Pentru început, aceste roșii rubin ambalează mai multă vitamina C decât o portocală.

foarte

Deși sezonul căpșunilor ni s-a părut la o distanță de eoni când ne-am răsfățat cu versiuni cu ciocolată în toată luna februarie, este în sfârșit chiar după colț. (Iunie este prime time și rămân în sezon până în octombrie).

Sunt sigur că nu trebuie să fii convins că acest fruct mic, plin de fibre dulci, este aproape perfect. Indiferent, voi încerca.

Pentru început, o porție de căpșuni conține mai multă vitamina C decât majoritatea citricelor. „O ceașcă de căpșuni conține 85 de miligrame de vitamina C. Aceasta reprezintă peste 140% din valoarea zilnică a vitaminei C și mai mult decât ceea ce ați obține de la o singură portocală”, spune Jenn LaVardera, RD, expert în nutriție pentru Naturipe Farms. „Vitamina C este un nutrient antioxidant care protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi. De asemenea, joacă un rol în sistemul imunitar, ajută corpul să absoarbă fierul și ajută la producerea colagenului. ”

În plus față de vitamine și minerale, căpșunile sunt încărcate cu fitochimicale, cum ar fi antocianine, elagitanine și quercetină, spune LaVardera. „Aceștia sunt compușii pe care îi considerăm antioxidanți și oferă căpșunilor beneficii antiinflamatorii și anti-cancer, ajută la combaterea diabetului și la întărirea sănătății creierului.” Căpșunile sunt, de asemenea, ambalate cu fibre, care este un nutrient cheie pentru o sănătate bună a intestinelor, reglarea nivelului de zahăr din sânge și menținerea colesterolului sub control. O cană de căpșuni oferă 3 grame de fibre dietetice.

Acum, că știți câteva dintre minunatele modalități prin care căpșunile vă pot ajuta să vă jucați un joc A sănătos, iată câteva moduri inteligente de a le încorpora în fiecare masă.

Murături rapide

Căpșunile nu sunt perfect dulci sau insuficient de moi? Orice fruct care este puțin acru, necoapte sau prea ferm poate fi murat. Utilizați o saramură rapidă de murături de zahăr și oțet pentru a transforma fructul dvs. nu prea pregătit pentru prime-time într-un condiment delicios (și neașteptat). Odată alese, vor păstra o zi sau două în frigider.

Sos de căpșuni

Încălziți căpșunile pe aragaz la foc mic, cu un strop de apă și condimentul la alegere (ne place puțin sucul de mere și coaja de lămâie). Se vor înmuia și vor începe să se macereze, ceea ce formează un sos de căpșuni gătit dulce în mod natural, pe care îl puteți stropi cu iaurt, înghețată, deserturi, coapsă de porc sau înlocuiți ca un substitut cu zahăr scăzut pentru gem. Orice alt fruct - și prea copt este bine - poate fi adăugat la căpșunile preferate pentru varietate și aromă.

Fructe de padure congelate

Spălați, tăiați și tăiați căpșunile înainte de a le arunca în congelator. În acest fel, le puteți introduce în smoothie-uri, fulgi de ovăz sau înfășurați în înghețată pe tot parcursul anului. FYI, fructele de pădure (congelate sau nu) la vârful maturității sunt de fapt mai hrănitoare decât omologii lor din afara sezonului.

Chipsuri de fructe DIY

Dacă aveți un deshidratator, grozav. Dacă nu, utilizați cuptorul. Spălați și feliați uniform căpșunile, apoi întindeți-le într-un singur strat pe un covor de silpat așezat pe o tigaie și uscați-le încet la o temperatură scăzută. Fructele uscate sunt un substitut delicios pentru gustarea fără scop.

Salată de căpșuni

Aruncați căpșunile feliate în salate cu verdeață ușor picantă. Mizuna, rucola și muștarul verde beneficiază de echilibrul dulce pe care căpșunile feliate îl adaugă unei salate. Amintiți-vă, produsele care cresc în același timp tinde să se completeze, astfel că căpșunile, piersicile, migdalele verzi, nucile pecan, roșiile și verdele picant se împerechează perfect.