Mâncarea sănătoasă este importantă pentru sănătate. Dacă oamenii au acces la alimente este determinat de producție, distribuție, durabilitate și accesibilitate. Împreună, acești factori determină securitatea alimentară. Unele comunități au acces limitat la alimente sănătoase și accesibile. Acest lucru se datorează adesea lipsei magazinelor alimentare, a piețelor fermierilor și a comercianților cu amănuntul sănătoși. Fructele proaspete, legumele, ierburile și alte alimente întregi sănătoase pot fi dificil de găsit în comunitățile care suferă deja de alte inechități de sănătate. Pentru unii oameni, cumpărarea de alimente nutritive poate fi prea costisitoare pentru a menține o dietă sănătoasă. Comunitățile în care sunt disponibile și accesibile alimente mai sănătoase tind să aibă rezidenți mai sănătoși, prosperitate economică, oportunități de muncă și valori mai ridicate ale proprietății.

alimentația sănătoasă

De ce este importantă alimentația și nutriția pentru sănătate?

O alimentație sănătoasă și o activitate fizică regulată pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă, a obezității, a diabetului, a cancerului și a altor boli cronice. O dietă sănătoasă este importantă pentru dezvoltarea copilăriei, rămânând activ ca un vârstnic. Alimentația sănătoasă este influențată de mulți factori, inclusiv stadiul vieții, situațiile, preferințele, accesul la mâncare, cultura, tradițiile și deciziile personale. MyPlate oferă idei și sfaturi pentru a vă ajuta să creați un stil de alimentație mai sănătos, care să răspundă nevoilor dvs. individuale și să vă îmbunătățească starea de sănătate. Pentru mai multe informații despre alimentația sănătoasă, vizitați ChooseMyPlate.gov.

Pagina web a Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) Healthy Food Environments are sugestii pentru alegeri mai sănătoase pentru îngrijirea copiilor, școli, spitale, locuri de lucru, restaurante și comunități. CDC a compilat statistici în profilul de nutriție, activitate fizică și obezitate din statul Tennessee.

Ce fac școlile pentru a promova sănătatea?

Școlile influențează comportamentele dietetice și de activitate fizică ale copiilor și adolescenților. Sănătatea studenților este legată de succesul lor academic. Școlile pot sprijini alimentația sănătoasă și activitatea fizică regulată oferind elevilor oportunități de a afla și de a practica aceste comportamente.

Programul de nutriție școlară al Departamentului de Educație din Tennessee este responsabil pentru dovedirea meselor și gustărilor hrănitoare pentru elevii din școlile publice și private, precum și instituțiile rezidențiale și de îngrijire a copiilor. Standardele nutriționale impun majorității școlilor să crească disponibilitatea fructelor, legumelor, cerealelor integrale și laptelui fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi în mesele școlare; reduce nivelurile de sodiu, grăsimi saturate și grăsimi trans din mese; și să răspundă nevoilor nutriționale ale copiilor de la școală în limita necesităților lor calorice. Pentru o descriere detaliată a acestor cerințe federale, consultați Standardele nutriționale din programele naționale de prânz școlar și mic dejun școlar. Toate școlile publice din Tennessee fac parte din Programul național de prânz școlar, care oferă copiilor în fiecare zi de școală prânzuri echilibrate din punct de vedere nutrițional, ieftine sau gratuite.

CDC a combinat cercetarea și cele mai bune practici în MMWR: Ghiduri de sănătate școlară pentru a promova alimentația sănătoasă și activitatea fizică. Nouă linii directoare, fiecare cu un set de strategii de implementare, ajută școlile să dezvolte, să pună în aplicare și să evalueze politicile și practicile de alimentație sănătoasă la nivel școlar și de activitate fizică pentru elevi. Vitalsign-urile CDC sunt infografii excelente și idei despre cum să îi faci pe copii să mănânce mai multe fructe și legume la îngrijirea copiilor și la școli.

Dar copiii care alăptează?

Hrănirea cu lapte matern natural oferă beneficii pentru sănătate mamei și bebelușului. Potrivit site-ului CDC, capacitatea unei femei de a iniția și susține alăptarea este influențată de o serie de factori, inclusiv de comunitatea în care trăiește. Comunitatea unei femei are multe componente, cum ar fi sănătatea publică și alte programe comunitare, coaliții și organizații, școli și centre de îngrijire a copiilor, afaceri și industrie și mass-media. Măsura în care fiecare dintre aceste entități susține sau descurajează alăptarea poate fi crucială pentru succesul în alăptare. Apelul la acțiune al chirurgului general pentru sprijinirea alăptării are o fișă informativă utilă despre modul în care comunitățile pot ajuta mamele care doresc să alăpteze.

De ce nutriția este importantă pentru persoanele în vârstă?

