După multe dezbateri publice și anticipare - inclusiv audieri ale Congresului, aproape 30.000 de comentarii publice și scrisori către secretarii cabinetului de la profesioniștii din domeniul sănătății și aleși - noii SUA Liniile directoare dietetice au fost publicate ieri.

2015

Și, după cum se dovedește, seamănă foarte mult cu liniile directoare din 2010. La fel ca aproape orice alt set de linii directoare care au apărut în ultimii 35 de ani.

Cu o nouă recomandare pentru limitarea zaharurilor adăugate la 10% din aportul zilnic de calorii, eliminarea aportului recomandat de colesterol și menționarea vegetarianismului, modificările din acest an sunt în mare parte mici. Limita zilnică de sodiu de 2.300 de grame este încă valabilă, la fel ca și recomandările ca americanii să mănânce mai multe fructe, legume, cereale integrale și mai puține grăsimi saturate.

Celor care nu au urmărit lupta din culise, s-ar putea să pară că această menținere a status quo-ului a ajuns fără luptă. De fapt, opusul este adevărat. Cu doar un an în urmă, se părea că liniile directoare 2015-2020 ar putea reflecta în mod explicit dovezile științifice din ce în ce mai mari că angajamentul de a mânca mai puțină carne - în special carne roșie și procesată - este atât bun pentru sănătatea noastră, cât și pentru cea a planetei.

O serie de ONG-uri din domeniul sănătății publice și de mediu și grupuri din industria alimentară au investit puternic în a vedea tipurile de orientări care reprezentau agendele lor diferite. Liniile directoare în sine au provocat atât laude, cât și critici din partea industriei alimentare și a susținătorilor mediului și sănătății. Iată un rezumat al modului în care am ajuns la acest punct:

Iunie 2013

SUA. Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS) și S.U.A. Comitetul consultativ al liniilor directoare dietetice al Departamentului Agriculturii (USDA) începe reuniunea pentru a elabora liniile directoare din 2015.

Unul dintre cele cinci subcomitete se concentrează pe „Sustenabilitatea și siguranța alimentelor”. Este pentru prima dată când cuvântul „durabilitate” este utilizat în legătură cu orientările, iar subcomitetul atrage atenția atât din partea susținătorilor, cât și a oponenților.

Iunie 2013 - decembrie 2014

Șapte ședințe publice sunt ținute în acest timp.

Vă mulțumim că sunteți un cititor fidel.

Ne bazăm pe tine. Deveniți membru astăzi pentru a citi povești nelimitate.

Februarie 2015

Conversația se încălzește când SUA Oficiul pentru Prevenirea Bolilor și Promovarea Sănătății (ODPHP) publică un raport științific al Comitetului consultativ pentru liniile dietetice din 2015, care a inclus o secțiune despre „Sustenabilitatea și siguranța alimentelor”. Se spune: „Dovezile actuale arată că media SUA dieta are un impact mai mare asupra mediului în ceea ce privește emisiile crescute de gaze cu efect de seră, utilizarea terenului, utilizarea apei și utilizarea energiei ”, în comparație cu„ o dietă mai mare în alimentele de origine vegetală ”. Raportul atrage o atenție enormă, atât în ​​rândul susținătorilor acestei concluzii, cât și al celor care s-au opus.

Raportul este inițial deschis pentru comentarii publice până la 8 aprilie 2015, dar acest termen este prelungit cu o lună, ca răspuns la o cerere din partea Institutului de carne din America de Nord.

Martie 2015

Douăzeci și opt de senatori republicani și senatorii independenți Angus King (Maine) îi scriu secretarului HHS Sylvia Matthew Burwell și secretarului USDA Tom Vilsack cerând ca noile linii directoare dietetice să includă carnea roșie în recomandările sale pentru o dietă sănătoasă. Șaptezeci și unu de membri ai Camerei Republicane semnează o scrisoare similară.

Mai 2015

Perioada de comentarii publice cu privire la raportul științific al reuniunii Comitetului consultativ pentru liniile dietetice din 2015 se închide. Aproximativ 29.000 de comentarii sunt trimise și postate pe site-ul health.gov. Până atunci, 700 de medici au trimis secretarilor HHS și USDA o scrisoare care susținea recomandările de a mânca mai puțină carne roșie. Douăsprezece ONG-uri trimit, de asemenea, o scrisoare cu peste 150.000 de semnături prin care se solicită mai puțină carne roșie și mai multe alimente pe bază de plante, împreună cu o scrisoare de la 49 de organizații de interes public.

O analiză a comentariilor publice efectuate de My Plate My Planet arată „un sprijin copleșitor pentru includerea sustenabilității” și recomandări pentru reducerea cărnii în S.U.A. diete.

Nu este surprinzător faptul că producătorii de carne nu favorizează aceste recomandări.

Obține cele mai recente. Livrat în fiecare săptămână.

Ne bazăm pe tine. Deveniți membru astăzi pentru a citi povești nelimitate.

Iunie 2015

SUA. Conferința primarilor emite o rezoluție care susține includerea principiilor de sustenabilitate și recomandări pentru a reduce cantitatea de alimente pe bază de animale pe care le consumă americanii.

