După cum se dovedește, Clinica Mayo clasifică germenii de grâu drept unul dintre cele mai sănătoase 10 alimente ... așa că de ce nu îl consumăm cu toții?
Sfârșitul de săptămână trecut am fost la magazin alimentar și tatăl meu mi-a amintit că Michael Pollan vorbește despre modul în care germenii de grâu (prescurtare pentru germinare) este cea mai sănătoasă, cea mai bogată parte din nutrienți a plantei.
Fiind consumatori de aventuri, am cumpărat un borcan și am accesat internetul pentru a afla mai multe. Se pare că acest bob simplu este o sursă incredibilă de nutrienți și proteine și este ușor de inclus în rutina zilnică (și are și un gust bun).
Nu toată lumea poate mânca grâu și observăm o creștere a intoleranțelor la gluten și a alergiilor. Dar pentru cei dintre noi care pot mânca grâu, să nu trecem cu vederea minunatul germen de grâu!
Ce este germenul de grâu?
Puteți să-l cumpărați la majoritatea magazinelor alimentare (găsirea germenilor de grâu organici este puțin mai dificilă dacă faceți cumpărături la un magazin alimentar convențional, dar este ușor de cumpărat online). De obicei, se ascunde de ovăz și cereale și se găsește cel mai adesea într-un borcan. Este grâu măcinat și arată ca un bob de grâu fin, îmi place germenul de grâu „prăjit”. Există, de asemenea, germeni de grâu fermentați și ulei de germeni de grâu, pe care nu i-am încercat.
Germenul de grâu este embrionul plantei, care este unul dintre motivele pentru care este cea mai bogată parte din nutrienți și minerale a plantei. Germenul hrănește noua plantă de grâu și corpul tău!
Beneficiile pentru sănătate ale germenilor de grâu
Veți fi uimit de câte substanțe nutritive și minerale sunt stocate în acest cereale aparent simplu.
Vitamine B: Inclusiv acid folic care ajută la sprijinirea femeilor însărcinate și a sportivilor cu avantajul de a reduce riscul pentru anumite tipuri de cancer. Germenii de grâu includ, de asemenea, vitamina B tiamină, care ajută la transformarea carbohidraților în energie (excelent pentru sportivi).
Fitosteroli: Scade colesterolul nesănătos și susține sănătatea inimii
Fibră: Ajută digestiile ajutătoare și echilibrează nivelul zahărului din sânge
Minerale (magneziu, zinc, fier, calciu, seleniu, mangan): Care vă ajută corpul să se repare singur, susțin un echilibru sănătos pentru a îndepărta durerile de cap după un antrenament greu și pentru a reduce durerea după antrenament.
Vitamina E: Ajută la funcția imună, susține membranele celulare, celulele creierului, ajută la detoxifierea ficatului și este considerat un antioxidant.
Proteină: Există aproape 13 grame de proteine în patru linguri de masă cu germeni de grâu. Pentru un punct de referință, bărbaților și femeilor adulte li se recomandă să ia în jur de 75 de grame de proteine pe zi.
Germen de grâu fermentat
Există unele științe interesate și convingătoare din reviste revizuite de colegi, precum British Journal of Cancer, care au descoperit că germenii de grâu fermentați au ajutat pacienții cu cancer și reduc efectele secundare ale artritei cronice la unii pacienți.
Cum să incluzi germenii de grâu în dieta ta
Deci te-am convins încă să dai o încercare? Iată câteva moduri simple prin care am încorporat germenii de grâu în dieta mea:
- Presară-l pe iaurt cu nuci (preferatul meu)
- Adăugați-l la smoothie-uri
- Adăugați la fulgi de ovăz sau cereale fierbinți
Tine minte:
- Evitați germenii de grâu dacă sunteți sensibil sau alergic la gluten
- Trebuie să refrigerezi germenii de grâu după ce l-ai deschis pentru a preveni stricarea (da, este viu, da!)
- Germenii de grâu organici sunt greu de găsit, citiți mai multe aici pentru a afla de ce
- Evitați să cumpărați germeni de grâu „degrasați” care utilizează hexan pentru a extrage ulei din germeni de grâu și, de asemenea, îndepărtează vitamina E
(Declinare de responsabilitate: Dacă achiziționați germeni de grâu din aceste linkuri, este posibil să primesc o taxă mică, fără costuri suplimentare pentru dvs. Aceste mărci nu m-au plătit oricum pentru a le promova, pur și simplu ador produsele lor.)
Am fost surprins să constat că nu există atât de multe mărci de germeni de grâu pe piață, darămite germeni de grâu organici. Mărcile mele preferate de până acum sunt Kretschmer Original Toasted Wheat Germ și Roșu Bob’s Bob .
Îmi place să descopăr în continuare alimente delicioase și incredibil de sănătoase, ușor de încorporat în mesele mele zilnice. Sunt întotdeauna deschis să aud despre alte alimente vechi sau noi, dacă aveți sugestii, vă rugăm să le lăsați în comentariile de mai jos!