produsele de cofetărie, inclusiv Whoppers și Maltesers, precum și în alimentele coapte, cum ar fi pâinea de malț. Un alt produs comestibil numit „masă dulce” este preparat prin baterea cerealelor malțite într-un aliment grosier. Deși multe alte cereale sunt maltite, orzul este cel mai frecvent printre ele. De fapt, o varietate de orz malț, care este bogat în conținut de proteine, este adesea o listă de etichete formează un element constitutiv în aromă amestecată utilizată în mod caracteristic la fabricarea pâinilor de drojdie, precum și a altor produse alimentare coapte.

Nu mai pierde părul cu această formulă remarcabilă, 100% naturală.
PENTRU BĂRBATI ȘI FEMEI.

Se poate observa că expresia „malț” desemnează o serie de produse alimentare care sunt preparate utilizând un anumit proces. Acest proces particular poate fi aplicat boabelor de cereale, de exemplu orz malț; zahărul bogat în conținut de maltoză, obținut din cereale precum malțul brutarului utilizat în numeroase cereale sau alternativ orice produs pe bază de lapte malț, ceva asemănător cu un milkshake malțuit, de exemplu „malțuri”.

De fapt, boabele de cereale abia sunt malțate cel mai frecvent, parțial din cauza conținutului său de enzime sau a puterii diastatice ridicate. Cu toate acestea, grâul și secara sunt folosite și în acest scop, deși nu la fel de mult ca orz.

Piese utilizate

Pe lângă numeroasele utilizări ale orzului pentru fabricarea produselor alimentare, în special a articolelor malțuite, plantele din această specie posedă și diverse proprietăți medicinale. Lăstarii plantei de orz posedă proprietăți diuretice, în timp ce semințele germinate (germeni) sunt cunoscute ca fiind expectorante, demulcente (o substanță medicinală care calmează sau molește membranele mucoase), lenitive (orice substanță care posedă proprietăți laxative ușoare), galactofugă (orice substanță care reduce fluxul de lapte) și stomacală (orice substanță benefică pentru stomac). Varza de semințe este, de asemenea, utilizată pentru tratarea unor afecțiuni precum lacto-dispepsie infantilă, dispepsie (indigestie) declanșată de cereale și regurgitare (întoarcerea alimentelor parțial digerate din stomac în gură) din lapte, precum și sânii umflați. Iată un cuvânt de precauție: este recomandabil ca acest medicament din plante să nu fie administrat mamelor care alăptează, deoarece poate scădea secreția de lapte.

Formula 100% naturală pentru toate problemele pielii. Excelent pentru diabetici.

Semințele plantei de orz posedă proprietăți nutritive, emoliente (orice substanță care ameliorează sau calmează, în special pielea), digestive, febrifuge (orice substanță medicinală care scade temperatura în febră) și stomacale. Se folosesc intern ca hrană hrănitoare sau, alternativ sub formă de apă de orz - o infuzie preparată folosind semințe germinate în apă. Semințele sunt deosebit de benefice pentru sugari și pentru cei cu deficiențe. După cum s-a menționat mai devreme, mamele care alăptează care ingeră semințe de orz sub orice formă sunt cunoscute că au o reducere a prea multă alăptare. Orzul este, de asemenea, utilizat extern sub formă de cataplasmă și aplicat pe răni și răni.

Conform istoriei populare, planta de orz posedă și proprietăți antitumorale. Semințele de orz care încolțesc au un impact hipoglicemiant (niveluri neobișnuit de scăzute de zahăr din sânge), care este precedat de un efect hiperglicemic (cantități excepțional de mari de zahăr din sânge). Studiile contemporane au demonstrat că orzul poate fi util în tratarea hepatitei, în timp ce alte experimente au arătat că poate facilita și reglarea diabetului. În plus, utilizarea tărâțelor de orz poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge, precum și la prevenirea cancerului intestinal.

Acneea te ține jos? Încercați acest unguent 100% natural și schimbați-vă viața pentru totdeauna.

În Anglia, oamenii așează paie de orz în pungi de plasă sau de plasă și le plutesc în iazuri de pești sau grădini de apă pentru a ajuta la reducerea creșterii algelor fără a provoca vătămări plantelor și animalelor din iaz.

