meselor

În ultimele luni, am scris articole despre eforturile noastre de a optimiza tehnicile noastre de spălat vase și tehnicile noastre de spălare pentru a economisi atât bani, cât și timp.

Deoarece acestea sunt rutine pe care le facem aproape în fiecare zi, aflându-ne cum să le facem un pic mai repede și puțin mai ieftin, ajungem să plătim dividende enorme în timp. Tunderea la doar cinci minute pe zi de rutina noastră zilnică este plăcută, dar atunci când poți face același lucru cu o mulțime de rutine de uz casnic diferite, ajunge să fie uriașă. Același lucru este adevărat și cu bărbierirea unui sfert sau două din cheltuielile din acele rutine - ajunge să fie o mulțime de bani în timp.

Astăzi, ne vom uita la rutina optimizată de planificare a meselor și a rutelor de cumpărături. Acesta este un lucru pe care l-am construit de-a lungul anilor, cu o mulțime de mici optimizări, încercând multe lucruri și eliminând practicile care nu au funcționat în ceea ce privește menținerea costurilor și a investițiilor în timp cât mai mici posibil.

Identificați magazinul de reduceri din zona dvs. și cumpărați acolo aproape exclusiv.

Ceea ce căutați cu adevărat este magazinul alimentar din zona dvs. care are aproape tot ce cumpărați de obicei la cel mai mic preț global. Uită-te la lanțuri precum Aldi, Winco, Fareway, Trader Joe’s, Lidl și magazine alimentare.

Obișnuiește-te să faci cumpărături acolo. Aproape fiecare băcănie cu reduceri are câteva ciudățenii cu care se obișnuiește. De obicei au personal destul de minim. De multe ori vor avea nevoie de auto-împachetare. Uneori vor avea culoare înguste și rafturi ciudate.

Lucrul este că, odată ce te-ai obișnuit, cumpărăturile acolo sunt la fel de rapide ca și cumpărăturile în orice alt loc, cu excepția totalului de pe chitanță la sfârșitul vizitei, de obicei.

După aceea, singurul motiv pentru care trebuie să pășiți într-un alt magazin alimentar este să obțineți articole care nu sunt disponibile în magazinul dvs. principal, ceea ce nu se va întâmpla atât de des.

Alimentele convenabile sunt un schimb de bani pentru timp, iar schimbul nu este adesea atât de grozav; câștigi pe termen lung învățând să gătești.

Există momente în care într-adevăr te ajută să ai ceva la îndemână care este foarte convenabil, dar, de cele mai multe ori, când cumperi mâncare comodă, faci schimb de bani pentru timp la o rată destul de slabă.

Adevărul este că mâncărurile de confort oferă economii semnificative de timp doar pentru persoanele care sunt începători în bucătărie. Cu cât devii mai priceput în prepararea propriilor mese, cu atât mâncarea de comoditate mai puțin valoroasă pare să fie.

Practic, toate alimentele ajung la un compromis între mai mulți factori: gust, timp, cost și sănătate. Foarte puține lucruri excelează în toate aceste lucruri.

O pizza pe care o comandați de undeva depășește probabil la gust și la timp, dar este atroce la preț.

O pizza congelată este mai bună la preț, în detrimentul unei anumite gusturi - este OK la preț, OK la gust și bună la timp.

O pizza de casă, pe de altă parte, câștigă la cost și gust, dar rău la timp.

Iată ce este: factorul timp devine mai puțin problematic pe măsură ce gătești mai mult acasă. Devine din ce în ce mai ușor să o faci singură, astfel încât diferența de timp și efort dintre o pizza de casă și o pizza congelată devine din ce în ce mai mică (sau devii din ce în ce mai obsedat de a face pizza perfectă, ceea ce înseamnă că decalajul de gust crește și mai larg).

Mesajul? Aflați cum să gătiți pentru dvs. acasă, chiar dacă la început este o provocare. O să suge mult timp și te vei simți frustrat, mai ales la început. Continuă să faci lucruri. De-a lungul timpului, veți începe să vă dezvoltați câteva abilități în bucătărie. Veți afla modalități mai ușoare de a face lucrurile. Treptat, diferența de efort și timp dintre alimentele de casă și alimentele de convenție se va micșora la foarte puțin și, în acel moment, costul și calitatea doar de a le face singur față de o versiune de „comoditate” (indiferent dacă este înghețată: proastă de calitate - sau livrare, cost redus) vă împinge spre gătit doar acasă, cu excepția ocaziilor foarte speciale.

