despre

Este într-adevăr o excursie la McDonald's fără o comandă a cartofilor prăjiți legendarul gigantului de fast-food? Combinația dintre exteriorul crocant și centrul moale, bunătatea pură a amidonului, cantitatea cumva întotdeauna perfectă de sare - nu este de mirare că sunt atât de populare. Chiar dacă nu sunt cea mai sănătoasă opțiune, cartofii prăjiți și-au consolidat locul ca garnitură oficială pentru burgeri. Iar McDonald's este un furnizor de burgeri - Big Mac, cineva? - Deci, nu este de mirare că și cartofii lor sunt renumiți.

Dar, chiar dacă știți că vă răsfățați din când în când cu cartofii prăjiți ai McDonald's, este posibil să nu știți prea multe despre ceea ce intră în ele sau despre cum s-au schimbat de-a lungul anilor. De aceea, am adunat câteva dintre cele mai interesante fapte despre aceste crocante. Și după ce ați citit despre această comoară sărată, asigurați-vă că verificați cele 35 de mâncăruri salate de pe planetă pentru a vedea care feluri de mâncare conțin cel mai mult sodiu.

Sunt cel mai popular articol McDonald's.

Cartofii prăjiți sunt cel mai popular element de meniu McDonald’s la restaurantul fast-food, învingând clasici precum Big Mac. HowStuffWorks a raportat această constatare și, sincer, nu este greu de văzut de ce au ieșit pe primul loc. Sunt perfecte ca o parte sau o gustare și sunt delicioase cu aproape orice sos.

Puteți obține proaspete doar cerându-le.

S-ar putea să fi auzit din diverse povești sau să fi văzut acest pop-up pe firul Reddit ocazional că poți primi cartofi prăjiți la McDonald’s cerându-i fără sare. Dar asta înseamnă, de asemenea, că angajații trebuie să creeze un nou lot - și dacă magazinul este ocupat, acest lucru poate fi destul de incomod. După cum a subliniat Business Insider, un angajat al McDonald’s a sugerat să ceară doar cartofi prăjiți, mai degrabă decât cartofi prăjiți fără sare. Veți obține în continuare deliciile fierbinților, dar este mai ușor pentru personalul care lucrează deja din greu să pregătească numeroasele comenzi care intră. (Totuși, dacă încercați să reduceți cantitatea de sodiu, puteți solicita în continuare versiunea fără sare.)

Nu sunt prietenoși cu veganii.

Chiar dacă cartofii sunt o legumă, oamenii care nu mănâncă produse de origine animală vor dori totuși să evite cartofii prăjiți McDonald's. „Aroma naturală de vită” este listată printre ingredientele care sunt folosite pe spuds. Potrivit McDonald's, „aroma naturală de vită conține grâu hidrolizat și lapte hidrolizat ca ingrediente de pornire”. Deci, da, nu este deloc o alegere vegetariană.

Ele sunt tăiate, nu piure și formate în forme asemănătoare prăjiturilor.

Într-un videoclip de la McDonald's Canada, angajații companiei au explicat că odată ce cartofii au fost spălați și curățați, sunt tăiați automat în formele lor de prăjit. Da, sunt înghețați înainte de a ajunge la restaurant, dar aceste forme sunt într-adevăr felul în care au fost tăiați cartofii.

Există substanțe chimice adăugate pentru a menține toți cartofii prăjiți o culoare uniformă.

În același videoclip dezvăluitor de la McDonald’s Canada, Mario Dupuis, manager de producție la furnizorul McDonald’s McCain Fries, a explicat că cartofii prăjiți sunt trecuți printr-un blancher pentru a elimina zahărul din cartofi. Acest lucru „previne, de asemenea, unele variații” în culoarea prăjiturilor, a spus Dupuis. Sunt, de asemenea, tratați cu o „soluție de dextroză” și cu alte ingrediente pentru a preveni cartofii prăjiți „să se îngrașeze”, a explicat el.

Sunt prăjiți aproximativ un minut și apoi înghețați înainte de a fi expediați la restaurante.

Dupuis a vărsat totul, explicând, de asemenea, că feliile de cartofi sunt prăjite timp de 45 până la 60 de secunde înainte de a fi congelate. Apoi fac o altă călătorie la friteuză odată ce ajung la numeroasele locații McDonald’s.

McDonald's a schimbat rețeta în 1992.