Departamentele pentru agricultură și muncă și sănătate și servicii umane iau în considerare o modificare a proiectului de lege privind creditele care ar direcționa modul în care comitetul evaluează informațiile științifice pe măsură ce elaborează noi linii directoare și limitează liniile directoare la menționarea dietei și nutriției (subiecte precum exercițiile fizice, mențiune, iar mediul ar fi interzis). Membrii Comitetului consultativ pentru liniile dietetice scriu secretarilor Burwell și Vilsack exprimându-și obiecția față de amendament.

Hill a raportat în iulie că senatorii care au semnat scrisoarea către HHS și USDA „au primit mai mult de un milion de dolari de la industria alimentară în 2013 și 2014, mai mult de jumătate din total provenind din industria cărnii roșii”. Membrii Camerei care au semnat scrisoarea similară au primit peste 2 milioane de dolari.

Octombrie 2015

Pe 6 octombrie, secretarii Vilsack și Burwell publică un blog comun care explică de ce sustenabilitatea nu va fi inclusă în noile linii directoare dietetice, scriind: „Au existat discuții în acest an despre dacă vom include obiectivul durabilității ca factor de dezvoltare liniile directoare dietetice. (Sustenabilitatea în acest context înseamnă evaluarea impactului asupra mediului al unei surse de hrană. Unele dintre lucrurile pe care le consumăm, de exemplu, necesită mai multe resurse pentru a strânge decât altele.)… ”Dar, concluzionează,„ nu credem că DGA-urile din 2015 sunt vehiculul potrivit pentru această conversație politică importantă despre durabilitate. ”

O zi mai târziu, pe 7 octombrie, Comitetul pentru Agricultură al Casei organizează o audiere pentru a revizui elaborarea Ghidurilor dietetice din 2015 la care au depus mărturie secretarii Burwell și Vilsack. După cum a remarcat New York Times, „Mărturia a reflectat cât de politică și controversată a devenit industria alimentară. Liniile directoare din 2015 au fost precedate de lobby în industria zahărului și a cărnii, precum și acuzații că grupul din spatele raportului consultativ folosea științe învechite și a fost extrem de critic față de dietele bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați ... ”

La 26 octombrie, Organizația Mondială a Sănătății anunță că Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului (IARC) a clasificat carnea roșie drept un cancerigen uman probabil și carnea procesată ca fiind cancerigenă pentru oameni.

Decembrie 2015

Congresul adoptă proiectul de lege privind cheltuielile bugetului federal din 2016, care include un amendament prin care se prevede că nu se cheltuiesc bani pentru noile orientări dietetice, cu excepția cazului în care secretarii pentru agricultură și sănătate și servicii umane se asigură că orientările se bazează pe „acord științific semnificativ” și se limitează la nutriție și informații dietetice ”, iar Academia Națională de Medicină studiază procesul de dezvoltare a liniilor directoare.

Ianuarie 2016

Noile linii directoare sunt lansate, provocând imediat atât laude, cât și condamnări din partea unui spectru complet de grupuri de interese. Grupurile ecologice critică în general liniile directoare pentru lipsa recomandărilor explicite pentru reducerea consumului de carne roșie, o omisiune lăudată de producătorii de carne. Asociația zahărului contestă direcția liniilor directoare pentru a reduce consumul produsului său, în timp ce Rețeaua de acțiune a Societății Americane de Cancer îi critică pentru că nu au folosit pe deplin dovezile existente care leagă anumite alimente (carne procesată, de exemplu) și riscul crescut de cancer.

De ce acest rezultat, Civil Eats l-a întrebat pe Marion Nestle, profesor de nutriție, sănătate publică și sociologie al Universității New York. „Nu mă pot gândi la niciun alt motiv în afară de politică”, ne-a spus ea.

După toată această agitație, cât de mult impact vor avea noile linii directoare? Conform liniilor directoare, aproximativ trei sferturi dintre americani nu mănâncă cantitatea zilnică recomandată de fructe și legume și majoritatea mănâncă prea multă sare, grăsimi saturate și zahăr adăugat, în timp ce mulți consumă prea multe calorii. Dacă americanii ar mânca în conformitate cu sfaturile de bază ale liniilor directoare, a declarat președintele Centrului pentru Științe în Interes Public Michael Jacobson într-o declarație, „ar fi un câștig uriaș pentru sănătatea publicului”.

Elizabeth Grossman a fost reporter principal pentru Civil Eats din 2014 până în 2017, unde s-a concentrat pe probleme de mediu și știință. Este autoarea cărților Chasing Molecules, High Tech Trash, Watershed și a altor cărți. Lucrările sale au apărut într-o varietate de publicații, inclusiv National Geographic News, The Guardian, The Intercept, Scientific American, Environmental Health Perspectives, Yale e360, Ensia, High Country News, The Washington Post, Salon, The Nation și Mother Jones. A murit în iulie 2017, lăsând în urmă o moștenire de dedicare misiunii sale de jurnalism care susține și protejează oamenii și planeta.