Există câteva opțiuni de comoditate care sunt comenzi rapide utile pentru ingrediente, cum ar fi conserve de roșii tăiate cuburi sau legume congelate, dar acestea sunt opțiuni ieftine în care cheltuiți un sfert suplimentar pentru a economisi timp tocat la o ușoară reducere a calității. Acestea sunt compromisuri fine.

Aveți o tablă albă într-un loc central care este lângă bucătărie.

Pe acea tablă albă, păstrați o copie a planului de masă - ceea ce intenționați să pregătiți și mâncați pentru mese pentru săptămână, consultați pasul următor - și aveți un spațiu gratuit pentru o listă alimentară continuă.

Pe acel spațiu al listei de cumpărături, obișnuiește-te notând tot ce aveți nevoie pe care îl observați se termină. Pentru aceasta folosim porțiunea inferioară a plăcii, astfel încât copiii să o poată folosi mai ușor. Notăm produsele alimentare, consumabilele de uz casnic și orice altceva care apare care trebuie furnizat din nou.

Păstrați un marcaj de ștergere uscat pe tablă. Este bine să aveți o mică buză în partea de jos, unde markerul să poată sta orizontal, ceea ce maximizează durata de viață a markerilor de ștergere uscată. Am văzut și cleme de plastic care îndeplinesc aceeași funcție. Păstrați-l stocat orizontal, indiferent de ceea ce faceți, dar asigurați-vă că marcatorul rămâne lângă tablă, astfel încât este întotdeauna foarte convenabil să adăugați ceva la listă.

Așezarea scândurii lângă bucătărie face convenabilă verificarea planului de masă și adăugarea articolelor accidentale pe listă pe parcursul săptămânii.

O dată pe săptămână, planificați-vă mesele pe baza pliantului magazinului alimentar.

Pliantele magazinelor alimentare apar o dată pe săptămână, deci este o perioadă excelentă pe care să vă bazați planurile de masă.

Începeți cu acel pliant alimentar - de obicei îl descarc - și identificați câteva lucruri din acesta pe care doriți să le folosiți pentru mese în săptămâna următoare. De obicei, iau și calendarul familiei noastre, astfel încât să știu dacă au loc evenimente semnificative care ar interfera cu pregătirea mesei, astfel încât să pot planifica în mod corespunzător.

Ceea ce căutați sunt articole de vânzare în jurul cărora puteți baza mesele în săptămâna următoare. De obicei, mă uit la produsele proaspete și la produsele din carne. Ce articole proaspete sunt în vânzare? Acestea oferă coloana vertebrală a multor mese.

De acolo, fie îmi ating propria memorie, fie caut online mesele. Consider că Yummly este foarte bun la găsirea rețetelor simple care utilizează două sau trei ingrediente specifice, așa că voi introduce două sau trei lucruri din fluturaș (sau capse pe care știu că le voi avea) care par să meargă bine împreună și să văd ce vine.

Verific calendarul și mă asigur că timpul necesar pentru acea masă se încadrează în programul săptămânii și, dacă se întâmplă, îl pun în planul de masă.

Planul nostru de masă este de obicei un tabel cu trei coloane - mic dejun, prânz, cină - și șapte sau opt rânduri, câte unul pentru fiecare zi. În fiecare celulă a acelui tabel, încerc să am ceva. Micul dejun este de obicei foarte ușor și simplu, iar prânzurile sunt adesea doar resturi. Cina este cea mai mare atenție în casa noastră.

În acest moment, încep de obicei o listă de produse alimentare (a se vedea mai jos) adăugând la listă articolele din vânzare de care voi avea nevoie.

Apoi, mă uit, de obicei, la consumabilele de uz casnic și la articolele neperisabile pentru a vedea dacă sunt în vânzare. Dacă rechizitele de uz casnic de marcă de un anumit tip pe care le folosim adesea sunt la vânzare, de obicei le voi pune imediat pe lista mea, indiferent de stocul nostru actual.

