care

Î: Ca cineva care urmează o dietă kosher, vreau să știu, există vitamine și minerale pe care ar trebui să le iau?

A: Nu există nimic inerent unui stil de viață al Torei care să împiedice urmarea unei diete sănătoase. De fapt, întrucât ni se poruncește să avem grijă de corpul nostru, alegerea alimentelor hrănitoare, în timp ce limitarea celor mai puțin sănătoase, pare să fie parte integrantă a trăirii unui stil de viață frumos. Dacă vă asigurați că mâncați toate porțiile de fructe, legume, cereale, carne și alte alimente sănătoase, probabil că nu este nevoie să luați nicio formă de supliment. Cu toate acestea, ca dietetician înregistrat și evreu ortodox, am observat că mulți evrei frumosi nu aderă la dieta sănătoasă prezentată mai sus și, prin urmare, suplimentele ar putea fi foarte utile.

Mănâncă-ți legumele!
Fructele și legumele sunt o sursă bogată de vitamine și minerale în dietele noastre. Cu toate acestea, conform rezultatelor sondajului din 2005 de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), doar aproximativ o treime din adulții din SUA mănâncă suficiente fructe și legume (cel puțin 2 porții de fructe și 3 porții de legume pe zi). Cifrele sunt probabil mai grave în comunitatea frumoasă, deoarece nevoia de a inspecta meticulos legumele îi descurajează pe mulți să nu le mănânce. Acele legume care apar pe mesele noastre sunt adesea sub formă de kugels, care uneori sunt denumite greșit pentru tort.

Cu siguranță, am văzut o schimbare pozitivă în comunitatea noastră în ultimii ani, cu mai multe alimente sănătoase care au apărut la prânzurile școlare, la funcțiile sociale și pe mesele individuale. Dar dacă nu vă consumați fructele și legumele, un supliment general de multivitamine și minerale vă poate ajuta să vă asigurați că satisfaceți nevoile nutriționale de bază ale corpului. Acest lucru este valabil mai ales dacă încercați să slăbiți - atunci când reduceți aportul total, este mai probabil să pierdeți niște substanțe nutritive importante.

Cu toate acestea, suplimentele pot fi o sabie cu două tăișuri - vă pot ajuta să obțineți acei nutrienți greu de obținut, dar, în același timp, vă pot pune în pericol pentru depășirea limitelor sănătoase. (De exemplu, nivelurile toxice de vitamina A pot provoca malformații congenitale în cazul în care sunt gravide sau probleme osoase, potrivit Institutului Național de Sănătate.) Din fericire, suplimentele enumeră procentul „valorii zilnice” pe care o porție o oferă pentru fiecare nutrient. (Vă rugăm să rețineți dimensiunea de servire pe etichetă - poate fi mai mult de o pastilă.) Asigurați-vă că nu există nutrienți în cantități mult mai mari de 100% din valoarea zilnică. Chiar dacă vitaminele și mineralele promovează sănătatea, puteți obține într-adevăr un lucru bun.

Calciu
Calciul este un mineral cel mai bine cunoscut pentru rolul său în construirea oaselor puternice și sănătoase, dar este crucial și pentru funcții care susțin viața, cum ar fi controlul bătăilor inimii și trimiterea de mesaje prin sistemul nervos. În timp ce multi-vitamina dvs. conține probabil o cantitate de calciu, dacă ar avea suficient calciu pentru a satisface majoritatea nevoilor dvs., ar fi prea mare pentru a fi înghițit.!

Adulții sănătoși cu vârsta sub cincizeci și unu de ani au nevoie de 1.000 de miligrame pe zi (cantitatea găsită în aproximativ 3 ½ căni de lapte) în timp ce femeile cu vârsta peste cincizeci și unu și bărbații și femeile cu vârsta de peste șaptezeci și unu ar trebui să ia 1.200 de miligrame pe zi ( aproximativ 4 cani de lapte).

Produsele lactate precum laptele și iaurtul sunt printre cele mai bune surse de calciu din alimente.

