DALLAS - Three Happy Cows este o mică marcă de iaurt grecesc la un pas de creștere mare. Compania a fost recent selectată de Taco Bell ca furnizor pentru un nou produs de mic dejun. Iaurtul grecesc Power, care este testat în prezent în restaurantele Omaha ale lanțului, are iaurt grecesc de fasole de vanilie acoperit cu granola și are 17 grame de proteine ​​și 240 de calorii pe porție.

grecesc

"Am fi putut (pleca) cu ușurință cu o marcă națională de iaurt în masă, dar am vrut să fim diferiți", a declarat un purtător de cuvânt al Taco Bell. Știri despre afaceri alimentare. „Iaurtul grecesc de calitate, fabricat manual, nu are retrogust acru și este auto-descris ca fiind„ ridicol de delicios ”.”

Dincolo de gust, Three Happy Cows au declarat că iaurturile sale oferă o nutriție mai bună decât alte produse de pe piață.

"Iaurtul nostru are cel mai bun raport de slăbiciune din clasa iaurtului grecesc, care este raportul dintre proteine ​​și zahăr", ​​a declarat Brian Twomey, director de marketing la Three Happy Cows, într-un interviu acordat Știri despre afaceri alimentare. „Gustul nostru este unic prin faptul că este un gust de iaurt foarte moale; nu are multă acruță. "

Aroma provine dintr-un set de culturi utilizate în produsele Three Happy Cows. Disponibil în prezent în cinci soiuri, fiecare ceașcă conține 160 de calorii, 15 grame de proteine ​​și 12 grame de zahăr. Multe alte iaurturi aromate conțin mai mult zahăr pentru a masca caracterul tipic al iaurtului grecesc, dl. Remarcă Twomey.

„Primim comentariul atât de des:„ Nu-mi place iaurtul grecesc, dar îl iubesc pe al tău ”, în special pentru că nu are acea tărăgănare care cred că dezactivează mulți oameni”, a spus el pentru că setul nostru de cultură produce o astfel de bază moale de iaurt, nu trebuie să adăugăm mult zahăr și dulceață pentru a depăși acea aciditate. Unele dintre celelalte iaurturi grecești de pe piață s-ar putea să fie nevoite să se lupte cu acest bit. ”

În pragul expansiunii

Compania testează noi arome și produse fără grăsimi, intenționând să se extindă în această toamnă. Linia actuală include fasole de vanilie, caramel, căpșuni, afine și miere, toate făcute cu lapte 2%. Produsele cu iaurt grecesc potabile, de asemenea, vor debuta în cinci soiuri, care includ pina colada și mango. Inovația viitoare se concentrează pe întinderea limitelor categoriei iaurtului grecesc.

„În ansamblu, într-adevăr, acolo unde ducem marca, se va concentra dezvoltarea aromelor noastre pe preluarea conducerii în ceea ce privește inspirația bucătarului, condusă de bucătărie”, a spus dl. Spuse Twomey. „Vrem să avem arome unice și interesante, care sunt un pic mai ridicate, cu combinații de lucruri pe care le-ați vedea mai probabil într-un restaurant rafinat sau într-o revistă de alimente față de ceea ce vă așteptați de la un iaurt. Vom continua să oferim profiluri de aromă foarte delicioase și decadente, dar ne vom extinde și în produse savuroase și în lucruri care ar întinde percepția cu privire la ce ar fi o aromă de iaurt.

Creșterea grecească pe meniuri

Pe baza creșterii dramatice a iaurtului grecesc în comerțul cu amănuntul, compania se așteaptă la o creștere mai mare a restaurantelor, nu numai în locul iaurtului tradițional din produsele perfecte, ci și ca ingredient. Starbucks a început recent să testeze iaurtul grecesc Dannon în smoothie-uri pe bază de fructe, dar există și multe aplicații sărate pentru iaurtul grecesc simplu.

„Unul dintre lucrurile care ne încântă pentru restaurante este că auzim multe de la oameni că sunt în căutarea unor opțiuni de substituire a ingredientelor pentru lucruri care ar putea fi considerate mai puțin sănătoase - smântână, maioneză, ca bază pentru pansamente etc. ”, dl. Spuse Twomey. „Credem că pe termen lung va continua să crească pe măsură ce restaurantele și alte puncte de servire a alimentelor se concentrează pe ceea ce caută consumatorii. În general, consumatorii caută o alimentație mai bună, alimente reale, mai puține ingrediente și cred că iaurtul grecesc va fi unul dintre acele lucruri care se potrivește tuturor facturilor și va fi un jucător real de utilități. ”

Folosind iaurt grecesc simplu, fără grăsimi, Three Happy Cows a creat rețete pentru articole precum dip cu anghinare de spanac și sos Alfredo care pot fi utilizate în punctele de servire a alimentelor. Pe măsură ce operatorii trec la greacă, aceștia ar trebui să comunice beneficiile acestuia față de iaurtul tradițional pentru a justifica un cost mai mare, dl. Spuse Twomey.

„Cred că trebuie să existe o oarecare educație, cu punctele de vânzare a serviciilor alimentare, că greaca este mai scumpă, dar realitatea este că pentru o ceașcă de iaurt obișnuit este nevoie de o ceașcă de lapte, iar pentru o ceașcă de iaurt grecesc patru căni de lapte ”, a spus el. „Este un produs mai scump, dar oferă și mult mai mult. Pe măsură ce consumatorii solicită și caută o soluție de iaurt grecesc în restaurante, ecuația valorică trebuie comunicată în mod eficient. ”

O șansă de a schimba marca

Trei vaci fericite au început în 2010 cu o origine în produsele de iaurt potabile, pe care le-a vândut în principal magazinelor mamă și pop și piețelor fermierilor. Marca s-a extins curând în iaurt grecesc și în 2012 a câștigat un premiu de la American Cheese Society pentru cel mai bun iaurt aromat. Anul trecut, compania a suferit un regres când un incendiu la uzina sa de producție a încetat să funcționeze timp de șase luni.

"Dar ne-a dat timp să ne schimbăm brandul și să ne concentrăm din nou asupra strategiei generale", a spus dl. Spuse Twomey. „A fost cam o binecuvântare deghizată, deoarece ne-a permis destul timp să construim marca așa cum am vrut. De atunci, a fost înainte și în sus. "

Marca are distribuție națională în magazinele Sprouts și Fresh Market, precum și o prezență regională în retailerii din Texas, inclusiv Safeway. Trei perfecte și cupe Happy Cows sunt, de asemenea, oferite într-un district școlar din Atlanta, cu peste 169.000 de studenți.

În ceea ce privește testul Taco Bell, lanțul a declarat că va colecta feedback-ul consumatorilor și va evalua diferite arome și toppinguri în viitor.

„Suntem încântați de această oportunitate și credem că va fi un lucru extraordinar pentru marca noastră și un lucru extraordinar pentru Taco Bell”, a spus dl. Spuse Twomey.