Când nu aveți un plan pentru cină, este ușor să vă alunecați și să luați decizii slabe în ultimul moment. Această supă de mazăre verde și conopidă este masa perfectă de ultim moment, durează doar 30 de minute pentru a fi preparată și este extrem de sănătoasă, densă în nutrienți și plină de aromă.
Conopida, curcuma și mazărea verde merg împreună pentru a face această supă ușoară și consistentă, bogată în proteine, calciu, potasiu, fier, fosfor și vitamina C. Mazărea verde conferă supei un gust ușor dulce și o păpușă de iaurt grecesc și frunzele de mentă proaspete la final echilibrează totul.
Rețetă de supă de mazăre verde și conopidă
Timp de pregatire: 5 minute | Timp de gătit: 25 min | Servicii: 4
Supă:
+ 3 căni de mazăre verde proaspătă sau congelată
+ 7 oz (200 g) conopidă, tocată mărunt
+ 1 nap, tocat mărunt
+ 1 ceapă, feliată subțire
+ 1 tulpină de țelină, tocată mărunt
+ 2 catei de usturoi, tocati
+ 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
+ 3 căni de apă sau brichetă de legume de casă
+ 1 lingurita de curcuma
+ 1 linguriță sare de mare
+ 1 lingură ulei de măsline
Pentru servire:
+ frunze de mentă proaspete
+ piper negru proaspăt măcinat
+ iaurt grecesc de casă
+ proteine vegetale de casă
Adăugați mazăre, conopidă, nap, ceapă, țelină, usturoi, coriandru, sare de mare, turmeric și apă sau legume de legume într-o oală mare de gătit. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 25 de minute. Opriți focul, adăugați ulei de măsline și într-un blender sau cu un blender de mână, supă de piure până obțineți o cremă catifelată. Se amestecă în boluri, se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat și se acoperă cu păpuși de iaurt grecesc și frunze de mentă. Se servește cu proteine pe bază de plante. Această supă poate fi refrigerată (fără iaurt) timp de până la 4 zile. Bucurați-vă!