mese

Pentru mine, una dintre cele mai mari delicii ale gătitului de vară este grătarul - ne uităm la o grădină de zile spre grătarul de vară și vom mânca să nu facem altceva decât să ne așezăm într-un hamac cu o limonadă răcoritoare sau băutura noastră preferată.

La urma urmei, cine are nevoie să arunce căldura în bucătărie? Avem biciclete de călătorit, nisip pentru a ne strânge degetele de la picioare, valuri pentru a naviga, lacuri pentru a pescui, flori pentru a culege și castele de nisip pentru a construi.

Vedere de Est: Culorile vii ale dovlecelului de vară atrag ochii, în timp ce calitățile sale liniștitoare și răcoritoare asigură epuizarea verii datorită căldurii. Un gust din aceste legume dulci și apoase vă rehidratează și vă răcorește după o zi lungă sub soare. Blândețea și digestibilitatea ușoară îl fac un remediu perfect pentru zilele toride ale verii. Când este sotat ușor în ghee, dovleacul de vară capătă o calitate bogată, uleioasă, care face mai satisfăcătoare și chiar mai ușor de digerat.

Dovleacul de vară gătit este extrem de ușor de digerat, făcându-l favorit pentru oricine suferă de constipație, reflux acid și oboseală după mese.

Dacă digestia dvs. este slabă, îndepărtați pielea și semințele dificil de digerat din dovleacul de vară.

Vedere de Vest: Dovleacul galben este extrem de scăzut în calorii, cu aproximativ 20 de calorii într-o legumă de dimensiuni mici și 30 de calorii într-o legumă de dimensiuni medii. Cele câteva calorii din dovleceii galbeni provin în principal din conținutul de carbohidrați, care este, de asemenea, scăzut. O porție de 1 cană de dovlecei galbeni tăiați conține aproximativ 4 grame de carbohidrați. Dovleacul galben este o opțiune bună pentru a înlocui legumele bogate în calorii, cum ar fi cartofii și porumbul, în planul dvs. de nutriție, mai ales dacă încercați să reduceți aportul caloric zilnic.

Adăugarea dovlecelului galben la planul dvs. de nutriție vă oferă o sursă de niveluri moderate de vitamina C. Din dietă. O porție de 1 cană de dovlecei galbeni tăiați conține aproximativ 19 miligrame de vitamina C. Corpul dumneavoastră are nevoie de vitamina C pentru a forma colagen, care se găsește în piele, vase de sânge, articulații și oase. Vitamina C vă ajută, de asemenea, să luptați împotriva infecțiilor prin susținerea sistemului imunitar.

Fierul și folatul se găsesc frecvent în concentrații mari în carne, ouă și alte alimente de origine animală. Dovleacul galben este o sursă vegetală alternativă a acestor substanțe nutritive. O ceașcă de dovleac galben feliat vă oferă aproximativ 0,5 miligrame de fier și 35 micrograme de acid folic. Corpul dumneavoastră necesită fier și folat pentru a menține o rată normală a producției de celule roșii din sânge și pentru a preveni anemia. Folatul este, de asemenea, important în timpul sarcinii timpurii, susținând dezvoltarea normală a creierului fetal și a sistemului nervos.

Dovlecelul galben conține concentrații mari de beta caroten și luteină. Beta carotenul este un antioxidant care vă ajută să vă protejați corpul împotriva daunelor cauzate de poluanți și substanțe chimice numite radicali liberi. Luteina dietetică poate ajuta la prevenirea dezvoltării cataractei și a stării oculare legate de vârstă - degenerescența maculară - care poate duce la orbire. O ceașcă de dovleac galben feliat vă oferă aproximativ 135 micrograme de beta caroten și 2.400 micrograme de luteină. Adăugați dovlecei galbeni tăiați sau tăiați în tocănițe, salate, caserole și supe pentru a vă crește aportul de legume nutritive.

Sandwich de dovleac la grătar cu maioneză menta

Ingrediente

  • dovlecei de nucă (1 felie per sandviș)
  • dovleac de vară (2 felii pe sandviș)
  • ulei de masline
  • sare de mare sau roz, piper proaspăt crăpat
  • 2 linguri maia ta preferată
  • o mână de pepitas, prăjită și sărată
  • o mână mică de fulgi de cocos
  • buton mic de ghee (sau ulei de cocos)
  • strop de tamari
  • o mână de frunze de mentă proaspete
  • salata verde cu frunze rosii
  • pâinea ta consistentă preferată

Instrucțiuni

Curățați dovleceii și tăiați-le pe ambele în felii de 1/2 ″ pe lungime. Așezați pe o farfurie mare, stropiți cu ulei de măsline și presărați sare și piper. Porniți grătarul. Așezați feliile în diagonală pe grătarul grătarului. Grătiți până când o furculiță introdusă indică o sensibilitate fermă. Se ia de pe foc.

Minty Mayo: În timp ce dovleacul este la grătar, prăjiți pepitas și fulgi de cocos într-o tigaie mică la foc mediu. După un minut sau două, adăugați ghee sau ulei de cocos. Învârtiți tigaia pentru a amesteca. Acordați-i încă câteva minute, alternativ prăjind și răsucind până când fulgii încep să se rumenească ușor. Adăugați un strop de tamari, învârtiți din nou și turnați totul într-un castron mic cu maiaua. Rupeți frunzele de mentă și aruncați-le.

Întindeți ușor maiaua menta pe o felie de pâine. Așezați o felie la grătar de dovleac de nucă pe maiaua menta, așezați dovleceii peste aceasta și salata deasupra. Închideți sandvișul, apăsați ușor și bucurați-vă!

Uneori îmi place să adaug felii de avocado sau propriile mele roșii cherry cultivate în casă, aruncate în suc proaspăt de lime, cu un strop de ulei de măsline, un strop de sare de mare și câteva frunze rupte de busuioc.

Îți place această rețetă? Dacă ați putea folosi un pic de ajutor suplimentar în planificarea meselor sănătoase care sunt personalizate pentru dvs. - consultați planurile mele de masă sănătoase și personalizate!