Orez turmeric și fasole cu roșii cherry este una dintre rețetele mele preferate prezentate în noul meu program de planificare a meselor, EatLove. Este o masă sănătoasă rapidă și ușoară! Ambalat cu fibre și proteine ​​pe bază de plante, este o rețetă ieftină de biciuit în mai puțin de 45 de minute!

Curcuma a fost cercetată ca un antioxidant puternic. Ingredientul său activ, curcumina, este cel mai bine absorbit atunci când este asociat cu piper negru. Din fericire, această rețetă a făcut exact asta!

Această rețetă poate fi, de asemenea, ajustată cu ușurință pentru a crea alte mese fantastice. Schimbați orezul brun pentru un alt câștig sănătos, cum ar fi quinoa sau orez sălbatic. Schimbați fasolea cu o alternativă, cum ar fi fasolea garbanzo, fasolea neagră sau chiar edamame! Aveți niște varză așezată în coșul de produse? Folosiți acest lucru în loc de spanac și voilă .... o aromă total diferită!

Orez turmeric și fasole cu roșii cherry

fasole

  • Autor: EatLove în fiecare zi
  • Timp de pregatire: 5 minute
  • Timp de gătit: 45 de minute
  • Timpul total: 50 de minute
  • Randament: 4 porții 1 x
  • Categorie: Masa de seara

Ingrediente

  • 2 linguri cu ulei de măsline
  • 1 ceapă, tăiată cubulețe
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 cană orez brun
  • 2 lingurițe de turmeric
  • 1 linguriță de chimen
  • 1⁄4 linguriță de piper negru
  • 2 1/2 cană cu bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 litri de spanac crud
  • 2 cani de fasole conservată, scursă și clătită
  • 1⁄4 cană de coriandru, tocat
  • 3 cani cu roșii cherry, înjumătățite

Instrucțiuni

  1. Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Se sotează ceapa timp de 4-5 minute sau până se rumenesc. Se amestecă usturoiul și se fierbe încă 2 minute.
  2. Adăugați orezul, turmericul, chimenul, piperul și bulionul de legume în oală. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la minim. Acoperiți oala și fierbeți timp de 30-35 de minute, sau până când orezul este fraged. Ceva bulion va rămâne.
  3. Adăugați spanacul în oală, decojindu-l peste orez. Acoperiți din nou oala pentru a permite spanacului să se aburească și să se ofilească timp de 3-4 minute. Se amestecă ușor spanacul în orez, astfel încât să se usuce complet. Se adaugă fasolea și se amestecă până se încălzește.
  4. Se ornează cu coriandru și se servește cu 3/4 cană de roșii cherry pe porție.

Note

Cost aproximativ: 3,14 USD pe porție. Opțional - utilizați un alt cereale întregi, cum ar fi quinoa sau orez sălbatic, în loc de orez brun. Schimbați coriandrul pentru pătrunjel sau busuioc proaspăt. Schimbați boabele de rinichi cu alt boabe ca garbanzo. Aceste schimbări simple pot face o masă nouă.

Aflați mai multe despre serviciul de planificare a meselor Nutrition Dynamix aici.

Nutriție

  • Mărimea porției: 1 portie
  • Calorii: 407
  • Sodiu: 350 mg
  • Gras: 10 g
  • Carbohidrați: 68 g
  • Fibră: 11 g
  • Proteină: 14 ani

Cuvinte cheie: vegetarian, cina vegetariana, reteta vegetariana, curcuma

Ai făcut această rețetă?

Bucurați-vă de această masă incredibil de simplă, dar sănătoasă. Sănătatea și cartea de buzunar vă vor mulțumi!