Căutați un mic dejun sănătos și unic, bogat în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi? Încercați acest mic dejun bogat în proteine - în stil libanez.
Multe micuri dejun bogate în proteine, care includ cârnați și brânză, conțin, de asemenea, cantități mari de grăsimi saturate. Aceste mic dejunuri care conțin proteine vă vor menține plin mai mult timp decât un mic dejun bogat în carbohidrați constând dintr-un castron de cereale. Există o alternativă mai sănătoasă, plină de proteine și grăsimi monoinsaturate, care vă va menține, de asemenea, sătul mai mult timp. Încercați acest mic dejun bogat în proteine - în stil libanez. (Pentru a afla mai multe despre grăsimi și sănătate, consultați articolul MyNetDiary despre grăsimile dietetice.)
În timp ce am vizitat Orientul Mijlociu în vacanța de Crăciun din acest an, am fost prezentat la o mulțime de delicii culinare. În fiecare zi, masa era încărcată cu delicatese gourmet de cea mai bună calitate, inclusiv curmale și rodii din Kuweit, ulei de măsline din Tunisia, miere din Maroc, trei tipuri de brânză feta din Liban și kumquats din Iran. Mugurii mei de gusturi au fost fericiți mulțumiți de combinația echilibrată de arome dulci și sărate oferite de aceste alimente.
În fiecare dimineață, când m-am trezit, masa de mic dejun a ținut un fel de mâncare colorat din fasole, chimen, pătrunjel și roșii stropite cu ulei de măsline. Acest fel de mâncare este numit Medammas Ful (pronunțat „prost”) în arabă. În Statele Unite, probabil s-ar numi un aperitiv de salată de fasole servit cu biscuiți înainte de o cină; cu toate acestea, în Orientul Mijlociu este servit ca mâncare pentru micul dejun.
Inițial Ful Medammas se făcea cu fasole uscată care a fost înmuiată și gătită de la zero. Cu toate acestea, fasolea conservată, cum ar fi fasolea albă (cannellini), fasolea sau nautul funcționează la fel de bine. Fasolea este un aliment dens în nutrienți, deoarece oferă multe vitamine și minerale și au foarte puține calorii. Acest lucru este în contrast cu un aliment dens în calorii, cum ar fi chipsuri de cartofi sau batoane de bomboane, care oferă o mulțime de calorii și foarte puțini nutrienți. În plus, dacă rezoluția de Anul Nou este de a pierde în greutate, fasolea este o alegere excelentă, deoarece oferă o cantitate mare de fibre, care vă poate menține mulțumit mai mult. O cană de fasole albă oferă 11 grame de fibre.
Ful conține condimentul, chimenul și planta, pătrunjelul. Consumul de fructe și legume nu numai că poate crește aportul de antioxidanți, dar și consumul de ierburi și condimente pot crește. Trei alimente promovate pentru nivelurile lor ridicate de antioxidanți sunt afine, afine și cartofi dulci. Destul de interesant este că aproximativ 1/2 linguriță de cuișoare va contribui cu mai mult antioxidant dietetic decât o porție de 1/2 cană de afine sau afine, în timp ce 1/2 linguriță de oregano uscat conține echivalentul antioxidant al 1/2 cană de cartofi dulci. Chimenul oferă nu numai aromă, ci și antioxidanți și fier. Pătrunjelul oferă, de asemenea, antioxidanți și este bogat în vitamina C, care este importantă pentru un sistem imunitar sănătos și poate ajuta la prevenirea răcelii de iarnă. Consumați o varietate de ierburi și condimente pentru a vă bucura de toate beneficiile lor pentru sănătate, multe dintre care oamenii de știință abia încep să înțeleagă.
La micul dejun, serviți Ful Medammas cu pâine plată, pita sau biscuiți din cereale integrale. Dacă doriți să fiți cu adevărat libanezi, furnizați o masă separată cu murături, mentă proaspătă, castraveți, ridichi și măsline. În plus, gazda noastră a furnizat trei tipuri de brânză: brânză Halloumi (o brânză de tip mozzarella din Cipru făcută dintr-un amestec de lapte de capră și oaie), Labneh (o brânză moale libaneză aromată) și brânză feta din Grecia. Mi-a plăcut să-mi completez întregul cracker de cereale întins cu fulgi și fărâmițe de brânză feta!
