Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT
Această rețetă delicioasă de fondu de brânză este făcută cu o combinație de brânzeturi gruieere și elvețiene. Este foarte ușor de făcut acasă!
Există ceva despre brânza topită. Elvețienii o știu (fondu, cină cu raclete). Francezii o știu (supă de ceapă franceză), iar americanii o știu (brânză la grătar).
Fonduta este evident un fel de mâncare uimitor. Ce poate fi mai bun decât să scufundați bucăți gustoase de mâncare într-o delicioasă brânză topită? Hmm. Poate că îi scufunzi în ciocolată topită!
Alegerea unui vas de fondu
Când m-am căsătorit, una dintre rudele mele mi-a dat cadou de nuntă un vas de fondu. Era o oală norvegiană, de modă veche, din fontă, din fontă, pe care o păstrați caldă cu o flacără deschisă. Eram nervos să-l folosesc. Așa că am ajuns să nu folosesc niciodată oala pentru fondu. S-a dovedit a fi dimensiunea și greutatea perfectă pentru gătitul orezului!
Recent am mâncat la un restaurant de fondu și m-am bucurat atât de mult de experiență încât am cumpărat un vas electric de fondu. După ce am experimentat noua achiziție și am iubit-o, am scris această rețetă simplă și delicioasă specială pentru vasul de fondu electric Cuisinart pe care îl dețin. Dar probabil îl puteți folosi cu orice vas electric de fondu.
Ingredientele de care aveți nevoie
Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face această fonduță gustoasă de brânză. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:
Brânzeturi: Îmi place să folosesc Gruyere mărunțită și brânză elvețiană mărunțită. 🧀
Amidon de porumb: Doar 1 lingură ajută la îngroșarea frumosă a fondului. Dacă vă îngrijorează OMG-urile din porumb, puteți folosi amidon de porumb organic.
Muștar uscat: Îl puteți găsi în culoarul condimentelor lângă celelalte condimente.
Vin alb sec: Îmi place să folosesc sauvignon blanc, care este, de asemenea, foarte frumos să servesc cu fondue.
Cum se face fondue de brânză
Este asa usor! Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:
1. Într-un castron mare, aruncați brânzeturile mărunțite cu amidon de porumb și muștar uscat.
2. Se toarnă vinul în oala de fondu. Rotiți temperatura la mediu-ridicată și aduceți vinul la foc mic.
3. Amestecând continuu cu o frigăruie de lemn în mișcări în zig-zag, adăugați brânzeturile, câte o mână la un moment dat, așteptând ca fiecare mână să se topească complet înainte de a adăuga alta.
4. Reduceți temperatura la mediu-scăzută și serviți cu scufundări delicioase.
Ce brânzeturi să folosești?
Brânzeturile mele preferate sunt un amestec de brânză Gruyere și elvețiană. Deși cheddar-ul este și el foarte drăguț, iar cheddarul afumat este destul de interesant în fondue. Gouda funcționează și el.
Ideea este să folosiți brânzeturi care se topesc bine, dar care nu sunt prea blânde. Deci, mozzarella, de exemplu, nu este o alegere bună.
Ce sunt scufundări bune pentru fondue cu brânză?
Pâinea este alegerea evidentă pentru mulți. Dar vă pot spune, din experiența mea cu conținut scăzut de carbohidrați, că florile de broccoli aburite și conopide sunt chiar mai bune decât pâinea. Combinația dintre legumele crocante și brânza cremoasă este minunată.
Pentru o opțiune puțin mai ridicată în carbohidrați, morcovii ușor aburi sunt și ei frumoși. Uneori, folosesc coajă de porc de casă sau carne de vită keto de casă sacadată ca scufundări, deși preferința mea personală este să folosesc legume ușor aburite.
Nu ratați niciodată o rețetă!
Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!