mai puțin de 30 de minute

berry

Acesta este un desert minunat pentru a hrăni o mulțime și pentru a-i impresiona și pe ei. Adesea, gălbenușurile de ou rămân după prepararea bezeai, dar aici sunt folosite pentru a face caș de lămâie și pentru a oferi o umplutură de lux.

Această rețetă produce mai mult caș de lămâie decât trebuie pentru a umple rulada. Suplimentul poate fi depozitat într-un borcan și oferit ca un cadou de Paște de casă. Echipament: Veți avea nevoie de un mixer electric.

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

mai puțin de 30 de minute

Ingrediente

Pentru bezea

  • 5 albușuri de porumb liber
  • 280g/10oz zahăr tos
  • 50g/1¾ oz de fistic coajate, tocate mărunt
  • zahăr glazur, pentru praf

Pentru cașul de lămâie

  • 100g/3½oz unt, înmuiat
  • 225g/8oz zahăr tos
  • 5 gălbenușuri de ouă
  • 3 lămâi mari, suc și coajă rasă mărunt
  • 300ml/10fl oz smântână dublă, ușor bătută

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 200C/180C Ventilator/Gaz 6. Căptușiți o cutie elvețiană de 23x33cm/9x13 in cu hârtie de copt unsă.

Bateți albușurile într-un castron mare, curat, folosind un mixer electric la viteză maximă, până când este foarte rigid. Adăugați treptat zahărul, o linguriță la un moment dat, și încă la viteză mare, amestecând bine între fiecare adăugare. Bateți până când este foarte, foarte rigid și lucios și tot zahărul a fost adăugat.

Se întinde amestecul de bezea în forma pregătită, se presară cu nucile tocate. Coaceți timp de aproximativ 8 minute până se rumenesc foarte tare. Coborâți cuptorul la 160 ° C/140 ° C Ventilator/Gaz 3 și coaceți încă 15 minute până când este tare la atingere. Îndepărtați și răsturnați cu capul în jos pe o bucată de hârtie de copt antiaderentă. Desprindeți cu grijă hârtia de la baza bezeai și lăsați-o să se răcească aproximativ 10 minute.

Pentru a face cașul de lămâie, puneți untul într-un vas rezistent la căldură, adăugați zahărul și bateți cu mâna până se combină. Se amestecă gălbenușurile. Adăugați coaja și sucul de lămâie și bateți până se omogenizează. Așezați castronul peste o tigaie cu doar apă fierbinte și bateți până când amestecul s-a îngroșat. Acest lucru va dura aproximativ 8-10 minute. Aveți grijă, apa nu fierbe, deoarece aceasta va coagula cașul.

Rezervați 100g/3½oz (aproximativ 6 linguri) de caș de lămâie și lăsați-l deoparte. Puneți restul de caș de lămâie într-un borcan sterilizat. Sigilați-l și etichetați-l. Se va păstra la frigider timp de 2 săptămâni.

Pentru a umple rulada, amestecați cașul de lămâie rezervat cu frisca, răsucind pentru a da un efect marmorat. Se întinde peste bezeaua răcită. Marcați ușor bezea de-a lungul unei părți lungi, ușor spre margine. Folosiți acest lucru pentru a vă ajuta să vă pliați și să începeți să rulați baza. Înfășurați bine bezeaua, folosind hârtia pentru a vă ajuta. Așezați-l pe o farfurie cu îmbinarea dedesubt.

Pentru servire, se pudrează cu zahăr glazură și se decorează cu pui de Paște.