CERCETARE ORIGINALĂ - Volumul 15 - 15 martie 2018

Jenifer E. Clapp, MPA 1; Sarah A. Niederman, MPH 1; Elizabeth Leonard, MPH 1; Christine J. Curtis, MBA 1 (Vezi afilieri autor)

Citare sugerată pentru acest articol: Clapp JE, Niederman SA, Leonard E, Curtis CJ. Modificări ale dimensiunii de servire, caloriilor și conținutului de sodiu în alimentele procesate din 2009 până în 2015. Anterior Dis cronice 2018; 15: 170265. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd15.170265 pictogramă externă .

  • Abstract
  • Introducere
  • Metode
  • Rezultate
  • Discuţie
  • Mulțumiri
  • Informatia autorului
  • Referințe
  • Mese

Abstract

Introducere

Aproximativ 60% din dieta americană provine din alimente procesate, ceea ce face ca îmbunătățirea calității lor nutriționale să fie importantă pentru sănătatea americanilor. Obiectivul acestui studiu a fost de a măsura modificările dimensiunilor de servire, caloriilor și sodiului în alimentele procesate de top-vânzare care au fost pe piață în 2009 și 2015.

Am analizat produsele din primele 80% din vânzările din cele 54 de categorii de alimente procesate, cu dimensiuni consistente de servire și valori de vânzare care au fost disponibile pe piață atât în ​​2009, cât și în 2015. Dimensiunea medie a porției, calorii (pe porție și densitate), sodiu (pe porție ) și densitatea), iar vânzările au fost calculate pentru 2.979 produse alimentare prelucrate de marcă. Pentru fiecare stratificare a densității de calorii și a densității de sodiu (a scăzut, a crescut sau nu sa modificat), am calculat dimensiunea medie a porției, densitatea caloriilor, densitatea de sodiu și vânzările pentru fiecare an.

Din 2009 până în 2015, am constatat scăderi ale mărimii porției (−2,3%, P

caloriilor

figura 1.
Modificarea procentuală a mărimii porției, densității caloriilor, densității de sodiu și a vânzărilor la 2.979 produse alimentare procesate, în funcție de nivelul modificării densității caloriilor, 2009-2015. t testele au fost folosite pentru a testa dacă diferența dintre medii între 2009 și 2015 a fost semnificativă (α cu 2 cozi de 0,05). Toate barele reprezintă semnificative (P

Autorii mulțumesc Sonia Angell, MD, MPH, și Shannon Farley, dr., Pentru îndrumarea lor cu privire la această analiză. Finanțarea bazei de date cu alimente ambalate NSRI a fost susținută parțial prin acorduri de cooperare cu Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) (1U58DP002418-01, 1U58DP003689-01, 5U58DP003689-0, 5U58DP003689-03, 1U58DP005465-01). Constatările și concluziile din acest articol sunt cele ale autorilor și nu reprezintă neapărat punctele de vedere ale CDC.

Informatia autorului

Autor corespondent: Jenifer E. Clapp, MPA, Director al alimentației sănătoase, Departamentul de Sănătate și Igienă Mentală din New York, Gotham Center, 42-09 28th St, 11th Floor, CN # 46, Long Island City, NY 11101-4132. Telefon: 347-396-4256. E-mail: [email protected].

Afilieri de autor: 1 Departamentul de Sănătate și Igienă Mentală din New York City, Long Island City, New York.