Poate că nu este corect ca o persoană să mănânce o mulțime de carbohidrați și să nu se îngrașe, dar se pare că ar putea exista un motiv genetic în spatele acestui fapt.

care

Testul Cracker

Acum câțiva ani, Dr. Sharon Moalem a dezvoltat o metodă pentru ca oamenii să verifice dacă trebuie să-și limiteze zilnic carbohidrații. Cunoscut ca testul crackerului, este un test de auto-verificare de 30 de secunde care a devenit o senzație de internet.

Dr. Xand van Tulleken îl testează pe un program BBC numit „Adevărul despre carbohidrați”, difuzat pe 6 iunie. Testul simplu necesită doar un cracker simplu și un cronometru pentru a ține evidența timpului.

Pentru început, o persoană își umple gura cu cât mai multă salivă posibil. Apoi, persoana ar trebui să muște și să mestece crackerul. În acest moment, persoana continuă să mestece până când observă că crackerul începe să aibă gust dulce. Este important ca persoana respectivă să-și ia timpul să mestece și să nu înghită imediat biscuitul.

Persoana ar trebui să țină evidența orei exacte în care s-a observat o schimbare de gust. Întregul test ar trebui să se încheie după 30 de secunde.

Ce înseamnă Testul Cracker?

Testul Cracker pune în lumină modul în care oamenii ar putea fi predispuși să metabolizeze carbohidrații pe baza structurii lor genetice. În salivă, există o enzimă numită amilază care descompune carbohidrații. Mai exact, descompune moleculele de amidon și le transformă în zaharuri simple.

Dacă un cracker are un gust dulce, asta se datorează faptului că amilaza descompune carbohidrații. Dacă o persoană a observat schimbarea gustului în 30 de secunde, atunci asta înseamnă că este mai probabil să manipuleze carbohidrații, deoarece există o concentrație mare de amilază în gură. Acești oameni ar putea mânca niște carbohidrați și nu ar putea experimenta o creștere semnificativă în greutate.

Dacă o persoană durează mai mult de 30 de secunde pentru a recunoaște gustul dulce - sau dacă nu recunoaște deloc schimbarea gustului - atunci înseamnă că corpul lor nu poate descompune suficient carbohidrații. Este mai probabil ca acești oameni să se îngrașe atunci când mănâncă niște cărți.

American's Carb Problem

Potrivit CDC, peste 36% dintre adulți sunt supraponderali în Statele Unite. Obezitatea poate duce la boli de inimă, diabet și la anumite tipuri de cancer. Deși carbohidrații nu sunt singurul lucru care contribuie la epidemia de obezitate, aceasta face parte din aceasta.

Un raport din 2015 publicat în British Journal of Sports Medicine a constatat că consumul excesiv de alimente și carbohidrați zaharoși, nu inactivitatea fizică, contribuie la problema obezității.

„Este timpul să înlăturăm daunele provocate de mașinile de relații publice ale industriei de junk food”, au scris autorii. "Hai să arestăm mitul inactivității fizice și al obezității. Nu poți depăși o dietă proastă."