De

grăsimilor

Data

19 septembrie 2017

Cercetătorii Rutgers au arătat lumina asupra rolului cheie al enzimei în sănătatea umană

Se știa deja că enzima cunoscută sub numele de acid fosfatidic fosfatază joacă un rol crucial în reglarea cantității de grăsime din corpul uman. Controlarea acesteia este, prin urmare, de interes în lupta împotriva obezității.

Dar oamenii de știință de la Universitatea Rutgers-New Brunswick au descoperit că eliminarea completă a enzimei poate crește riscul de cancer, inflamație și alte boli. Constatările lor au fost publicate online în Journal of Biological Chemistry luna trecută.

„Scopul laboratorului nostru este de a înțelege cum putem modifica și controla această enzimă”, a spus George M. Carman, profesor de Consiliul Guvernatorilor în cadrul Departamentului de Științe Alimentare de la Școala de Științe de Mediu și Biologice. „De ani de zile, încercăm să aflăm cum să ajustăm activitatea enzimei, astfel încât să nu fie prea activă și să creeze prea multe grăsimi, dar este suficient de activă pentru a menține corpul sănătos”.

Enzima a fost descoperită în 1957 și Gil-Soo Han, profesor asistent de cercetare la Rutgers Center for Lipid Research, a descoperit gena care codifică enzima în 2006. Enzima determină dacă acidul fosfatidic al corpului va fi folosit pentru a crea grăsimi sau pentru a crea lipidele din membranele celulare.

Studiul a folosit drojdia de brutar ca organism model, deoarece conține și enzima cheie. Han, autorul principal al studiului, a șters o genă din drojdie pentru a elimina enzima. Acest lucru a dus la acumulări de acid fosfatidic, celulele producând mult mai multe lipide din membrană decât este necesar, a spus Carman, care a fondat centrul în Institutul Rutgers din New Jersey pentru Alimentație, Nutriție și Sănătate în urmă cu un deceniu.

Am constatat că, probabil, un rol mai critic pentru enzimă este să ne asigurăm că celulele nu produc prea multe lipide din membrană, a spus Carman. "Dacă produceți prea multă lipidă membranară, faceți prea multă membrană și celulelor li se permite să crească necontrolat, o afecțiune caracteristică cancerului."

De la descoperirea genei care codifică enzima, oamenii din întreaga lume au studiat enzima datorită relației sale cu obezitatea, lipodistrofia, inflamația, diabetul și alte afecțiuni, a spus Carman.

În ultimul timp, oamenii de știință Rutgers au încercat să înțeleagă structura și funcția enzimei. Următorul pas este să aflăm cum să-l controlăm, a spus Carman.

"Mesajul cheie de a lua acasă este că lucrurile trebuie echilibrate", a spus el. „Pentru a păstra echilibrul între obținerea grăsimii de stocare și a lipidelor din membrană, trebuie să ai o dietă echilibrată.