De Caitlin Dow

pentru

Apa spumantă are toate bulele și niciunul din zahărul de sodă. Dar există un dezavantaj?

„Apa spumantă se produce prin pomparea dioxidului de carbon în apă”, explică John Ruby, profesor pensionar de stomatologie pediatrică la Universitatea din Alabama, Birmingham. „CO2 se transformă în acid carbonic, iar pH-ul scade”.

Un pH mai mic înseamnă că lichidul a devenit mai acid. (Apa pură are un pH neutru de 7 pe scara de la 0 la 14).

Acizii pot eroda smalțul dinților. Și „odată ce pierzi smalțul, nu îl mai primești niciodată”, spune Ruby. Acest lucru poate duce la sensibilitate, decolorare și pierderea structurii dinților.

„Eroziunea nu are loc peste pH 4”, explică Ruby. "Un pH de 3 până la 4 este eroziv, iar 2 până la 3 este extrem de eroziv." (Colas sunt în jur de 2.4.)

Seltzerul sau apa spumantă fără nimic adăugat are un pH cuprins între 3 și 4, deci fie vă poate deteriora smalțul. Dar dacă le bei cu mâncare crește pH-ul a ceea ce ai în gură. „Deci, este în mare măsură o problemă dacă le bei singur”, spune Ruby.

Cât de multă problemă?

Niciun studiu pe termen lung nu a analizat eroziunea smalțului din dinții băutorilor de apă spumantă.

Și soda club și apă minerală carbogazoasă (cum ar fi San Pellegrino simplu sau Perrier) au adăugat sau minerale naturale, care cresc pH-ul la aproximativ 5, mult în afara zonei de eroziune.

Un semn de întrebare: aromele.

„Când companiile încep să adauge acid citric în apă carbogazoasă sau acid citric sau fosforic la băuturile răcoritoare, ne aflăm într-un stadion diferit”, spune Ruby, „deoarece asta scade pH-ul”.

Multe ape aromate au două ingrediente: apă carbogazoasă și arome naturale. Acidul citric ar putea fi o componentă a uneia dintre acele „arome”, dar etichetele nu trebuie să îl listeze separat, astfel încât consumatorii nu ar ști niciodată.

„Există acizi citrici naturali în multe arome citrice”, ne-a spus LaCroix. „Cu toate acestea, nivelurile produsului finit sunt extrem de scăzute”, iar LaCroix este „mai puțin acidă decât băuturile răcoritoare tradiționale”. (Compania nu ne-ar oferi niveluri de pH pentru apele sale.)

Sfaturi pentru ventilatoarele cu apă spumante:

  • Nu vă spălați dinții cel puțin 30 de minute după ce ați băut. „Acidul din apa sclipitoare înmoaie suprafața dintelui”, explică Ruby. „Asta îți face dinții mai sensibili la abraziune. Ultimul lucru pe care vrei să-l faci este să-i perii. ”
  • Nu sorbi toată ziua fără mâncare. Cu cât acizii sunt mai lungi în contact cu dinții, cu atât fac mai multe daune.
  • Feriți-vă dacă aveți gura uscată. Saliva ajută la neutralizarea acidului, așa că gândește-te de două ori la cea cu bule, dacă ai gura uscată.

Linia de fund

Apa spumanta este mai putin acida - si mai putin zaharata - decat sifonul. Nu este clar cât de multă apă spumantă este suficientă pentru a vă eroda smalțul, dar dacă sunteți îngrijorat, nu exagerați.

Foto: Jolene Mafnas/CSPI.

Informațiile din această postare au apărut pentru prima dată în ediția din iunie 2018 a Nutrition Action Healthletter.

Găsiți acest articol interesant și util?
Buletin de sănătate pentru acțiune nutrițională abonații primesc în mod regulat informații solide și în timp util cu privire la menținerea sănătății cu dieta și exercițiile fizice, rețete delicioase și analize detaliate ale alimentelor sănătoase și nesănătoase din supermarketuri și restaurante. Dacă nu vă abonați deja la cel mai popular buletin informativ din lume despre nutriție, Click aici să vă alăturați sutelor de mii de colegi consumatori cu sănătate.