obținerea

Înainte de a vă scufunda în cele mai bune proteine ​​vegetale din jur, este important să înțelegeți ce este proteina și modul în care corpul nostru o descompune și o folosește.

Ce este proteina?

Când vorbim despre proteine, vorbim de fapt despre o combinație de aminoacizi, dintre care unii trebuie consumați prin dieta noastră (aminoacizi esențiali) și unii dintre care corpul nostru produce de fapt singuri (aminoacizi neesențiali). Dacă vedeți termenul „proteină completă”, aceasta înseamnă că proteina conține o cantitate adecvată din toți cei 9 aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi produce singuri.

Proteinele fac mult mai mult decât să construiască țesuturi și mușchi sănătoși și puternici - joacă, de asemenea, un rol în producerea de hormoni, enzime, anticorpi și chiar lucruri la care s-ar putea să nu vă gândiți, cum ar fi lentilele ochilor. Proteinele transportă oxigenul și construiesc, întrețin și regenerează țesuturile în tot corpul.

Proteinele găsite în produsele de origine animală - fie că sunt carne, ouă sau brânză - sunt proteine ​​complete, deoarece animalul a făcut deja munca de a combina toți aminoacizii pentru utilizarea propriului corp. Este mai probabil ca sursele unice de proteine ​​să fie incomplete, ceea ce înseamnă că trebuie să mâncați o varietate mai largă de plante diferite pentru a obține toți cei 9 aminoacizi esențiali. Face asta proteinele vegetale inferioare? Nu neaparat. În primul rând, chiar și proteinele animale trebuie descompuse în aminoacizi prin procesul nostru digestiv, pentru ca organismul uman să le poată utiliza. Corpul nostru face, de asemenea, o treabă excelentă de asamblare a aminoacizilor necesari pentru a construi proteine ​​complete din plante, atâta timp cât consumăm în mod regulat o varietate de surse de proteine ​​diferite.


Surse mari de proteine ​​vegetale (nu sunt complete)