Multe probleme de sănătate asociate îmbătrânirii pot fi controlate și întârziate prin alimentația mai sănătoasă. Adulții cu vârsta peste 50 de ani au nevoi dietetice diferite de cele ale adulților mai tineri. Boala legată de dietă este o problemă majoră pentru adulții în vârstă și poate provoca sau intensifica multe afecțiuni cronice. Pe baza liniilor directoare dietetice ale guvernului federal, What's On Your Plate? Smart Food Choices for Healthy Agering (PDF, 5.7M) oferă informații despre alimentația sănătoasă pentru adulții în vârstă. Site-ul Healthy Aging Healthy al Universității din Tennessee promovează alimentația sănătoasă și activitatea fizică ca cheie pentru a rămâne sănătos pe tot parcursul vieții. Departamentul de Sănătate din Tennessee primește subvenții din partea S.U.A. Departamentul Agriculturii va opera Programul de nutriție a pieței fermierilor (FMNP). Acest program este oferit în Tennessee în iulie și august. FMNP oferă fructe, legume și ierburi cultivate local familiilor cu resurse limitate și este disponibil persoanelor în vârstă din județele desemnate. Serviciile de nutriție ale Comisiei Tennessee pentru îmbătrânire și dizabilități pot ajuta Tennessenii în vârstă să acceseze mese echilibrate nutrițional pentru a-și susține sănătatea.

Ce este un deșert alimentar?

Un deșert alimentar descrie o comunitate cu acces limitat la alimente sănătoase și accesibile. Acest lucru se datorează adesea lipsei magazinelor alimentare, a piețelor fermierilor și a comercianților cu amănuntul sănătoși. Fructele proaspete, legumele, ierburile și alte alimente întregi sănătoase pot fi dificil de găsit în comunitățile care suferă deja de alte inechități de sănătate. Pentru unii oameni, cumpărarea de alimente nutritive poate fi prea costisitoare pentru a menține o dietă sănătoasă.

Acest lucru a devenit o problemă de sănătate, deoarece în timp ce deserturile alimentare sunt adesea scurte pentru furnizorii de alimente întregi și sunt în schimb grele pentru produsele locale rapide care oferă o bogăție de alimente prelucrate, cu zahăr și grăsimi. USDA are un instrument de cartografiere numit Food Access Research Atlas. Prezintă o suprafață spațială a indictorilor de acces la alimente.

Dar piața fermierilor?

Fermierii lucrează terenul pentru a cultiva recolte de mulți ani. Există mișcări reînnoite pentru a conecta oamenii cu agricultura. În multe comunități, piețele fermierilor și agricultura sprijinită de comunitate devin din ce în ce mai frecvente. Departamentul de Agricultură din Tennessee are un director pentru piața fermierilor pentru a vă ajuta să găsiți oportunități în apropierea comunității dvs.

Agricultura susținută de comunitate reprezintă oamenii care pre-cumpără produsele agricole sezoniere ale unui fermier. Pe tot parcursul sezonului de creștere, cumpărătorii își primesc cota. Membrii ASC știu de unde provin mâncarea lor și cine le cultivă. Achiziționarea acțiunilor de la fermă sprijină întreprinderile locale mici, precum și produse proaspete, carne sau produse lactate. Multor oameni le place să participe la CSA-uri, deoarece produsele proaspete se schimbă cu fiecare sezon, oferindu-le o varietate de alimente sănătoase pentru a încerca și a se bucura. Departamentul Agriculturii din Tennessee are o listă de directoare CSA pentru a vă ajuta să găsiți oportunități în apropierea comunității dvs.

Programul de nutriție a pieței fermierilor din cadrul Departamentului Sănătății este oferit în iulie și august rezidenților din județele selectate care respectă orientările privind venitul brut. Programul oferă fructe și legume care pot ajuta la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul, diabetul și accidentul vascular cerebral. Programul WIC Farmers Market Nutrition ajută femeile și copiii mici din județele Bedford, Coffee, Lincoln, Madison, Maury, Moore, Rutherford și Sullivan. Programul de nutriție pentru piața fermierilor în vârstă ajută Tennesseanii mai în vârstă din județele Davidson, Dyer și Shelby.

Ce este grădinăritul comunitar?

Mai mulți oameni plantează grădini la casele lor. Agricultura și grădinăritul comunitare sporesc accesul la produse sănătoase, hrănitoare și cu costuri reduse. Grădinarii își măresc chiar activitatea fizică prin întoarcerea solului, udarea, plivirea și recoltarea grădinilor lor. Grădinile comunitare cresc mândria și alimentează coeziunea socială. Grădinăritul pe suprafețe de utilizare sau abandonate îmbunătățește estetica vizuală a unui cartier și poate chiar crește valorile proprietății. Fișa informativă EPA’s Growing Gardens in Urban Soils (PDF) ajută comunitățile și persoanele să refolosească în siguranță peisajele potențial contaminate. Universitatea din Tennessee Extension este una dintre cele mai bune resurse pentru grădinărit comunitar și agricultură comercială.