Sper să vă bucurați de această nouă întorsătură la un mic dejun sănătos și unic, bogat în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi. Încercați acest mic dejun bogat în proteine - stil libanez astăzi!
Vă rog să-mi spuneți ce părere aveți și dacă aveți alte idei gustoase de mic dejun bogat în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, pe care le-ați învățat în timpul călătoriei.
În stare bună de sănătate,
Martha M. Henze, MS, RDN, Traveling Taste Buds, LLC Martha își finalizează în prezent masteratul de sănătate publică (MPH) în epidemiologie globală și călătorește în jurul lumii învățând cum să-i ajute pe oameni să-și îmbunătățească sănătatea pe bază de populație.
Ful (pronunțat „prost”) Medammas *
1 portie = 1 cana
Rețeta face 2 porții
Ingrediente:
1 - 16 oz. cutie de fasole (fie cannellini (numite și fasole albă), fie năut sau fasole)
1/2 linguriță de usturoi tocat
1/2 linguriță de chimen
1/4 linguriță de suc de lămâie
1/2 cana de rosii (tocate marunt)
1/2 cană de ierburi, cum ar fi coriandru și/sau pătrunjel, tocate mărunt
1 linguriță de ulei de măsline, stropit deasupra
Directii:
- Scurgeți și clătiți o cutie de fasole.
- Așezați într-un vas de servit și amestecați cu o furculiță.
- Adăugați condimente (usturoi, chimen și suc de lămâie) și amestecați bine.
- Tăiați mărunt roșiile și ierburile. Se adaugă și se amestecă bine.
- Completați cu o garnitură de câteva roșii și crenguțe de pătrunjel.
- Stropiți ulei de măsline deasupra.
- Se servește cu pâine plată, pâine pita prăjită sau biscuiți din cereale integrale.
- Mănâncă imediat sau îl poți face cu o seară înainte și la frigider înainte de a servi micul dejun sau un aperitiv.
- Bucurați-vă!
Informații nutriționale:
Dimensiune de servire: 1 cană (313 g)
Calorii: 232
Grăsime totală: 4,5 g
Colesterol: 0 mg
Total carbohidrați: 36 ani
Fibre alimentare: 11 g
Proteine: 13 g
Fier: 4,1 mg
Nutritiv și delicios!
* Cum să copiați această rețetă din MyNetDiary
Această rețetă este introdusă și analizată în MyNetDiary, deci nu este nevoie să introduceți rețeta de mai sus de la zero. În schimb, puteți copia și edita rețeta cu ușurință conectându-vă la MyNetDiary prin intermediul programului web. Apoi, accesați Comunitate, apoi căutați „Dietician” cu „Persoane” alese în caseta derulantă. Faceți clic pe linkul „Dietician”. Derulați în jos pagina personală dietetician și găsiți Catalog personalizat. Găsiți „Ful Medammas (blogul Marthei)” Copiați rețeta făcând clic pe linkul „copiați” din partea dreaptă a ecranului. După ce faceți acest lucru, puteți utiliza acea rețetă în propriul jurnal de alimente, fără a fi nevoie să o introduceți singură. Această rețetă se găsește și în contul dietetician - deci puteți copia din oricare dintre conturi.
Notă: dacă aveți abonament Premium, puteți copia și personaliza rețete sau alimente. În programul web, accesați fila Food, atingeți „Jurnal” în orice rând de masă, apoi atingeți MyFoods, găsiți mâncarea sau rețeta și apoi alegeți opțiunea „copiați și personalizați”. Puteți modifica orice câmp pentru a personaliza rețeta (ingrediente, randament, nume etc.).
Alimente și rețete -> "Fasole, mazăre și soia" Alimente și rețete -> Călătorii "Ierburi, condimente și arome" -> Alimente regionale