Dacă nu sunteți nebuni după „grâul hidrolizat și laptele hidrolizat” care fac obținerea „aromei naturale de carne de vită” a cartofilor prăjiți McDonald's, veți fi și mai puțin apetisat de această știre. Înainte de 1992, Micky D i-a făcut cartofi prăjiți cu seu de vită, a explicat Malcolm Gladwell pe podcastul Revisionist History. Dar, datorită presiunii de eliminare a grăsimilor saturate provenite din seuul de vită, McDonald's a început să folosească ulei vegetal în 1992.

Sunt unul dintre elementele de meniu originale.

În 2016, The Daily Meal a distribuit o fotografie cu un meniu original McDonald’s din anii 1950. Nu existau pui McNuggets la vedere - doar cartofi prăjiți, burgeri, shake-uri și o varietate de băuturi răcoritoare. McDonald's a fost fondat inițial ca restaurant pentru grătar în 1940, explică priza, dar, conform History.com, cartofii prăjiți erau și în meniul original pentru grătar. Deci, în mod clar a fost întotdeauna un element de bază.

Au mai multe ingrediente decât ai crede.

Am menționat deja că unele cartofi chimici sunt adăugați la cartofi pentru conservare și culoare. Dar dacă sunteți obișnuiți să faceți cartofi prăjiți acasă sau să mergeți la restaurante unde această opțiune de mâncare nu este înghețată înainte de a ajunge la farfurie, s-ar putea să credeți că singurele ingrediente sunt cartofii, uleiul și sarea. McDonald’s, totuși, include și ingrediente precum dextroza și pirofosfatul acidului de sodiu atunci când vine vorba de gătit cartofii lor.

Șase cartofi prăjiți sunt o dimensiune adecvată pentru servire, potrivit unui profesor de la Harvard.

Într-un raport al New York Times despre cartofii prăjiți, Eric Rimm, profesor de epidemiologie și nutriție la Școala de sănătate publică T. H. Chan din Harvard, a sugerat să mănânce o cantitate mai mică de cartofi prăjiți, asociată cu o legumă verde cu frunze. "Cred că ar fi frumos dacă masa ta ar veni cu o salată și șase cartofi prăjiți", a spus Rimm pentru Times. Dar nu ești singur dacă crezi că a mânca doar șase cartofi prăjiți este puțin ridicol. Cu toate acestea, la McDonald's puteți obține de la aproximativ 50 la aproape 90 de cartofi prăjiți, în funcție de dacă comandați o dimensiune mică sau mare.

Soiuri multiple de cartofi intră într-un singur lot.

Probabil că sunteți familiarizați cu cartofii Russet, care fac cartofi și cartofi prăjiți grozavi. Dar McDonald's notează pe site-ul său că folosește patru tipuri de cartofi obișnuiți - Russet Burbank, Russet Ranger, Umatilla Russet și Shepody - pentru a-și crea cartofii prăjiți.

McDonald's, cel mai probabil, nu va vinde vreodată cartofi prăjiți, spre disperarea meselor.

Evident, este o întrebare destul de comună pe care McDonald's o notează pe pagina „Întrebări frecvente despre gustări și părți” pe care niciunul din S.U.A. Locațiile McDonald's servesc cartofi prăjiți. Și nici nu pare să se întâmple ceva în curând.

Există șansa ca acestea să aibă un gust diferit peste iaz.

În timp ce cartofii prăjiți McDonald’s nu sunt prietenoși cu veganii în Statele Unite - datorită laptelui care intră în „aroma naturală a cărnii de vită” - dacă se întâmplă să treci pe la una dintre aceste unități din Marea Britanie, veganii au noroc. Nu sunt făcute cu acea aromă naturală de vită în Marea Britanie și mai puține substanțe chimice sunt listate și pe ingredientele generale ale cartofilor prăjiți din Regatul Unit.

În 2014, McDonald’s a refuzat să folosească un nou soi de cartof OMG.

Capital Press a raportat în noiembrie 2014 că J.R. Simplot a creat cartoful „înnăscut”, care ar fi învinețit mai puțin ușor și ar „produce mai puțin dintr-un compus care poate provoca cancer atunci când este prăjit”. USDA a aprobat cartoful Innate, dar McDonald's a anunțat că „nu obține cartofi OMG” și că nu va folosi noua creație. Acest anunț a venit în ciuda faptului că aproximativ 90% dintre oamenii de știință consideră că OMG-urile sunt în siguranță, potrivit The New York Times.

McDonald's cumpără 3,4 miliarde de lire sterline de cartofi în fiecare an.

Aceasta este o cifră globală, potrivit unui Inc. poveste publicată în ianuarie 2018. Totuși, sunt o mulțime de cartofi - nu este de mirare că sunt cele mai populare legume din Statele Unite.