Aveți nevoie de o verificare a realității despre caloriile restaurantelor? Un grup de consumatori cu antecedente de critici pentru mâncărurile nesănătoase chinezești, italiene și de altă natură spune că mesele de la restaurantele populare din lanț pot primi mult mai multe calorii și mult mai multe grăsimi și sare decât se așteaptă - chiar și atunci când comandă ceea ce pare sănătos sau scăzut elemente din meniu cu calorii.
Într-un articol publicat recent în buletinul său informativ, Centrul non-profit pentru știință în interes public a reaprins scuipa despre grăsimi și calorii din alimentele de la restaurant. Articolul, „X-Treme Eating”, a apărut în scrisoarea de sănătate a acțiunii nutriționale a organizației și evidențiază opt elemente din meniu de la restaurantele cu lanț cu calorii ridicate, grăsimi saturate și sare.
Iată o privire asupra acestor articole:
Ruby Tuesday Colossal Burger (două torturi mari, chifle și brânză topită American și Monterey Jack): 1.940 de calorii și 141 de grame de grăsime.
UNO Chicago Grill Pizza Skins (pizza cu mâncare profundă cu mozzarella, piure de cartofi, slănină crocantă, cheddar și smântână: 2.050 calorii cu 48 grame grăsime și 3.140 miligrame (mg) sodiu.
On the Border Double-Stacked Club Quesadillas (două tortillas cu făină albă cu pui fajita, brânză, slănină mărunțită și avocado, servite cu smântână și sos de fermă): 1.860 calorii, 52 grame grăsimi saturate și 3.140 mg sodiu.
Ruby Tuesday Fresh Chicken & Broccoli Pasta (carne de pui cu carne albă, broccoli și paste penne într-un sos de cremă parmezan acoperit cu brânză cheddar și copt): 2.060 calorii și 128 grame grăsime.
Pe Border Ranchiladas (o friptură de 8 uncii servită cu două enchiladas de brânză, chile con carne, orez și fasole neagră sau brânză cu brânză): 1.870 calorii, 46 grame grăsimi saturate și 3.810 mg sodiu.
Cold Stone Creamery Gotta Have It Favorite al fondatorului (un bol mare de vafe cu 14 uncii de înghețată cu pecan, bucăți de brownie, fudge și caramel): 1.740 calorii, 48 grame grăsimi saturate și 4 grame grăsimi trans.
Romano's Macaroni Grill Lasagna la cuptor de două ori cu chiftele (șase straturi de paste umplute cu chifteluțe, trei brânzeturi și sos bolonez): 1.360 calorii, 38 grame grăsimi saturate și 3.900 mg sodiu.
The Cheesecake Factory Chris 'Outrageous Chocolate Cake (straturi de tort de ciocolată, brownie, umplutură de nucă de cocos și cremă de ciocolată cu brânză de nucă de cocos): 1.380 calorii, 32 lingurițe zahăr, 33 grame grăsimi saturate și 5 grame grăsimi.
Defalcările nutriționale pentru aceste articole „provin de la companiile în sine, deși, evident, nu din meniurile companiilor”, se arată într-un comunicat de presă CSPI.
Dezvăluirea completă?
CSPI spune că astfel de informații nutriționale ar trebui să fie listate pe meniuri.
„Americanii mănâncă în medie aproximativ patru mese pe săptămână”, spune Margo Wootan, directorul politicii nutriționale CSPI, în comunicatul de presă CSPI. "Cu feluri de mâncare ca acestea, este ușor să vă aruncați dieta nu doar pentru o zi, ci pentru întreaga săptămână."
CSPI spune că unele lanțuri de restaurante - precum McDonald’s și Burger King - publică broșuri nutriționale. Dar astfel de broșuri sunt „adesea greu de găsit în restaurante sau sunt absente cu totul”.
Alte restaurante "pot enumera câteva informații nutriționale pentru tarife mai ușoare", dar nu "pentru toate articolele lor standardizate", precizează CSPI.
Industria restaurantelor răspunde
Articolul CSPI este pe jumătate, conform Asociației Naționale a Restaurantelor.
Cele 935.000 de restaurante și puncte de servire a alimentelor din America „oferă o mare varietate de locații și nenumărate opțiuni de meniu pentru a se potrivi nevoilor și preferințelor dietetice ale oricui”, spune asociația într-un comunicat de presă.
„A indica câteva elemente de meniu selectate la câteva restaurante selectate ca fiind bogate în calorii și generalizarea faptului că pentru toate restaurantele este înșelătoare, inexactă și face publicului un grav serviciu”, afirmă asociația.
„Practic toate restaurantele oferă opțiuni sănătoase”, iar mesenii pot solicita bucătarilor să limiteze caloriile sau grăsimile, spune asociația.
Multe lanțuri de restaurante naționale pun la dispoziție informații nutriționale, notează asociația. Deoarece mulți meseni își personalizează comenzile, asociația spune că ar fi greu să posteze informații nutriționale simple pe meniuri și pe panourile de meniu.
„Poliția alimentară”
Ceea ce puneți în farfurie este afacerea dvs., indiferent dacă este vorba de o bucătărie decadentă sau de o bucătărie spa, potrivit asociației.
Dinnerul este „liber să aleagă ce să mănânce, indiferent dacă este atent la aportul de calorii și grăsimi sau se răsfăță cu mâncărurile preferate”, afirmă asociația.
„Cercetările noastre arată că 95% dintre respondenții la sondaj consideră că sunt calificați să facă propriile alegeri dietetice și mai mult de doi din trei (68%) spun că s-au săturat de„ poliția alimentară ”care le spune ce să mănânce”, asociația spune.
De Miranda Hitti, revizuită de Louise Chang, MD
SURSE: Centre for Science in the Public Interest, "Extreme Eating", Nutrition Action Health Letter, martie 2007; pp. 13-15. Comunicat de presă, Centre for Science in the Public Interest. Comunicat de presă, Asociația Națională a Restaurantelor.
- Calorii evidente și ascunse în alimente și impactul lor asupra greutății, obezității și stării de bine o recenzie -
- Noul studiu relevă mai puține calorii în migdale Rețeaua alimentară Rețete sănătoase, mâncări, idei și știri despre alimente
- Reducerea caloriilor, grăsimilor, grăsimilor saturate și sodiului în articolele din meniul restaurantului Efecte asupra consumatorului
- Majoritatea americanilor numără calorii Rețeaua alimentară greșită Rețete, idei și știri despre mâncăruri sănătoase Alimentele
- Gustări sub 200 de calorii Rețeaua alimentară Rețete, idei și mâncăruri sănătoase Rețea alimentară