Mi s-a spus că există două tipuri de oameni în lume: cei care mănâncă pentru a trăi și cei care trăiesc pentru a mânca. În calitate de membru al clanului live-to-eat, mi-am ales întotdeauna mesele în mod conștient și m-am concentrat asupra aromelor și texturilor care mi-au fost prezentate cu o atenție absolută. Sau cel puțin am crezut că am făcut-o.

kilograme

Am fost recent la o meditație pentru micul dejun la Maman, o mică cafenea franceză ascunsă la marginea Chinatown-ului din New York. Găzduit de Lynne Goldberg de la OMG! Pot medita, scopul micului dejun a fost să renunț la toate celelalte inhibiții, să stau jos și să acorde toată atenția celei mai importante mese din zi.

Am început cu cinci minute de mâncare tăcută, punând o căpșună în palme și studiind fiecare parte, sămânță și curbă a acesteia. Înainte de a gusta mica bijuterie roșie, am ridicat-o la nas și am luat un miros mare de ... ei bine, nu mult - căpșunile mele nu erau super-coapte. În cele din urmă, am luat primele mușcături cu ochii închiși și am fost direcționați să ne gândim cu adevărat la gusturile prezentate de căpșuni, care amintesc de viziunile conduse de aromă de culori, linii și explozii nebunești care au furnizat simțurile lui Remy în Ratatouille de la Pixar.

Mâncarea conștientă, spune Goldberg, este ca „anti-dieta”: poți mânca orice îți place atâta timp cât ești absolut prezent în actele de mestecat și respirație. Numărându-mi mestecurile, am simțit că este potrivit să mestec încet și să savurez aromele prezente, luând două minute întregi pentru a mânca o căpșună. Bineînțeles, a fi foarte conștient de ceea ce mănânci la o viteză mai mică ar putea duce la a mânca mai puțin și, în cele din urmă, a pierde în greutate, ceea ce ar putea fi un plus.

Transformând actul de a mânca într-o formă de meditație, Goldberg ne-a cerut să ne numărăm mestecatele ca și cum ar fi o mantră. Nu mi-aș putea imagina că fac asta cu ceva bogat și greu, senzația de grăsime care îmi acoperă gura, dar dacă doriți să mestecați încet și conștient acel hot dog înfășurat cu slănină, fiți oaspetele meu.

La sfârșitul zilei, să mănânci cu atenție nu era prea concentrat pe prepararea mâncării sau a mâncării în sine, ci pe modul în care ai consumat-o. Într-adevăr, Goldberg ne-a spus să ne gândim la solul din care au încolțit fructele noastre de pădure și la mâinile fermierilor care le-au culegut și la oamenii care au încărcat aceste delicatese sezoniere pe camioane și cumpărătorii care au negociat prețurile și, în cele din urmă, cumpărătorii Maman, care a adus fructele de pădure în frumoasele noastre farfurii albastre, dar nu s-a concentrat asupra faptului dacă mâncarea a fost sau nu minunată (a fost, dacă vă întrebați). Am fost instruiți să „observăm fără judecată”, la urma urmei.

Mâncarea conștientă este mult mai mult decât ceea ce decideți să consumați; este, de asemenea, despre modul în care îl consumi, precum și ce și cine te-a determinat să îl consumi. Indiferent dacă meditația este sau nu pentru dvs., este important să țineți la curent cu ce provine mâncarea dvs. și cine a luat timp să o pregătească, să livreze și să crească sau să o crească. Sau poate chiar să tipăriți dacă vă bucurați de una dintre acele mese tipărite 3D pentru care toată lumea este atât de încântată.