08 noiembrie 2016
O scurtă istorie a pizza
În anii șaptesprezece și optsprezece sute, Napoli era un oraș înfloritor, cuibărit pe un teren primordial pe malul apei, plin în primul rând de oameni din clasa muncitoare. Acești napolitani aveau nevoie de alimente ieftine și durabile pentru a-și hrăni familiile numeroase. Pâinea, roșiile și brânza erau elemente de bază în zonă și puteau umple și alimenta lazzaronii care lucrau cu greu. Era o dietă privită de napolitanii din clasa superioară, dar când regele Umberto I și regina Margherita din Italia au vizitat Napoli în 1889, destinul infamei pizza s-a schimbat pentru totdeauna. Regina Margherita a fost extrem de pasionată de creația lazzaroni și a preferat combinația (acum iconică) de mozzarella, roșii și busuioc, numită pizza „Margherita” după ce a fost primul patron regal.
La Alfresco Pasta, ne mândrim cu respectarea adevăratei tradiții italiene. Aluatul nostru de pizza este fabricat în stilul tradițional din Napoli, cu grâu dur de primăvară care necesită mai puțin frământare. Cu un timp de frământare mai scurt, aluatul nostru este mai degrabă moale decât mestecat și poate găzdui multe forme și stiluri de fabricare a pizza.
Iată cum puteți face o pizza perfectă acasă, în cuptorul dvs. convențional, fără piatră.
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 500 de grade Fahrenheit sau mai mult, nu vă fie teamă să faceți căldura, cu cât puteți găti mai repede pizza, cu atât crusta va fi mai bună (crocantă la exterior, gooey la interior, în stilul Napoli). Tăiați 1-20 uncii Alfresco Pasta pre-coroborate cu bile de aluat în două, aplatizând și rostogolind o jumătate pe o foaie de prăjitură prăjită cu făină de porumb. Rulați și întindeți aluatul până ajungeți la forma și grosimea ideală.
Pasul 2: nu urmați o rețetă! îmbracă-ți pizza cu topping-urile preferate creând raportul ideal dintre brânză și sos, sos la crustă etc. Încercați combinații unice, cum ar fi ceapa caramelizată, smochine și brânză de capră sau rucola, reducere balsamică și slănină! Indicație: usturoiul tocat și uleiul de trufă adaugă o notă magnifică oricărei pizza.