18-Iul-2013 - Ultima actualizare pe 19-Iul-2013 la 09:19 GMT
Etichete similare: Alimente
Sistemul de procesare a fluidelor poate omogeniza, amesteca, încălzi și pompa simultan cu o serie de instalații din Marea Britanie, inclusiv Shepherd Neame pentru tratamentul mustului în industria berii și AAK Foods.
În prezent, compania pune în funcțiune un sistem la Larco Foods, în Olanda, pentru fabricarea bulionului de supă.
„Reactorul PDX folosește abur supersonic pentru a încălzi, amesteca și antrena ingrediente lichide în același timp. Este foarte eficient cu reduceri mari ale timpilor de procesare, de ex. 1000 kg de sos de roșii pot fi produse în șase minute mai degrabă decât în cele 60 de minute tradiționale ”, a spus Jake Norman, strategie și dezvoltare de marketing, Olympus Automation.
El a adăugat că există potențialul de a crea alimente sănătoase datorită modului în care funcționează reactorul PDX și compania a fost în discuții cu bucătari de top explorând aceste posibilități.
Procesare mai rapidă a alimentelor
"Există avantajele economice evidente ale reactorului PDX, deoarece face procesarea alimentelor mult mai rapidă și mai eficientă din punct de vedere energetic, dar există și unele beneficii sociale mari", a spus Norman.
„Procesele avansate de amestecare înseamnă că trebuie folosite mai puține ingrediente, ceea ce aduce avantaje din punct de vedere al costurilor, dar și beneficii sociale mari, deoarece cantitatea de sare din rețete poate fi redusă cu 10%. Într-o eră în care bolile de inimă devin extrem de răspândite din cauza dietei și a stilului de viață, aceste reduceri ale sării în mesele pregătite și deopotrivă oferă schimbări sociale pozitive. ”
Olympus Automation a achiziționat divizia FBB a Pursuit Dynamics (PDX) pentru 160.000 GBP în luna mai a acestui an. Firma a avut probleme de câteva luni și, în februarie, a luat decizia de a demite o parte din personalul său pentru a reduce costurile.