Calorii, proteine, vitamine și multe altele


  • Sari la:
  • Rezumatul nutriției
  • Calorii
  • Proteină
  • Vitamine si minerale
  • Diagrama nutrițională
  • Rucola în gătit

Rezumatul nutriției rucola

O cană de rucola (20 grame sau 0,71 oz) conține 5 calorii și 0,5 grame de proteine. Rucola este formată din 92% apă, 4% carbohidrați, 3% proteine ​​și mai puțin de 1% grăsimi.

nutriție

Rucola este o sursă excelentă de mulți nutrienți, inclusiv vitamina A, calciu, potasiu și vitamina K. De asemenea, conține cantități semnificative de folat.

Într-o ceașcă de rucola:

  • Calorii: 5
  • Proteină: 0,5 g
  • Zahăr: 0,4 g
  • Fibre dietetice: 0,3 g
  • Gras: 0,1 g
  • Sodiu: 5,4 mg
Nu există cantități semnificative de grăsimi saturate sau colesterol în rucola.

Consultați diagrama nutrițională pentru rucola pentru valorile zilnice recomandate complete.
Valorile nutriționale specifice din USDA sunt pentru: Rucola, crudă.

Calorii în rucola

Rucola are 5 calorii pe cană sau 25 de calorii pentru fiecare 100 de grame. Majoritatea caloriilor sale provin din carbohidrați, proteine ​​și grăsimi.

49% din calorii din rucola sunt din carbohidrati, 35% din calorii sunt din proteine ​​si 16% din calorii sunt din grasimi.

Calorii din carbohidrați

O porție bună sau 49% din caloriile din rucola provin din carbohidrați. Glucidele din rucola sunt în mare parte sub formă de fibre dietetice și zahăr (43% și 57%). 1 cană de rucola are 1% din valorile zilnice sau 0,3 grame de fibre dietetice.

  • Fibre dietetice: 0,3 g
  • Zahăr: 0,4 g
Nu există o cantitate semnificativă de amidon în rucola.

Calorii din grasime

Aproximativ 16% din caloriile din rucola provin din grăsimi. Rucola are un conținut scăzut de grăsimi totale, cu 0,1 grame pe cană. De asemenea, nu conține colestrol. Majoritatea grăsimilor din rucola sunt grăsimi nesaturate mai sănătoase:

  • Grăsime totală: 0,1 g
  • Grăsime saturată: Grăsimi polinesaturate: 0,1 g
Nu există cantități semnificative de colestrol sau grăsimi monosaturate în rucola.

Omega-6 în rucola

Rucola conține o cantitate mică de acizi grași omega-6, mai ales sub formă de acid linolenic - singurul acid gras omega-6 esențial. [2]

Calorii similare cu Rucola

Proteine ​​în rucola

O singură cană de rucolă conține 0,5 grame de proteine. Rucola are un conținut relativ scăzut de proteine ​​și nu este o sursă de proteine ​​complete, conținând cantități mici sau mici din majoritatea celor nouă aminoacizi esențiali.

  • Proteină: 0,52 g
Nu există cantități semnificative de triptofan, treonină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, valină sau histidină în rucola.

Proteine ​​similare cu Rucola

Vitamine și minerale în rucola

O sursă bună de mulți nutrienți, rucola conține cantități abundente de vitamina A, calciu, potasiu și vitamina K. De fapt, o singură cană de rucola conține 24% din valorile zilnice recomandate sau 21,7 ug de vitamina K. De asemenea, o sursă excelentă de vitamina K. A, o singură cană de rucola conține 3% din valorile zilnice recomandate sau 23,8 ug de vitamina A.

Vitamine în rucola (1 cană):

  • Vitamina a: 23,8 ug
  • Riboflavină: Niacină: 0,1 mg
  • Vitamina b6: Vitamina C: 3 mg
  • Vitamina e: 0,1 mg
  • Folat: 19,4 ug
  • Vitamina k: 21,7 ug
Minerale în rucola (1 cană):
  • Calciu: 32 mg
  • Potasiu: 73,8 mg
  • Fier: 0,3 mg
  • Magneziu: 9,4 mg
  • Zinc: 0,1 mg
  • Seleniu: 0,1 ug
  • Fosfor: 10,4 mg
  • Cupru: Mangan: 0,1 mg
  • Colină: 3,1 mg
Nu există cantități semnificative de tiamină, acid pantotenic sau vitamina b12 în rucola.

Similar cu rucola pentru vitamina K.

Flavonoide și carotenoide în rucola [3]

Rucola conține o serie de fitonutrienți și antioxidanți sănătoși, în special carotenoizi beta-caroten și luteină + zeaxantină și flavonoide izorhamnetin, kaempferol și quercetin. Într-o ceașcă de rucola:

  • beta caroten: 285 ug
  • luteină + zeaxantină: 711 ug
  • izorhamnetin: 0,86 mg
  • kaempferol: 6,98 mg
  • Quercetin: 1,58 mg