Hering Roes on Toast

Adauga la colectie

toast

Informații despre pregătire

Dificultate

Servi

dacă nu se specifică altfel.

Apare în

Două obsesii ale doamnelor grase

Acesta este vechiul meu mod de așteptare și unul dintre gusturile mele preferate. Nu se vede atât de des în zilele noastre. Nu pot să mă gândesc de ce. De asemenea, este foarte ieftin.

Ingrediente

  • Hering moale sau shad roes, aproximativ 4 de persoană
  • Făină universală
  • Felii subțiri de slănină
  • Paine prajita fierbinte
  • Gentlemen’s Relish sau pasta de hamsii
  • Unt
  • Ulei de floarea soarelui
  • piper roșu
  • Sare
  • Tocată pătrunjel
  • Lămâi

Metodă

Obțineți icre fine și proaspete. Spălați-le sub apă curentă fierbinte; aceasta va elimina nămolul și le va întări. Se scurg și se usucă pe prosoape de hârtie. Puneți suficientă făină într-o pungă de plastic pentru a le acoperi, apoi scuturați ușor icrele pentru a le acoperi peste tot. Scoateți din pungă, scuturați excesul de făină și puneți-le pe niște hârtie de ceară.

Gatiti slanina pana devine fragila. Faceți niște pâine prăjită fierbinte cu Gentlemen’s Relish sau pastă de hamsie.

Topiți untul cu un slug de ulei într-o tigaie grea bună. Când tocmai sfârâie, puneți icrele și gătiți ușor până se rumenesc pe ambele părți. Scoateți-le din tigaie cu o lingură cu fante și scurgeți-le scurt pe niște prosoape de hârtie. (Dacă aveți de-a face cu mai multe panici, păstrați icrele fierte la cald într-un cuptor mic.)

Puneți icrele pe pâine prăjită și presărați piper Cayenne și un pic de sare. Zdrobiti baconul deasupra si amestecati cu patrunjel tocat. Serviți cu pene de lămâie pentru a le strânge.