Dacă nu luați suficient calciu, alegeți supliment suplimentar carbonat de calciu sau citrat de calciu. (Luați carbonat de calciu cu mesele; citratul poate fi luat oricând.) Un supliment bun de calciu va conține, de asemenea, vitamina D, care stimulează absorbția de calciu a corpului. Corpul dvs. va absorbi mai bine calciu dacă luați nu mai mult de 500 de miligrame la un moment dat, deci împărțiți doza pe parcursul zilei.

Vitamina D
Chiar dacă corpul dumneavoastră poate produce vitamina D din expunerea la soare, utilizarea de protecție solară, precum și îmbrăcămintea modestă poate bloca razele soarelui, prevenind sinteza acestei vitamine esențiale. Și din moment ce puține alimente conțin în mod natural vitamina D (deși este adăugată în mod obișnuit la alimente precum laptele), mulți oameni încă nu se satură de această vitamină.

Vitamina D joacă un rol în sănătatea oaselor, dar deficiența sa a fost implicată într-o multitudine de alte condiții de sănătate, de la cancer și diabet la infecții și chiar autism, potrivit Consiliului Vitamin D. Conform Institutului de Medicină (OIM), aceste efecte din urmă asupra sănătății se bazează pe studii neconcludente. OIM recomandă zilnic 400 de unități internaționale (UI) pentru sugari, 600 UI pentru majoritatea oamenilor, inclusiv copiii, femeile însărcinate sau care alăptează și 800 UI pentru persoanele cu vârsta peste șaptezeci de ani. Unii experți consideră că aceste recomandări sunt prea mici. Concluzia este că, dacă doriți să suplimentați cu niveluri mai ridicate de vitamina D, consultați mai întâi medicul dumneavoastră.

Grăsimi Omega-3
Aceste grăsimi polinesaturate cu nume greu de pronunțat, cum ar fi acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul eicosapentaenoic (EPA), sunt destul de renumite pentru că vă mențin inima sănătoasă. Se găsesc în mod natural în pești, motiv pentru care Asociația Americană a Inimii recomandă să mănânce cel puțin două porții (3 ½ uncii fiecare) de pește gras pe săptămână. În timp ce somonul și tonul se încadrează în categoria peștilor grași, din păcate, peștele gefilte nu. La niveluri mai mici de aport - cum ar fi cele obținute doar prin consumul de pește - omega-3 poate proteja împotriva deceselor legate de inimă, dar cu suplimentarea, grăsimile omega-3 pot ajuta la creșterea HDL (colesterolul bun), la scăderea trigliceridelor (un tip de grăsime în sângele legat de bolile de inimă) și controlează tensiunea arterială.

Un gram de supliment de ulei de pește în fiecare zi ar oferi aproximativ aceleași beneficii ale consumului de pește gras de două ori pe săptămână, care este recomandarea actuală pentru prevenirea morții legate de bolile de inimă. Dozele mai mari pot oferi beneficiile suplimentare pe care le-am menționat, dar FDA recomandă încă nu mai mult de 2 grame pe zi de EPA și DHA pentru adulții sănătoși, din cauza potențialului ca omega-3 să crească sângerarea.

În timpul sarcinii și în timpul alăptării, femeile ar trebui să fie prudente în ceea ce privește consumul de pește din cauza efectelor dăunătoare potențiale ale mercurului asupra copilului în curs de dezvoltare.

Alte suplimente
Anumite condiții pot necesita alte suplimente de vitamine sau minerale. De exemplu, în timpul sarcinii, necesarul de fier și acid folic al femeilor crește. Femeile însărcinate ar trebui, prin urmare, să aleagă un supliment prenatal multivitaminic și mineral care au fost formulate special pentru a satisface aceste nevoi sporite. Adesea, atunci când o femeie are mulți copii sau are copii cu vârste foarte apropiate, corpul ei nu are șansa de a-și completa rezervele de nutrienți între sarcini, punând-o în pericol de deficit de vitamine. De aceea, este deosebit de important ca mamele să ia suplimente prenatale în timpul sarcinii sau alăptării sau chiar între sarcini.

Shira Isenberg este dietetician și scriitor înregistrat. Are un master în nutriție pentru sănătatea publică de la Hunter College din New York.