Dacă este convenabil, faceți un lot dublu sau triplu al mesei. Puteți congela pur și simplu multe mese destul de ușor și puteți folosi suplimentele pentru resturi (mai multe despre resturi într-un pic). A face un lot triplu de supă, de exemplu, înseamnă supă rămase pentru prânz și un lot sau două în congelator.

Dacă prindeți acel obicei, multe dintre intrările din planul dvs. de masă pot veni direct din congelator, ceea ce înseamnă că nu este nevoie să cumpărați alimente pentru ele.

De asemenea, dacă începeți să faceți acest lucru în mod constant, containerele robuste, refolosibile, sigure la congelator, sunt calea de urmat, atât pentru comoditate, cât și pentru costuri. Este nevoie de mai multe utilizări, dar în cele din urmă costul pe utilizare al containerelor de congelator rezistente depășește folosind pungi congelatoare Ziploc și containere refolosibile sunt cu siguranță mai convenabile. Puteți începe cu acest lucru folosind pungi Ziploc, dar treptat veți dori să vă mutați în containere congelatoare refolosibile. Aceste Rubbermaid FreezerBlox sunt un loc bun pentru a începe, iar caserolele Anchor Hocking sunt excelente pentru caserolele mai mari. Consider că cu cât devii mai robust, cu atât vor dura mai mult și cu atât devine mai scăzut costul pe utilizare, plus investești mai puțin timp în tratarea lor și înlocuirea acestora.

Amintiți-vă că un aragaz lent este un prieten valoros.

Haideți să obținem acest lucru direct de pe liliac - un aragaz lent nu funcționează bine pentru toate. Funcționează bine pentru supe și anumite tipuri de caserole și poate funcționa pentru lucruri precum pui întregi și fripturi. De asemenea, funcționează bine pentru a face lucruri precum stoc sau pentru a găti fasole uscată.

Dacă aveți un aragaz lent, înclinați-vă în ceea ce face bine. Dacă aveți câteva rețete cu fasole, utilizați aragazul lent pentru a găti încet fasolea când sunteți la serviciu, ceea ce înseamnă că puteți folosi fasole uscată pentru aproape orice și puteți economisi destul de mulți bani. Puteți face un lot mare de fasole în ea luni și puteți folosi acele fasole pentru mese marți și joi, de exemplu.

Puteți face chiar și câteva mese complete în aragazul lent. Multe supe funcționează foarte bine în aragazul lent, întrucât se fierbe încet toată ziua. Unele caserole funcționează și ele bine. Le este convenabil să asamblați o caserolă dimineața și să o luați în mijlocul unei seri aglomerate.

Reputația proastă pe care o obțin uneori aragazele lente este că produc alimente moale și insipide și de obicei este rezultatul condimentării inadecvate și alegerii rețetelor nepotrivite pentru aragazul lent. Aplecați-vă în lucrurile pe care le face bine și vă va economisi o grămadă de timp în bucătărie.

Planificăm în mod regulat mesele cu aragaz lent în zilele în care programul nostru de seară face dificilă găsirea timpului de gătit efectiv și, de asemenea, îl folosim des atunci când pregătim lucruri precum fasole și brânză pentru mesele ulterioare. Este folosit în mod constant aici, dar asta pentru că recunoaștem lucrurile la care este bun și ne înclinăm în ele.

Rețineți acest lucru în timp ce planificați masa. Poate un aragaz lent să facă ceva mai convenabil? Există o masă în această săptămână pe care să o pot face doar în aragazul lent, deoarece există puțin timp pentru pregătirea mâncării de seară? Acesta ar trebui să fie un element în planificarea acelei mese.

Asamblați o listă de produse alimentare din planul de masă și lista de tablă albă.

După ce ați pregătit planul de masă și ați început o listă de produse alimentare bazate pe acel plan de masă, continuați să adăugați la listă asigurându-vă că aveți celelalte ingrediente pentru acele mese, precum și totul pentru celelalte mese pe care trebuie să le faceți.

Am încercat o mulțime de metode diferite pentru a face o listă de produse alimentare de-a lungul anilor și am constatat că o bucată simplă de hârtie este în continuare cel mai flexibil și mai eficient mod de ao face. Mi-a murit telefonul în magazin și am descoperit că o mulțime de instrumente de creare a listelor sunt concepute mai mult pentru a adăuga articole pe măsură ce mergeți mai degrabă decât pentru a face doar o listă la un moment dat. Astfel, de obicei folosesc doar stilou și hârtie pentru lista mea. Este posibil să descoperiți că alte metode funcționează mai bine pentru dvs., dar am încercat o mulțime de aplicații de listare și m-am întors continuu la stilou și hârtie în termeni de eficiență și fiabilitate.

