Una dintre tradițiile turcești pe care am învățat-o cu adevărat să o iubesc este importanța luării timpului pentru micul dejun. Când suntem în Turcia, nu se întâmplă nimic până când toată lumea nu a luat micul dejun și a luat cel puțin o ceașcă de ceai. Nu contează dacă este o săptămână, un weekend, dacă ne-am trezit devreme sau am dormit, micul dejun este primul. Recunosc, asta m-a cam cam obișnuit. Sunt mai degrabă o bară de granola la ieșirea din tipul de persoană. Rareori mă așez la micul dejun pentru că sunt prea concentrat să încep ziua. Cu siguranță nu așa este în Turcia. Micul dejun este o masă completă. Cu toate acestea, atunci când un mic dejun tipic răspândit este plin de roșii proaspete, castraveți, măsline, pâine și gemuri, cum îl puteți transmite?
Pe lângă legume, măsline și pâine, micul dejun turcesc are și el un fel de ou. Unul dintre preparatele mele preferate cu ou de mic dejun turcesc este Menemen. Menemen este o tigaie delicioasă de roșii și ouă coapte împreună. Cel mai bun lucru despre acest fel de mâncare este că puteți schimba total rețeta pentru a vă potrivi starea de spirit sau ceea ce aveți în frigider. Dacă aveți chef de ceva picant, adăugați niște ardei iute sau cayenne. Dacă aveți câteva legume sau brânză în plus, trebuie să le consumați și prin cele din.
Menemen este extrem de ușor de realizat. Începi cu legumele. De obicei folosesc aproximativ 1/2 o ceapă mică și un ardei roșu. Le toci și le arunci într-o tigaie cu puțin unt. Odată ce acestea se înmoaie, adăugați roșiile. Puteți folosi fie roșii proaspete, fie conserve. Apoi, condimentați dacă aveți pastă de cayenne sau piper dacă doriți. În cele din urmă, adăugați ouăle. Îmi place să sparg mai întâi fiecare ou într-un vas separat pentru a mă asigura că gălbenușurile nu se rup. Apoi le adăugați în tigaie. Puteți găti ouăle mai puțin timp dacă vă plac curgătoare sau puțin mai mult pentru un gălbenuș mai solid. Îmi place să le pun pe ale mele cu feta și pătrunjel proaspăt odată ce ouăle sunt terminate. Si asta e! Apoi te așezi, te bucuri de micul dejun și ceaiul tău (sau cafeaua în cazul meu) și îți începi ziua.
Îți împărtășesc acest ramen la Fiesta Friday. Petrecerea din această săptămână este găzduită de Diann și Antonia.