Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

rețete

Khachapuri este o pâine umplută umplută cu brânză topită. Este considerat, în mod justificat, ca fiind unul dintre cele mai faimoase preparate naționale din Georgia.

Într-un articol anterior am descris trei dintre cele mai populare tipuri și am dat un ghid pas cu pas despre modul în care se face aluatul khachapuri. Găsește-l aici.

În acest articol vom arăta cum să faci Megruli Khachapuri (Georgian: მეგრული ხაჭაპური) din regiunea Samegrelo, un khachapuri circular cu brânză adăugată deasupra.

Ingrediente: 200 de grame de aluat khachapuri și până la 100 de grame de făină.

Pregătiți aluatul conform ghidului pas cu pas din linkul către articolul menționat mai sus.

Rețeta pentru aluat este suficientă pentru a face 3 sau 4 khachapuri, așa că va trebui să reduceți cantitatea de ingrediente pentru aluat, dacă doriți doar să faceți unul sau două.

Alte ingrediente: 2 ouă, 70 de grame de unt și 200 de grame de brânză Sulguni (puteți folosi brânză mozzarella).

Se rade brânza și se împarte în două părți de 150 de grame și 50 de grame.

Adăugați 150 de grame de brânză rasă, un ou și 50 de grame de unt într-un castron.

Se amestecă ingredientele cu o furculiță.

Se separă un gălbenuș de ou și se amestecă într-un vas. Acest lucru va fi folosit mai târziu pentru a glazura khachapuri.

Frământați aluatul înainte de utilizare. Lăsați timp de 10 minute și apoi faceți o formă circulară plată, creând o buză în jurul marginii, ca în imaginea de mai jos.

Adăugați umplutura de brânză în centrul aluatului.

Îndoiți marginile pentru a sigila brânza în interiorul aluatului.

Plătiți cu grijă aluatul umplut cu palmele și degetele mâinii până când arată ca imaginea de mai jos.

Adăugați restul de brânză rasă pe aluat.

Glazurați marginea exterioară a aluatului cu gălbenușul de ou pregătit mai devreme. Aceasta va adăuga o culoare maro auriu.

Se pudrează ușor o tavă de copt cu făină (pentru a opri lipirea khachapuri) și se pune khachapuri într-un cuptor fierbinte preîncălzit timp de aproximativ 15 minute.

Când este gata, scoateți-l din cuptor și frecați restul de 20 de grame de unt pe suprafața khachapuri.

Felicitări, ai făcut un Megruli khachapuri!