În Statele Unite, aproape jumătate din întreaga producție de orz este utilizată ca nutreț pentru animale. De fapt, în mai multe regiuni ale lumii, orzul formează o cereală semnificativă pentru hrana animalelor. Acest lucru este valabil mai ales pentru locurile care nu sunt potrivite pentru cultivarea porumbului, în special în locurile cu condiții climatice nordice, de exemplu regiunile estice și nordice ale Europei. Acesta cuprinde cerealele primare pentru hrana animalelor din Statele Unite, Europa și Canada. În vestul Canadei, o dietă de finisare a orzului se numără printre caracteristicile semnificative ale cărnii de vită folosite în promoțiile de marketing.

O parte majoră a orzului rămase după ce a fost folosită ca cereale furajere este utilizată în scop de malț, deoarece orzul este cel mai potrivit cereale pentru acest proces. Orzul este un element important în producerea whisky-ului și a berii. Producătorii de bere din Anglia și Germania folosesc în mod tradițional orz de două rânduri, în timp ce în Statele Unite, orzul cu șase rânduri era folosit în mod convențional în producția de bere. În prezent, ambele selecții de orz sunt utilizate pe scară largă. Distilat din bere verde, whisky-ul din Scoția și Irlanda a fost fabricat în principal din orz, în timp ce alte națiuni au folosit alte sortimente de surse de alcool, de exemplu fabricile de bere din Statele Unite folosesc porumbul comun, grâul și chiar secara pentru a face whisky. Un tip de cereale poate fi recunoscut pe o etichetă de whisky în Statele Unite, cu condiția ca un anumit tip de cereale să constituie cel puțin 51% din elementele constitutive, precum și anumite alte prevederi sunt asigurate.

În secolul al XVIII-lea, oamenii foloseau vinul de orz ca băutură alcoolică. Această băutură a fost făcută prin fierberea orzului în apă și ulterior amestecând apa de orz rezultată cu vin alb și alte elemente, cum ar fi zahărul, lămâia și borageul. Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea oamenii făceau un tip special de vin abia folosind rețetele aparținând inițial grecilor antici. Pe lângă prepararea băuturilor alcoolice, orzul a fost folosit și pentru prepararea băuturilor nealcoolice, de exemplu ceaiul de orz, pe care japonezii l-au numit „mugicha”, și apa de orz prin simpla fierbere a boabelor de orz în apă.

S-a constatat că orzul cuprinde până la opt aminoacizi esențiali, iar rezultatele unei cercetări recente arată că consumul de orz ca boabe întregi poate contribui la controlul nivelului de zahăr din sânge până la 10 ore după ce l-ați consumat. Cu alte cuvinte, această cereală este eficientă în scăderea nivelului de glucoză din sânge care se aprinde după orice masă. Deși grâul cu cereale integrale și grâul alb au, de asemenea, același indice glicemic (IG), acestea nu sunt la fel de eficiente ca orzul în ceea ce privește scăderea nivelului de zahăr din sânge. Se spune că fermentația carbohidraților greu digerabili în colon este responsabilă de acest efect de scădere a zahărului din sânge al acestor cereale. Semințele de orz prăjite sunt uneori folosite ca înlocuitor pentru cafea.

În plus față de orzul integral, orzul decorticat, cunoscut și sub denumirea de orz acoperit, este consumat după îndepărtarea exteriorului indigest, fibros sau a acoperirii cerealelor. Când coca de cereale este îndepărtată, este cunoscută sub numele de orz decojit, numit și orz scotch sau orz. Chiar și orzul decojit este considerat a fi un bob integral, deoarece posedă hambarul său, precum și germeni, ceea ce îl face un aliment sănătos hrănitor și bine acceptat. Pe de altă parte, orzul de pere, numit și orz perlat, este boabele de orz fără carenă și preparate printr-un proces de aburire care ajută la îndepărtarea hambarului. Orzul perlat poate fi disponibil într-o varietate lustruită - procesul de lustruire fiind numit „perlat”. De fapt, atât orzul perlat, cât și orzul decorticat pot fi transformate într-o gamă largă de produse, cum ar fi făină, grâu, precum și fulgi asemănători cu fulgi de ovăz.