Ce rost are lista de băcănii și toată această planificare? Ideea este să vă asigurați că, odată ce sunteți efectiv în magazin, aveți o listă de articole de cumpărat pe care vă puteți baza și pe care vă puteți concentra. Ochii tăi sunt lipiți de listă și doar caută articole din listă, ceea ce înseamnă că este mult mai puțin probabil să cumperi lucruri întâmplătoare și, de asemenea, nu este nevoie să șerpuiești culoarele. De asemenea, veți ieși din magazin mult mai repede. Consider că un bun plan de masă și o listă de produse alimentare recuperează tot timpul (și multe altele) pe care îl puneți atunci când sunteți de fapt în magazin, în plus, economisește o tonă de bani, concentrându-vă pe ceea ce aveți de fapt nevoie.

Cumpărați totul în formă de marcă în mod implicit.

Când cumpărați articole și există o opțiune de marcă de magazin, cumpărați opțiunea de marcă de magazin. Aceasta servește o serie de scopuri.

În primul rând, articolele mărcii magazinelor sunt adesea la fel de bune ca numele mărcii, dar mai puțin costisitoare. Obțineți de obicei ceva care vă va servi scopurilor foarte bine.

În al doilea rând, concentrându-vă pe mărcile magazinelor, economisiți timp în timp ce faceți cumpărături. Nu există prea multe comparații în cazul în care vă restrângeți doar la pastele de marca magazinului, de exemplu.

În al treilea rând, dacă se dovedește că marca magazinului nu este ceea ce doriți, puteți folosi oricând alte mărci.

Cumpărarea mărcilor de magazine, cu excepția cazului în care există un motiv întemeiat pentru a nu economisi atât bani cât și timp în magazinul alimentar. Face o mulțime de decizii de cumpărare mult mai ușoare - aproape automate, de fapt - astfel încât să petreceți mai puțin timp acolo, plus că suma totală la casă este mult mai mică.

Nu vă deranjați cu cupoane.

Întrucât planificăm majoritatea meselor folosind fluturașul magazinelor alimentare și respectăm mărcile magazinelor, cupoanele rareori au vreun scop. De obicei, reduc doar prețul unui articol de marcă la aproximativ prețul unui articol de marcă de magazin, ceea ce nu este un câștig mare.

Puteți dedica mult timp cuponării și puteți economisi mai mult decât atât, dar economiile pe care le obțineți cu ore de eforturi de cuponare sunt banale în comparație cu simpla lipire cu un magazin alimentar cu reduceri, un plan de masă și o listă de produse alimentare.

Folosesc un cupon din când în când, dar numai când practic îmi scapă în poală. În caz contrar, nu merită timpul.

Lăsați pungile refolosibile în mașină și duceți-le în magazin cu dvs.

Acest lucru este valabil mai ales dacă utilizați un magazin alimentar cu reduceri, deoarece este mult mai convenabil (și uneori mai ieftin) dacă aduceți propriile pungi refolosibile.

Practic, avem un ciclu prin care trec pungile noastre refolosibile. Ținem o grămadă umplută într-o singură pungă în spatele mașinii noastre. Când cineva merge la cumpărături, apucă punga și o pune în coș în timp ce face cumpărături. Acest lucru face ca ambalarea să fie mai ușoară (dacă vă auto-bagați) și mai ieftină (dacă există orice fel de încărcare a bagajelor) și, de obicei, mai convenabilă atunci când transportați saci plini. Acasă, în timp ce descărcăm pungile, le punem din nou într-o singură pungă principală, apoi o așezăm lângă ușă, care apoi este dusă înapoi la mașină când am terminat. (Păstrez și un cuplu în rucsac.)

Acest ciclu ne economisește timp pe termen lung, în special atunci când transportăm alimente în casă și când ne bagăm în magazin, și poate economisi bani, de asemenea, dacă magazinul dvs. percepe bagaje.

Cunoașteți aspectul magazinului dvs.

