O dietă sănătoasă include alimente precum fructe, legume, nuci, uleiuri și cereale integrale, care conțin substanțe nutritive importante de care organismul nostru are nevoie. Aceste alimente conțin, de asemenea, compuși bioactivi cu potențialul de a promova sănătatea umană.
Un aliment care conține mulți compuși bioactivi este tărâțele de orez. Oamenii de știință de la Serviciul de Cercetări Agricole (ARS) au examinat recent potențialul tărâțelor de orez colorate pentru a ajuta la gestionarea diabetului. Diabetul este o boală metabolică în care incapacitatea organismului de a produce oricare sau suficientă insulină determină niveluri ridicate de glucoză (zahăr) din sânge.
Găsirea unor modalități de a spori beneficiile pentru sănătate ale orezului și ale altor produse agricole este unul dintre obiectivele chimistului Stephen Boue și al colegilor săi de la ARS Southern Regional Research Center din New Orleans, Louisiana. Alăturați de chimistul Ming-Hsuan Chen de la Centrul Național de Cercetare a Orezului ARS Dale Bumpers din Stuttgart, Arkansas, au examinat capacitatea extractelor colorate de tărâțe de orez de a stimula absorbția glucozei în celulele grase ale șoarecilor.
„Cercetările noastre au arătat că celulele adipoase de șoarece expuse extractelor de tărâțe de orez roșu și violet au crescut semnificativ absorbția de glucoză”, spune Boue.
Pentru persoanele cu diabet zaharat, gestionarea glucozei este esențială. Medicamentele sunt utilizate pentru a îmbunătăți absorbția glucozei, dar pot avea efecte secundare, cum ar fi diareea sau alte probleme intestinale, spune Boue. Aceste dezavantaje au stimulat cercetarea sporită pentru a găsi alimente naturale și suplimente care pot ajuta la gestionarea bolii.
„O altă modalitate de gestionare a diabetului este reducerea descompunerii amidonului în glucoză în timpul digestiei, vizând anumite enzime”, spune Boue. În studiul lor, publicat în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, Boue și echipa sa au analizat efectele extractelor de tărâțe de orez maro, violet și roșu asupra a două enzime digestive - α-amilaza și α-glucozidaza - și asupra absorbției glucozei. Absorbția glucozei aproape s-a triplat în celulele de grăsime ale șoarecilor expuși la extractele de tărâțe de orez roșii și mai mult decât dublate în celulele expuse extractelor de tărâțe de orez mov. „Anumiți compuși numiți„ fenolici ”din tărâțe leagă aceste enzime și le modifică activitatea”, spune Boue.
Deși oamenii de știință au demonstrat potențialul extractelor de tărâțe roșii și violete în reglarea absorbției glucozei în celulele adipoase de la șoareci, a fost necesară o cercetare suplimentară la om pentru a demonstra același efect pozitiv.
- FDA anunță limita de arsenic anorganic în cerealele pentru orez pentru sugari Știri despre siguranța alimentelor
- Mere acoperite cu ciocolată neagră Bine pentru diabetici - Diabet
- Dieta disociată Mecanismul de acțiune, Tabelul alimentelor, combinații, meniu și reguli - Domeniu de vindecare
- ALIMENTE VIITOARE Sănătate, nutriție și motivație Feat cu Dr.
- Fungoterapie It; „viitorul tratamentului împotriva cancerului”, dar de ce să așteptați Easy Health Options®