Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

omletă

Am chef de sărbătoare! Având în vedere Ziua Națională tocmai săptămâna viitoare și toate picnicurile și bucătăriile planificate, trebuie să mă gândesc și să poftesc pentru punctul culminant al vieții din Singapore, care este mâncarea ambulantă. Știu că am mai scris pe blog despre cum să supraviețuiesc cu tarife reduse cu hawker. Orh Luak sau Oyster Omelette este destul de bogată în carbohidrați, deoarece are de obicei un amestec de bază de făină de tapioca, porumb și făină de orez. Știu că am scris în acea postare de pe blog că poți cere colportorului să nu folosească amestecul de aluat de făină în omletă, dar nu te amuzez, există ceva care nu este la fel. De aceea, mai mulți oameni ar comanda Orh Luak (versiunea cu aluat) peste Orh Jian (versiunea fără).

Locuind chiar lângă Newton Circus, probabil că sunt foarte răsfățat de alegere atunci când vine vorba de mâncare ambulantă, datorită faptului că Newton Road Hawker Center este literalmente la o aruncătură de băț. Îmi amintesc chiar noaptea când ne-am mutat în Newton One, hub-uri și eu ne relaxam după o zi de despachetare în fața noului nostru televizor prin cablu (da, nu aveam cablu înainte!) Și primul spectacol pe care l-am urmărit a fost călătoria lui Anthony Bourdain. afișează Fără rezervări, cu mâncare din Singapore. După ce l-am privit ridicând crab beehoon și biryani, am pătruns la Newton Circus și ne-am umplut prostii cu Orh Luak, aripi de pui la grătar, sting ray și friptură de tulang. A fost o satisfacție instantanee, dar după aceea am avut dificultăți în a dormi din cauza indigestiei.

Nu cred că mănânc așa mult în zilele noastre și sunt mult mai atent la ceea ce aleg să mănânc. Cu toate acestea, Orh Luak este o indulgență grasă care mă strigă din când în când. Personal, cred că versiunea din Singapore este cea mai bună din lume și versiunea taiwaneză pe care am încercat-o pe piața de noapte din Taipei nu a putut să-i țină o lumânare. Recent întâlnisem câteva stridii înghețate la negustorul de pește en-gros pe care îl vizitez o dată pe lună. Văzând stridiile m-a inspirat instantaneu să încerc să fac o versiune relativ scăzută în carbohidrați a omletei de stridii.

Deși am făcut modificări cu conținut scăzut de carbohidrați, folosind făină săgeată în loc de făină de tapioca, porumb și orez, trebuie să atribuie rețeta originală acestui blog fantastic despre mâncărurile locale din Singapore care au avut rețeta originală Orh Luak pe care am bazat modificările mele.

Omletă de stridii cu conținut scăzut de carbohidrați Orh Luak

  • Porții: 1
  • Timp: 30 minute
  • Dificultate: uşor
  • Imprimați pagina

Ingrediente

  • 4 ouă
  • 2 linguri de făină săgeată
  • 1/2 cană de apă
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 2 crenguțe de ceapă de primăvară, părți albe și verzi tocate și separate
  • 12 stridii proaspete sau congelate (decongelate)
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță de piper alb
  • 2 lingurițe sos de pește
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • Sambal belachan să slujească
  • Frunze de coriandru (opțional, pentru garnitură)

Metodă

  1. Bateți ouăle și adăugați sarea, piperul și sosul de pește și puneți-le deoparte
  2. Se amestecă făina rădăcină în apă, făcând o suspensie și se lasă deoparte
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie sau wok la foc mare.
  4. Călește usturoiul și partea albă a cepei de primăvară până se înmoaie.
  5. Se toarnă suspensia de făină și apă în tigaie. Lăsați aluatul să gătească, aproximativ 1/2 pe minut.
  6. Adăugați oul și lăsați-l să se gătească până aproape de prăjire.
  7. Faceți o fântână în centru și adăugați stridiile și aproximativ 1 lingură din părțile verzi tocate ale cepei de primăvară
  8. Se amestecă puțin omleta, amestecând stridiile. Lăsați-l să gătească și setați mai departe, apoi întoarceți omleta în părți, asigurându-vă că omleta este rumenită.
  9. Se servește fierbinte, acoperit cu frunze de coriandru și sambal belachan.