nutriție

Kasuri Methi, așa cum este cunoscut popular în subcontinentul indian, este un condiment antic. Este practic frunze de schinduf uscate și este o plantă comună folosită în cea mai mare parte pentru a adăuga aromă și aromă vaselor.


În afară de frunzele uscate, frunzele de schinduf se folosesc și proaspete. Semințele de schinduf sunt, de asemenea, frecvente în gătit. Sunt semințe de culoare galben-chihlimbar și utilizate în murături. Frunzele uscate se folosesc și sub formă de pulbere. Frunzele au o aromă pământească, ierboasă și ușor dulce și sunt o atingere amară la gust.

Conținutul nutrițional al Kasuri Methi:

Într-o cantitate de 100g, Kasuri Methi oferă:

calorii: 323 kcal.

Glucidele: 58% din DV

Proteină: 23% din DV

Gras: 6% din DV

Calciu: 40% din DV

Sodiu: 67 mg

Potasiu: 770 mg

Fier: 186% din DV

Vitamina B6: 30% din DV

Sodiu: 67 mg

Potasiu: 770 mg

Vitamina B6: 30% din DV

Magneziu: 47% din DV

(DV se referă la valoarea procentuală zilnică, care este ghidul nutrienților dintr-o singură porție de alimente.)

Kasuri Methi (frunze uscate de schinduf) are aproape aceleași beneficii nutriționale ca și frunzele proaspete.

Kasuri Methi este o sursă bună de fibre dietetice, bogată în conținut de proteine ​​și bogată în fier. De asemenea, este sărac în calorii, ceea ce înseamnă că se poate încadra în orice dietă.

Mineralul și vitaminele prezente în frunze includ calciu, zinc, fosfor, riboflavină, caroten, tiamină, niacină și vitamina C.

Beneficiile pentru sănătate ale Kasuri Methi:

Kasuri Methi (frunze uscate de schinduf) ca plantă este cunoscută și pentru scopurile sale medicinale. Utilizarea acestuia în sistemul de medicină tradițională din Ayurveda pentru a promova digestia și a induce travaliul dovedește că are multe beneficii pentru sănătate. Printre calitățile sale medicinale se numără faptul că este antidiabetic, anticancerigen, hipocolesterolemiant, antioxidant, antibacterian și antifungic.

Unele dintre cele mai cunoscute beneficii pentru sănătate ale Kasuri Methi sunt:

Ajută la probleme gastro-intestinale.

Proprietățile antioxidante din kasuri methi ajută la îmbunătățirea digestiei, reducând astfel șansele apariției mai multor probleme gastro-intestinale. Kasuri methi conține o cantitate bună de fibre care ajută la ușurarea constipației. Consumul regulat de kasuri methi poate ajuta la prevenirea problemelor de sănătate, cum ar fi inflamația intestinală, diareea și sindromul intestinului iritabil.

    Kasuri methi vă poate ajuta la reducerea producției de colesterol rău (LDL) și trigliceride din sânge. Mai mult, ajută, de asemenea, la creșterea nivelului de colesterol bun (HDL). Kasuri methi are un efect incredibil de puternic asupra nivelului de lipide din sânge, astfel ajută la reducerea colesterolului la persoanele care suferă de diabet și păstrează diverse probleme ale focarului la persoanele care nu sunt diabetice.

    Ajută la controlul diabetului

    Kasuri Methi ajută la controlul nivelului metabolismului glucozei din organism. Consumul regulat de kasuri methi fie în curry, dals sau tocană poate ajuta la tratarea diabetului de tip II. Datorită conținutului de fibre prezent, ajută la îmbunătățirea funcționării insulinei la persoanele cu diabet zaharat. Kasuri Methi ajută, de asemenea, la îmbunătățirea toleranței la carbohidrați la persoanele cu diabet zaharat, deoarece corpul lor este incapabil să metabolizeze ușor carbohidrații.

    Previne problemele respiratorii

    Kasuri Methi trebuie utilizat în special iarna pentru a menține problemele respiratorii la distanță. Îl puteți zdrobi și stropi pe vase. Se știe că vindecă alergiile și congestia tractului respirator. Menține nivelul mucusului în organism, contribuind astfel la reducerea riscului de boli respiratorii cronice. Kasuri Methi acționează și ca un produs de curățare a gâtului și ușurează dorința de tuse.

    Previne bolile de piele.

    Antioxidanții prezenți în kasuri methi ajută la eliminarea toxinelor prezente în organism, care în cele din urmă ne menține pielea sănătoasă și lipsită de boli precum eczemele. Kasuri methi ajută la prevenirea problemelor pielii, cum ar fi acneea, arsurile solare și cosurile. De asemenea, ajută la îndepărtarea celulelor moarte de pe piele și le înlocuiește cu una nouă pentru a menține pielea sănătoasă.

Cum să selectați și să stocați Kasuri Methi?

Kasuri Methi este ușor disponibil pe piață sau chiar îl puteți face acasă. Dacă doriți să mergeți cu ultima opțiune, asigurați-vă că selectați frunze proaspete de schinduf. Frunzele nu trebuie să se ofilească, iar culoarea lor să fie verde deschis. Puteți usca aceste frunze până când umezeala dispare.

Dacă doriți să cumpărați kasuri methi de pe piață, atunci asigurați-vă că selectați un brand de încredere. kasuri methi fiind o plantă, va fi mai bine dacă optați pentru organic kasuri methi . Frunzele de schinduf sunt chimice și fără pesticide și sunt cele mai sănătoase.

Kasuri methi trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat. Ar trebui să-l păstrați departe de umiditate și să-l păstrați la frigider într-un borcan etanș. În acest caz, au o durată de valabilitate de aproximativ șase luni.

Utilizări culinare ale Kasuri Methi:

Kasuri Methi este adesea folosit ca condiment, adică. este folosit ca o substanță care adaugă aromă alimentelor. Are un gust ușor amar, dar adăugat la un fel de mâncare, îmbunătățește aroma felului de mâncare și ne evocă papilele gustative.

Kasuri Methi se combină bine cu legumele cu amidon, cum ar fi morcovul și cartofii. Este o parte esențială a unui preparat indian popular, o tocană cunoscută sub numele de „Aloo methi”.

Kasuri Methi este adesea piure și presărat peste curry și mâncăruri de legume chiar înainte de servire, pentru a adăuga aromă.

Kasuri methi este folosit în multe feluri de mâncare din bucătăria indiană, de exemplu, într-un curry cunoscut sub numele de „Methi Matar Malai” (preparat cu Kasuri Methi, mazăre și smântână) și în pâine de drojdie cunoscută sub numele de „Methi naan” (o pâine plată care se mănâncă cu tocană).

Kasuri Methi este, de asemenea, folosit pentru a adăuga aromă și aromă preparatelor cu sos și raita.

Rezumând:

Kasuri Methi este o sursă bogată de fibre, proteine ​​și fier. Poate fi un plus extraordinar la mesele tale. Nu numai că adaugă aromă mâncării, ci este și o sursă bună de hrană. Persoanele care suferă de diabet și probleme cardiace ar trebui să adauge această plantă magică în dieta lor.