Ce resurse sunt disponibile pentru hrănirea celor flămânzi?

Din diferite motive, unii oameni nu își pot permite hrana pentru familiile lor. Programul special de nutriție suplimentară pentru femei, sugari și copii (WIC) oferă alimente suplimentare, recomandări de îngrijire a sănătății și educație nutrițională pentru femeile însărcinate, care alăptează și care nu alăptează cu venituri mici, postpartum, precum și pentru sugarii și copiii cu vârsta de până la cinci ani care se constată că prezintă un risc nutrițional. Multe școli și îngrijiri de zi au programe de hrană și nutriție disponibile pentru copiii care au nevoie. Cămarile alimentare și organizațiile religioase au deseori programe de ajutor. Există resurse comunitare de ajutor, cum ar fi 211, WhyHunger și altele. Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP) este cel mai mare program de asistență alimentară internă. SNAP este un program național care ajută la apărarea împotriva foamei. SNAP este un supliment lunar care ajută milioane de americani, în special copii și vârstnici. Serviciile de nutriție ale Comisiei Tennessee pentru îmbătrânire și dizabilitate pot ajuta Tennessenii în vârstă să acceseze mese echilibrate nutrițional pentru a-și susține sănătatea.

Ce este gestionarea durabilă a alimentelor?

Organizația Națiunilor Unite a estimat în 2011 că aproximativ o treime din totalul alimentelor produse pentru consumul uman se pierd sau se risipesc. Potrivit APE, gestionarea durabilă a alimentelor este o abordare sistematică de reducere a alimentelor irosite și a impacturilor asociate mediului pe parcursul întregului ciclu de viață. Începe cu resurse naturale și producție, vânzări și consum, apoi se termină cu decizii privind reciclarea sau eliminarea finală. EPA contribuie la schimbarea modului în care societatea noastră protejează mediul și conservă resursele pentru generațiile viitoare. Bazându-se pe conceptul familiar de „Reducere, reutilizare, reciclare”, această abordare schimbă modul în care ne gândim la protecția mediului și recunoaștem impactul risipei de alimente. Reducerea mâncării irosite este un triplu câștig. Este bun pentru mediu, pentru comunități și pentru economie.

Ce este securitatea alimentară?

Potrivit APE, schimbările climatice sunt de așteptat să amenințe producția de alimente și anumite aspecte ale calității alimentelor, precum și prețurile și sistemele de distribuție a alimentelor. Se prevede că multe producții de culturi vor scădea din cauza efectelor combinate ale schimbărilor de precipitații, a fenomenelor meteorologice severe și a concurenței crescânde a buruienilor și a dăunătorilor asupra plantelor de cultură. Se estimează că producția de animale și pește va scădea. Se așteaptă ca prețurile să crească ca răspuns la scăderea producției de alimente și la tendințele asociate. În timp ce SUA va fi mai puțin afectată decât unele țări, națiunea nu va fi imună. Alți factori, cum ar fi practicile agricole, sistemele de distribuție a alimentelor și alegerile alimentare pentru consumatori, joacă, de asemenea, roluri cheie. Activitățile de adaptare pot reduce impactul asupra sănătății al unora dintre provocările anticipate în materie de securitate alimentară.

Parteneri guvernamentali

Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC)
Nutriție
www.cdc.gov/nutrition

S.U.A. Departamentul de sănătate și servicii umane (HHS)
Administrație pentru viața în comunitate
acl.gov/programs/health-wellness

S.U.A. Agenția pentru Protecția Mediului (EPA)
Managementul durabil al alimentelor
www.epa.gov/sustainable-management-food

Departamentul Agriculturii din Tennessee (Ag)
Alegeți produsele din Tennessee
www.picktnproducts.org

Resurse aditionale

Departamentul de Agricultură al Universității din Tennessee
Extensie UT
extension.tennessee.edu

Grupuri regionale și naționale de securitate alimentară

Rețeaua de acțiune comunitară
A doua rețea de recoltare
Societatea St. Andrew
Fundația AARP - Fre $ h Economii
TN Academy of Nutrition and Dietetics
Consiliul pentru politica alimentară TN
TN Organic Growers Association
Asociația TN a piețelor fermierilor
211
Grupul de lucru pentru agricultura durabilă din sud-est
Mese pe roti America
Middle Tennessee Growers

Grupuri locale de securitate alimentară

Fundația Plough/MIFA/Mid-South Foodbank
No Hungry Senior - Memphis
Grow Memphis - Memphis
Hands on Nashville Urban Farm - Nashville
Nashville Food Project - Nashville
Beardsley Farm - Knoxville
Consiliul pentru politica alimentară din Knoxville - Knoxville
Crabtree Farm - Chattanooga
Kingsport Hunger Coalition - Kingsport
Resurse rurale - Greeneville
Hope Garden - Clarksville
Reootoot Ministries Rural - NW Tennessee
Grow Appalachia - NE Tennessee