În Scoția, oamenii folosesc făină de orz, făină integrală de orz, care are o greutate mai mică în comparație cu făina de grâu, dar are o nuanță mai închisă, în grâu și terci. În multe țări din Europa de Est, oamenii folosesc și făină de orz în tocănițe și supe. Oamenii din Africa folosesc orzul ca plantă alimentară convențională și posedă aptitudinea de a spori hrana, de a spori securitatea alimentară și de a promova dezvoltarea rurală, precum și de a menține îngrijirea naturală a terenurilor.

După ce planta de orz a fost recoltată, tulpinile sunt prea utilizate pentru mai multe scopuri. De fapt, tulpinile plantei de orz sunt o sursă naturală pentru fibrele utilizate la fabricarea hârtiei și, de asemenea, ca biomasă pentru lemnul de foc. În plus, tulpinile sunt, de asemenea, grătare și utilizate sub formă de mulci.

Utilizări culinare

Așa cum am menționat anterior, orzul are o serie de utilizări culinare. Sămânța acestei plante este pulverizată și utilizată ca făină pentru prepararea pâinii, terciurilor și altelor. Alternativ, semințele sunt gătite și ca boabe întregi. Deoarece semințele nu conțin un conținut de gluten la fel de mare ca și grâul, aceste cereale nu sunt potrivite pentru prepararea tipurilor de pâine făcute cu grâu. În plus, semințele de orz pot fi, de asemenea, fermentate pentru a produce aluat (cunoscut și sub numele de aluat), precum și alte câteva tipuri de alimente distilate, de exemplu „miso” și „tempeh”. Mulți oameni încolțesc, de asemenea, semințele și le folosesc în salate. Alternativ, sucul extras din semințele de orz încolțite poate fi luat și ca băutură sănătoasă.

Când coaja sau învelișul exterior al semințelor de orz este îndepărtat (decorticat), acestea sunt cunoscute sub numele de orz perlat. Cu toate acestea, orzul perlat nu mai este viabil, deoarece s-a constatat că decorticările dăunează embrionului. Orzul perlat este folosit în special la prepararea tocanelor, supelor și a altor articole culinare similare. Când semințele de orz întregi încolțite sunt prăjite, ele produc malț. Procesul implică bătutul germenilor de semințe prăjiți pentru a face făină, care ulterior este fiartă în apă. Lichidul obținut prin acest proces are o aromă extrem de dulce și este adesea fermentat pentru a face bere, precum și alte băuturi. În plus, acest lichid este utilizat și sub formă de îndulcitor hrănitor într-o varietate de produse alimentare. Semințele de orz care nu sunt încolțite sunt prăjite și utilizate ca înlocuitor pentru cafea, precum și sare.

Habitat și cultivare

Orzul din cereale este în general o cultură reglabilă și este capabil să reziste unui sortiment de condiții. În prezent, aceste cereale sunt preferate în rândul oamenilor din regiunile climatice temperate. În regiunile climatice temperate, cultura este cultivată vara, în timp ce este o cultură de iarnă în condiții tropicale. Orzul durează aproximativ una până la trei zile pentru a germina, iar planta preferă să crească în condiții climatice reci. Cu toate acestea, orzul nu este deosebit de rezistent la iarnă.

De fapt, în comparație cu grâul, orzul are aptitudinea de a suporta mai mult solurile saline și acest lucru poate clarifica de ce a existat o creștere a cultivării acestei culturi de cereale în Mesopotamia încă din mileniul II î.Hr. Comparativ cu alte plante din familia sa, orzul, care are o perioadă scurtă de creștere, este capabil să suporte mult mai mult seceta.

Constituenți

Analiza chimică a bobului de orz a arătat că acesta cuprinde o serie de substanțe nutritive, în special carbohidrați, proteine, tiamină, fibre, niacină și riboflavină. Orzul neprelucrat cuprinde mai multe substanțe chimice, cum ar fi celobiase, catalază, citaste, lichenază, diastază, manobiază, manoză, peroxizi, oxidază, precum și fitază, împreună cu enzime proteolitice viguroase care se găsesc doar în timpul fazei de germinare a plantei. În plus, boabele de orz conțin vitaminele D și E, colină, acid folic și acid pantotenic.

Ser anti-îmbătrânire 100% natural, excelent pentru mascarea ridurilor și întinerirea pielii.