Institutul de Tehnologie Vellore, Vellore, Tamil Nadu 632014

ureei

Dr. Uma V. Manjappara

Departamentul Știința Lipidelor, Institutul Central de Cercetare Tehnologică Alimentară, Muzeul feroviar opus, Mysuru, Karnataka 570020

Abstract

În întreaga lume, obezitatea s-a triplat aproape din 1975. Peste 1,9 miliarde de adulți, cu vârsta de 18 ani și peste, s-au dovedit a fi supraponderali în 2016. Peste 650 de milioane dintre aceștia erau obezi 1. Obezitatea este o acumulare anormală de grăsime în țesutul adipos din cauza dezechilibrului în aportul și consumul de energie. Acest lucru are ca rezultat mai multe probleme cronice de sănătate 2. Majoritatea studiilor recente au arătat că consumul unei diete bogate în grăsimi (HFD) duce la dezvoltarea obezității. S-a observat că consumul de alimente cu o cantitate relativ mare de grăsimi duce la creșterea în greutate mai rapid decât consumul de alimente cu o cantitate mai mică sau minimă de grăsimi 3, 4. O creștere similară a greutății la consumul de grăsimi ridicate se observă și la rozătoare. Cea mai potrivită tehnică pentru a induce obezitatea la rozătoare este utilizarea unei diete care conține 40-60% grăsimi 5. Datorită similitudinii în metabolism la nivel molecular, modelul de rozătoare obez indus de dietă (DIO) este considerat unul dintre cele mai populare și de încredere modele în cercetarea anti-obezitate pentru a studia relația dintre dieta bogată în grăsimi și rolul său în provocarea sau inducerea obezității. Acest studiu a urmărit să investigheze concentrația totală de uree și proteine ​​din serul obez indus de dietă, șoarecii obezi au continuat să fie hrăniți cu 45% calorii prin dieta grasă.

Cuvinte cheie: obezitate, dietă bogată în grăsimi (HFD), greutate corporală

Abrevieri

INTRODUCERE

Ureea este un produs al deșeurilor azotate care se formează prin descompunerea proteinelor.

Proteina este degradată mai întâi într-o componentă a aminoacizilor care se degradează în continuare în amoniac care este toxic în natură. Amoniacul este foarte toxic în organism, astfel încât este îndepărtat de o serie de reacții catalizate de enzime și se transformă în uree netoxică. Este sintetizat în ficat cu ajutorul ciclului ureei și se excretă prin rinichi. Determinarea enzimatică a ureei se face în funcție de reacție, când ureea reacționează cu apa în prezența enzimei ureace are ca rezultat formarea de amoniac și dioxid de carbon care este considerat un produs secundar al ciclului ureei. Amoniacul format este apoi reacționat cu ketoglutarat și nicotinamidă adenină dinucleotidă (NADH) în prezența enzimei glutamat dehidrogenază (GLDH) pentru a forma L-glutamat, NAD și apă.

Proteinele se găsesc în tot corpul nostru și sunt responsabile pentru creșterea și dezvoltarea generală în organism. Proteinele sunt macronutrienți constituiți din unități mici numite aminoacizi. Există 21 de aminoacizi diferiți în natură. Numărul de aminoacizi și secvența de aminoacizi determină proprietatea proteinelor. Acești aminoacizi din proteină sunt uniți prin legături peptidice.

Potrivit Academiei Naționale a Medicamentului, un adult ar trebui să consume minimum 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală pe zi pentru a trăi o viață sănătoasă sau 7 grame pe 20 de kilograme de greutate corporală. De asemenea, recomandă că aportul de proteine ​​ar trebui să fie oriunde în jur de 10-35% calorii pe zi 12. La nivel mondial, s-a constatat că copiii mici suferă de deficiență de proteine ​​din cauza lipsei de proteine ​​din dieta lor ca urmare a insecurității alimentare 13. Deficitul de proteine ​​poate duce la întârzierea creșterii și dezvoltării, reducerea creșterii masei musculare, scăderea imunității și poate duce la riscul de boli cardiace și respiratorii. Sursa de proteine ​​din plante este considerată mai bună decât sursa animală. Mai mult, sursa de proteine ​​contează mai mult decât cantitatea de proteine. În cazul diabetului, persoanele care consumă mai multă carne roșie prezintă un risc mai mare de diabet, în timp ce persoanele care consumă proteine ​​din leguminoase și nuci prezintă un risc mai mic de diabet. Un studiu de cercetare realizat de Harvard Chan School of Public Health a analizat contribuția creșterii în greutate pe o perioadă de timp și a constatat că persoanele care consumă carne roșie au câștigat mai multă greutate, în timp ce oamenii care consumă nuci și leguminoase au dezvoltat o greutate mai mică

METODOLOGII

Protocol experimental - Colecție de plasmă de la șoareci indiși de dietă (DIO)

Probele de plasmă au fost colectate prin plexul retro-orbital de la șoareci crescuți din interior, șoareci martori (hrăniți cu chow) și șoareci C57BL/6 induși de dietă. Șoarecii DIO-C57BL/6 au fost obținuți hrănind o dietă bogată în grăsimi timp de 18 săptămâni (45% calorii în grăsimi, 4,6 Kcal/g), iar șoarecii martor au fost hrăniți cu chow standard care conțin 22,25% proteine ​​brute, 4,02% ulei brut comestibil, 4,26% fibre brute, 10% cenușă și 0,75% silice de nisip totalizând 3,63 Kcal/g.

Detaliile dietei bogate în grăsimi (compoziție, compoziție minerală și vitaminică) pentru inducerea obezității sunt prezentate în tabelul următor.

Ingrediente gm kcal
Cazeină, 80 ochiuri 245 980
L-cistină 3.5 14
Amidon de porumb 85 245.6
Maltodextrină 115 460
Zaharoza 200 799,4
Celuloză 58 0
Ulei de soia 30 270
Untură 195 1755
Amestec de minerale 43 0
Fosfat dicalcic 3.4 0
Amestec de vitamine 19 76
Bitratrat de colină 3 0
TOTAL 999,9 4354,4

300 uL de sânge au fost colectați de la șoareci martor și HFD în tuburi de microcentrifugă conținând soluție de heparină 2% și centrifugați la 7000 rpm timp de 20 minute. Supernatantul, adică plasma a fost transferat în tuburi proaspete și depozitat la -20 ° C până la utilizare.

Estimarea proteinei totale

Proteina totală din plasmă a fost estimată prin metoda Lowry. Grupa fenolică a reziduurilor de tirozină și triptofan (aminoacizi) dintr-o proteină produce un complex de culoare violet albastru, cu absorbție maximă în lungimea de undă de 660 nm, atunci când reacționează cu sulfat de cupru în tartrat de potasiu și carbonat de sodiu în hidroxid de sodiu urmat de Folin - Reactiv Ciocalteau care constă din molibdat de tungstat de sodiu și fosfat. Astfel, intensitatea culorii depinde de cantitatea acestor aminoacizi aromatici prezenți și va varia astfel pentru diferite proteine ​​26. Majoritatea tehnicilor de estimare a proteinelor utilizează albumina serică Bovin (BSA) universal ca proteină standard, datorită costului redus, purității ridicate și disponibilității gata. Cantitatea de proteină din probă poate fi determinată citind absorbanța la 660 nm a produsului reacției Folin împotriva curbei standard a unei soluții de proteine ​​standard selectate (BSA) Gerhardt și colab.