Nutriția mazărei verzi, beneficii pentru sănătate, în comparație cu mazărea de zahăr și de zăpadă

Mazărea verde este o legumă străveche care probabil își are originea în zonele joase sub-himalayane din nord-vestul Indiei. Acum, mazărea verde este una dintre culturile legumicole comerciale majore, cultivate în regiuni semi-tropicale și temperate din întreaga lume. Există o piață uriașă pentru mazăre congelată.

Planta de mazăre este o viță de vie erbacee care produce mazăre în păstăi. Mazăre, Pisum sativum, aparțin familiei Fabaceae. Zahărul, mazărea rapidă și mazărea de zăpadă sunt diferite specii și se consumă păstăile întregi care conțin mazăre mică. Denumirea botanică a acestor mazăre este Pisum sativum var. macrocarpon.

Mazărea de zahăr este originară din Europa, mai degrabă decât din Asia. Planta este o viță de vie anuală care crește rapid și necesită, în general, sprijin pentru urcare. Păstăile trebuie culese imediat ce se dezvoltă și acest lucru creează o problemă de recoltare pentru producția comercială. Dar zahărul și mazărea de zăpadă sunt ideale pentru grădinile de acasă.

Atât mazărea verde, cât și mazărea de zahăr sunt populare printre grădinarii de casă sunt bucătari. Dar care este cel mai hrănitor?

Acest articol include date nutriționale și informații despre beneficiile pentru sănătate pentru mazăre verde, zahăr și mazăre, precum și pentru fasole verde, fasole Fabia (fasole), fasole Yardlong, fasole șarpe chineză.

nutriția
Mazărea verde este foarte ușor de utilizat sub formă înghețată. Vedeți aici informațiile nutriționale și beneficiile pentru sănătate. Sursa: Domeniul public

Beneficiile pentru sănătate ale mazării verzi

Mazărea verde este relativ scăzută în calorii, 100 g de mazăre verde furnizând 81 de calorii.

Aceasta este de două ori mai mare decât cea din Snap Peas și este mai mare decât celelalte enumerate în tabelul de mai jos, în afară de fasole Fabia (fasole largă, care are o cantitate enormă de 341 calorii la 100 gm.

Păstăile de mazăre verde sunt o sursă excelentă de acid folic, 100 g furnizând 65 mcg la 100 g, ceea ce reprezintă 16% din cantitatea zilnică recomandată.

Mazărea verde este, de asemenea, relativ bogată în vitamine din grupul B, cum ar fi niacina și tiamina.

Mazărea verde proaspătă este o sursă bună de vitamine, cum ar fi Vitamina C, Vitamina A și Viatmin K. Cu toate acestea, nivelurile sunt mai mici decât pentru mazărea brută (vezi tabelul).

Mazărea verde are aproximativ dublul nivelului de proteine ​​(5,4 g/100 g) și fibre dietetice (5,1 g/100 g) ca mazărea rapidă (proteine ​​(2,8 g/100 g) și fibre dietetice (2,6 g/100 g).

Cu toate acestea, caloriile din mazărea verde sunt mult mai mari.

Mazărea verde proaspătă este o sursă bună de anti-oxidanți flavonoizi, cum ar fi carotenii, luteina și zea-xantina, precum și vitamina A

Mazărea verde este o sursă bună de minerale precum calciu, fier, cupru, zinc și mangan.

Nivelurile sunt, în general, mai mari decât pentru mazărea, cu excepția calciului și fierului.

Beneficiile pentru sănătate ale mazărei snap, zahăr și zăpadă

Mazărea are jumătate din caloriile de mazăre verde (mazărea are 42 de calorii la 100 g). Mazărea brută este, de asemenea, mai bogată în majoritatea vitaminelor, dar este mai săracă în majoritatea mineralelor (în afară de calciu și fier).

Păpușile de zahăr sunt relativ bogate în fitosteroli, care ajută la scăderea nivelului de colesterol din organism.

Mazărea verde proaspătă este o sursă bună de vitamina A și flavonoide antioxidante precum carotenii, zea-xantina și luteina.

Mazărea rapidă este mai bogată în majoritatea vitaminelor din grupul B decât mazărea verde, dar nivelurile de folat sunt mai mici.

Mazărea de zahăr este o sursă bună de multe minerale, în special calciu și fier.

Comparații nutrienți pentru mazăre față de diferite specii de fasole

Tabelul de mai jos permite o comparație între mazăre și fasole pentru o porție de 100g. Punctele cheie sunt:

► Fasolea Fabia (fasole) este un adevărat stand-out în ceea ce privește macronutrienții cu niveluri ridicate de proteine ​​și fibre. Dar plătiți pentru acest lucru, deoarece aceste fasole au calorii foarte mari și de 3-4 ori cantitatea de grăsime.

► Fasolea Fabia este o sursă mai bogată de vitamine și folati din grupul B, dar sunt relativ sărace în majoritatea celorlalte vitamine.

► Fasolea Fabia este, de asemenea, relativ bogată în majoritatea mineralelor.

► Fasolea verde obișnuită are calorii foarte scăzute (31 kcal la 100 g, dar prezintă niveluri mai mici de substanțe nutritive pentru majoritatea vitaminelor, dar niveluri mai ridicate din majoritatea mineralelor decât mazărea.

► Fasolea cu aripi și fasolea Yardlong au calorii moderate, dar sunt în general sărace în majoritatea nutrienților.