Întrucât lumea a sărbătorit Ziua Yoga cu stil, este util să ne amintim că a mânca corect este o mare parte a modului de viață yoghin. Strămoșii noștri înțelepți au stabilit principiul că suntem ceea ce mâncăm și că mâncarea potrivită ne poate ajuta de-a lungul drumului către sănătatea corpului și a minții.

rețete

Iată câteva idei de rețete pentru vasele Sattvic, care contribuie la menținerea Sattva guna - starea de a fi calm și liniștit.

Tabbouleh, o salată sănătoasă

Fotografii: Povești alimentare/Creative Commons

  • 1 cană de grâu spart (dalia)
  • 2 căni de apă
  • 1 cană de mentă proaspătă, tocată mărunt
  • 1 cană pătrunjel proaspăt, tocat
  • 2 roșii, tocate
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust

Înmuiați grâul în apă timp de aproximativ o oră. Toată apa ar trebui absorbită. Se scurge, dacă există exces de apă. Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați bine. Lasă să stea o jumătate de oră pentru ca aromele să se dezvolte. Puteți adăuga niște boabe de rodie pentru a da acestei salate o întorsătură dulce.

Yogic Chocolate Orange Cake, un dulce care este bun pentru tine

Fotografii: Stephanie Kilgast/Creative Commons

  • 1 1/2 căni de făină
  • 1/3 cană praf de cacao, de preferință organic
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 cană zahăr crud
  • 1/2 cană ulei vegetal
  • 2/3 cană suc de portocale
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • Zest de 1 portocală
  • 2 linguri de oțet de fructe

Ungeți și tapetați o formă de tort de 9 inci. Preîncălziți cuptorul la 180 grade C. Combinați toate ingredientele uscate într-un castron. Se amestecă toate lichidele, cu excepția oțetului, într-un alt vas, amestecând până se omogenizează. Îndoiți lichidele în ingrediente uscate și apoi adăugați oțetul. Se toarnă în forma pregătită și se coace timp de 25-30 de minute. Rezultă o dată rece. Acest tort poate fi acoperit cu ciocolată neagră topită.

Supa Dal și Palak, o masă hrănitoare

Fotografii: Angus Dwyer/Creative Commons

  • 1/2 cană moong dal, spălată
  • 2 lingurite ulei vegetal
  • Ciupit de asafoetida
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • Ghimbir bucată de 1/2 inch, tocat
  • 1 ardei iute verde, tocat
  • Un vârf de pudră de curcuma
  • 1 buchet de palak, curățat și tocat
  • Sarat la gust
  • 1 lingură suc de lămâie

Încălziți uleiul într-o oală sub presiune, adăugați asafoetida și chimenul. Urmează cu ghimbirul și ardeiul iute verde. Se adaugă dal și curcuma, se sotează un minut. Adăugați două căni de apă și gătiți sub presiune timp de 6-8 minute.

Eliberați presiunea și zdrobiți dalul. Adăugați palakul și sarea. Adăugați mai multă apă dacă supa este prea groasă. Se încălzește până când palak este gătit, se adaugă suc de lime după gust și se servește. Puteți adăuga o lingură de orez fiert în vasul pentru supă pentru a transforma acest lucru într-o masă substanțială.

Sfaturi pentru gătit și mâncat Yogic

  • Evitați produsele de origine animală, alimentele prea condimentate și grase
  • Mănâncă alimente proaspăt gătite
  • Nu consumați alimente vechi, alimente care au fost refrigerate prea mult timp sau alimente cu microunde
  • Mănâncă local și sezonier
  • Nu gătiți într-o stare de furie sau suferință
  • Mănâncă calm, încet, cu atenție