De Dr. Donald L. Hayes
Calorii goale: bogate în calorii, scăzute în valoare nutrițională
Oamenii de știință din întreaga lume sunt de acord că există cel puțin 40 de nutrienți esențiali pentru sănătatea umană. Cercetările arată că mulți oameni sunt extrem de deficienți într-un număr dintre acești nutrienți cheie. Potrivit unui raport publicat în urmă cu câțiva ani de către SUA Comitetul consultativ științific al Departamentului pentru Agricultură, mai mult de jumătate dintre americani nu primesc suficient calciu, vitamina E, fibre și potasiu, iar majoritatea adulților sunt deficienți în vitaminele A și C și magneziu. Acest lucru este semnificativ, deoarece dovezile științifice provocatoare sugerează că obținerea suficientă și echilibrul adecvat al nutrienților necesari oferă o protecție semnificativă împotriva creșterii în greutate, îmbătrânirii premature și a altor boli cronice periculoase.
Tot ce trebuie să facă cineva este să se uite la taliile naționale în creștere pentru a ști că deficiențele de nutrienți nu se datorează faptului că nu obținem suficientă mâncare. Adevăratul vinovat este calitatea nutrițională slabă a ceea ce mâncăm - alimente supraîncărcate cu calorii și deficitare în nutriție. Pe scurt, mulți dintre noi suntem supraalimentați, dar subnutriți, deoarece mâncăm prea multe calorii goale.
Pentru a elimina caloriile goale din dietă, trebuie mai întâi să știți dacă le consumați. Termenul de calorii goale se referă la un grup de alimente care oferă puțină sau deloc valoare nutritivă, dar încă mai au calorii în ele - de obicei multe calorii! Acest lucru face ca termenul să fie un pic înșelător, deoarece caloriile din aceste tipuri de alimente sunt de fapt altceva decât „goale”. O selecție tipică de alimente cu calorii goale include prăjituri, plăcinte, bere, băuturi răcoritoare, bomboane și cartofi prăjiți.
Deoarece trebuie să obțineți cei 40 de nutrienți esențiali pentru a vă menține sănătatea, corpul dumneavoastră are nevoie să luați o anumită cantitate de calorii în fiecare zi. Cu toate acestea, dacă mănânci mai multe calorii decât poate folosi corpul tău, te vei îngrașa și vei putea moșteni toate consecințele binecunoscute care apar împreună cu obezitatea. Și dacă mâncați prea puțini nutrienți (deficit de nutrienți), este posibil să aveți probleme de sănătate cauzate de lipsa vitaminelor și mineralelor necesare și de posibila malnutriție.
Cum să elimini caloriile goale din dieta ta
Mergi încet. Strategia dvs. principală ar trebui să implice trecerea lentă de la consumul de calorii goale la consumul de alimente mai bogate în nutrienți. Subliniez importanța efectuării unor schimbări lente, treptate; dacă faceți prea multe modificări prea repede, nu veți putea să vă țineți niciodată de ea. Faceți o schimbare pe săptămână și încercați să o mențineți. De exemplu, mulți oameni consideră că este ușor ca un prim pas să bea un shake de înlocuire a mesei bogat în nutrienți la micul dejun. Dacă faceți acest lucru, asigurați-vă că alegeți unul cu adevărat „dens în nutrienți” și nu „dens în calorii”. Când aveți îndoieli cu privire la care shake este cel mai bun, întrebați întotdeauna furnizorul de servicii medicale pentru o recomandare.
Fii inteligent când vine vorba de mâncarea pe care o consumi. Elimină treptat toate alimentele făcute cu niveluri ridicate de zahăr și făină albă. Alimentele prăjite, alimentele procesate și alimentele bogate în grăsimi saturate și trans ar trebui, de asemenea, eliminate treptat din dieta dumneavoastră. Faceți-o încet, dar rămâneți hotărâți să vă îmbunătățiți starea de bine pe termen lung. Este OK să aveți un tratament ocazional din aceste tipuri de alimente, dar acestea ar trebui să fie o excepție rară de la dieta dvs. echilibrată, bogată în nutrienți.
Cei mai buni prieteni ai tăi sunt fructele și legumele. Fructele și legumele sunt adevărate alimente minune. Dacă ideea ta de legume este cartofi prăjiți și ai idee de fructe este un pahar de suc de portocale, ai multe de învățat. Un număr tot mai mare de dovezi arată că consumul de fructe și legume reale este absolut esențial pentru o sănătate bună. Începeți prin a mânca ceva familiar, cum ar fi castraveți, ardei sau roșii. Bucurați-vă de portocale, banane, struguri, pepeni verzi și mere. Legumele precum țelina și bastoanele de morcov fac înlocuitori buni pentru chipsuri. Fructele pot satisface cu ușurință un dinte dulce. Când te obișnuiești să mănânci tipuri familiare ale ambelor, poți deveni mai aventuros cu multe alte tipuri. Iată câteva sugestii pentru a vă ajuta să consumați mai multe fructe și legume: