Unele animale acvatice, cum ar fi peștele și caracatița, sunt mestecate până la moarte în timp ce sunt încă în viață. Altele sunt fierte vii, rupte sau tăiate, sau chiar sărate până la moarte

foie

Miercuri, Consiliul orașului New York a adoptat o interdicție pentru foie gras - delicatese franceză făcută de rațe și gâște care hrănesc forțat - să intre în vigoare în 2022.

Din perspectiva activiștilor pentru drepturile animalelor, acesta este mult timp. Foie gras a transformat mulți iubitori de animale din consumatori conștienți în protestatari pasionați. Procesul de producție a foie grasului este deosebit de deranjant: o pasăre este hrănită forțat de trei ori pe zi, cu o țeavă lungă de metal pe gât, totul pentru a-și satura capriciile gastronomice de 1% din Wall Street în restaurantele elegante din Manhattan.

Foie grasul provoacă indignare de înțeles. Dar există nenumărate alte alimente produse din suferința animalelor. Deci care sunt cei mai răi infractori?

În cartea mea Sfârșitul creșterii animalelor, încerc să stabilesc care sunt alimentele cele mai lipsite de etică făcând următoarele calcule. Mai întâi calculez trei lucruri: caloriile pe animal (primești de 200 de ori mai multă carne de la o vacă decât un pui); durata de viață a fiecărui animal din fermă; și un factor economic numit elasticitate, care este estimarea cât de mult afectează o modificare a calității cantității produse.

Reunindu-le, obținem faptul că consumul a doar 500 de calorii din carne de pui duce la trei zile de suferință în ferma fabricii, iar ouăle la 6,3 zile! Peștele crescut variază între 27 și 159 de zile. Comparați-l cu carne de porc la 7,6 ore, carne de vită la 3,8 ore și lapte de vacă la aproximativ 17,5 minute.

Animalele mici suportă adesea condiții de viață mai proaste, deoarece sunt atât de ușor cultivate în fabrică

Primul lucru de remarcat aici este „regula animalelor mici”. Consumul de animale mai mici tinde să conducă la mult mai multă suferință pe calorie, deoarece este nevoie de mult mai multe animale, depășind majoritatea celorlalți factori. De fapt, găinile și peștii reprezintă 95% din toate animalele de crescătorie. Acest lucru este agravat de faptul că animalele mici suportă adesea condiții de viață mai proaste, deoarece sunt atât de ușor cultivate în fabrică.

Al doilea este că diferențele sunt uriașe. Ouăle duc la sute de ori mai multe suferințe directe decât laptele. Dacă cineva mănâncă carne de vită și bea lapte, dar întrerupe toate celelalte produse de origine animală, ar putea avea mai mult de 99% din impactul direct al unei diete vegane.

Dar ce zici de alimentele mai puțin frecvente, cum ar fi foie gras? Există mai puține date disponibile, dar putem extrapola cu prudență regula pentru animalele mici. Deoarece foie gras este un număr mic de calorii pe animal, iar suferința pe animal este în mod clar imensă, este cu siguranță aproape de partea de sus a oricărei liste a celor mai crude alimente. Pe de altă parte, în timp ce puii de vițel obișnuiți cu producția de vițel suportă închiderea emoțională și fizică, aceștia sunt sacrificați la greutăți de aproximativ 700 lb, de aproape o sută de ori mai mari decât greutatea medie de carne de pui la sacrificare de nouă kilograme. Deci, „suferința pe calorie” a vițelului nu este atât de mare pe cât te-ai aștepta, pe baza imaginilor pline de emoții prezentate de lucrătorii de animale.

Una dintre cele mai grave modalități prin care un animal poate muri este să fie mestecat până la moarte în timp ce este încă în viață. Această practică este deosebit de frecventă la animalele acvatice precum peștii și caracatițele și la animalele relativ mici. Cea mai mare suferință pe calorii poate proveni de la cele mai mici animale, cum ar fi un fel de mâncare populară chineză numită „creveți beți”. Un număr mare de creveți minusculi sunt scufundați în alcool și consumați în viață, supraviețuind suficient de mult timp încât să se zvârcolească în gură din cauza alcoolului. Alte animale acvatice sunt fierte vii, rupte sau tăiate, sau chiar sărate până la moarte.

Desigur, există probabil o diferență semnificativă în sensibilitatea puiului și creveților - capacitatea de a experimenta sentimente precum fericirea și suferința. Creveții au cu siguranță sisteme nervoase mai simple - formate doar din câțiva ganglioni - dar cu cunoștințele noastre limitate despre modul în care se manifestă simțirea, putem justifica cu adevărat afirmația că sunt de o mie de ori mai puțin simțitoare?

Poate exista o singură excepție de la regula animalelor mici: bivalvele imobile - stridii și midii - probabil că nu sunt la fel de simțitoare ca creveții. Cel mai sofisticat comportament, indicativ al sensibilității, este acela că midiile se pot atașa mai puternic de frânghiile pe care cresc atunci când detectează substanțe chimice secretate de prădătorii obișnuiți. Dar chiar și plantele prezintă comportamente similare, cum ar fi creșterea în direcția luminii (fototropism).

Unii vegani gânditori trec la dieta „bivalvegan”: evitând carnea, lactatele și ouăle, dar făcând o excepție pentru stridiile și midiile.

Desigur, trebuie să luăm în considerare și impactul asupra mediului și alți factori precum comoditatea. Dacă treceți la o dietă „vegană, cu excepția cărnii de vită și lapte” sau „bivalvegan”, ați putea petrece mult timp explicându-vă deciziile dietetice. Pe de altă parte, s-ar putea să aveți o conversație interesantă dacă explicați că dieta dvs. provine din calculele „suferinței pe calorie” sau dintr-o „regulă a animalelor mici”, care ar putea părea mai rațională și mai echilibrată decât stereotipurile obișnuite.

Inutil să spun că există prea mulți factori în care să ne scufundăm aici. Dar dacă interzicem foie-grasul, există un caz bun pentru interzicerea altor alimente din păsări, precum și a produselor din pește și, cu siguranță, orice alimente care implică consumul de animale vii. Apoi, din nou, cu alimentele pe bază de plante din ce în ce mai bune și mai ieftine în fiecare an și cu carne cultivată celular chiar după colț, poate că este timpul să nu mai mâncați animale cu totul.