Unul dintre motivele pentru care este foarte convenabil să alegeți un magazin alimentar cu reducere și să îl utilizați ca magazin principal este faptul că vă permite să deveniți foarte confortabil cu aspectul magazinului, ceea ce înseamnă că vă puteți deplasa prin lista dvs. de produse alimentare incredibil de repede.

De-a lungul timpului, veți obține un sentiment puternic de unde veți găsi anumite articole, ceea ce înseamnă că atunci când căutați următorul articol din lista dvs. de alimente.

Dacă faci asta suficient de mult timp, puteți începe să vă organizați în mod natural lista de produse alimentare pe culoar, ceva ce fac acum cu propriul meu magazin alimentar cu reduceri. Știu pur și simplu cum sunt grupate lucrurile în magazin și ce este mai mult sau mai puțin în fiecare culoar și le listez în consecință pe lista mea de cumpărături. Pe măsură ce încep să-l fac, las lacune mari între grupurile pe care le completez pe măsură ce le completez, astfel încât toate lucrurile din partea de sus se află în zona de producție, următoarea parte este în primul culoar pentru produse uscate și așa mai departe.

Atingerea acestui nivel de eficiență necesită destul de mult timp. Nu m-am așezat și am memorat aspectul magazinului alimentar, dar treptat am ajuns să recunosc că toate produsele erau întotdeauna împreună, așa că am început să strâng aceste articole împreună pe lista mea de produse alimentare. Am recunoscut că supele, conservele de roșii și sosurile de salată și fasolea uscată erau toate una lângă alta, așa că le-aș lista pe toate împreună. Știam că aproape toate bunurile de uz casnic erau într-o zonă, așa că le-am notat împreună. Treptat, am ajuns la un punct în care aș putea face întreaga listă așa fără să mă gândesc chiar la asta.

Aveți o cămară și dulapuri organizate și frigider și congelator; dacă ajunge la confuzie, veți economisi timp pe termen lung prin reorganizare.

O bucătărie dezorganizată înseamnă că, literalmente, tot ce aveți nevoie atunci când este timpul să gătiți o masă durează mai mult timp pentru a găsi și asta se adaugă pur și simplu rezistenței gătitului de acasă. Nu adaugă niciun moment la eliminarea alimentelor dacă lucrurile sunt organizate. Economisește doar timp dacă pur și simplu puneți lucrurile într-un loc sensibil în care știți unde să le recuperați atunci când aveți nevoie de ele.

Dacă aveți prea multe articole astfel încât să nu le puteți menține organizate, atunci ar trebui să reduceți dimensiunea. Scăpați de unele unelte de bucătărie și de obiectele în exces, astfel încât să puteți găsi cu ușurință ceea ce aveți atunci când aveți nevoie. Dacă aveți prea multe alimente în dulap, nu mai adăugați la acesta și gătiți în totalitate pe baza a ceea ce aveți la îndemână până când este ușor de gestionat.

Apoi, asigurați-vă că aveți un sistem de organizare clar pentru dulapurile și cămara dvs. din bucătărie și frigider și congelator. Puneți lucrurile acolo în așa fel încât să poată fi găsite cu ușurință și, dacă lucrurile se aglomerează, concentrați-vă pe folosirea puțin din aceste lucruri. Etichetați articolele care nu sunt etichetate în mod clar, deoarece dacă nu, probabil că nu le veți folosi niciodată și efortul respectiv va fi irosit - astfel, etichetarea este de fapt un economisitor de timp. (Îmi place să folosesc bandă de mascare și Sharpie.)

A avea totul organizat face procesul de gătire a mesei mult mai ușor, de vreme ce știi exact unde să mergi pentru a găsi totul.

Un sistem eficient de planificare a meselor, de la început până la sfârșit, economisește o tonă de bani și timp.

Provocarea este trecerea de la sistemul pe care îl aveți acum la un sistem mai organizat ca acesta. Este nevoie de timp pentru a face schimbarea într-o mulțime de zone, așa că, dacă aveți timp chiar acum, profitați de el. Începeți să vă pregătiți singur toate mesele. Curăță-ți cămara. Puneți o tablă cu un plan de masă pe ea. Începeți să faceți o listă de produse alimentare. Începeți să folosiți băcănie cu reducere.

În timp, toate aceste elemente vor face procesul de a pune mâncarea pe masă pentru dvs. și familia dvs. mult mai rapid și mult mai ieftin decât înainte.