Aceasta este rețeta mamei mele pentru Bulgaf Pilaf turcesc cu vermicelli și (opțional) linte verzi cu sfaturile și trucurile sale infailibile. Dacă nu ați făcut niciodată pilaf de grâu bulgur, aceasta este o rețetă bună pentru a începe. Gata în 30 de minute și o garnitură minunată pentru oricare dintre felurile dvs. de carne și legume.

foolproof

Anul acesta marchează a 7-a aniversare a trecerii mamei mele. În timp ce timpul vindecă și ușurează durerea pierderii ei, mă gândesc la ea și mi-e dor de ea în fiecare zi și găsesc confort în a găti unele dintre felurile ei de mâncare.

Rețeta de astăzi, Bulgur Pilaf cu Vermicelli, a fost una dintre rețetele ei epice. Această garnitură vegetariană a fost rețeta ei preferată ori de câte ori servea un fel de mâncare din carne, cum ar fi chiftelele turcești sau tocană de vită.

În zilele noastre, mă surprinde de fiecare dată când îi aud pe prietenii mei americani spunându-mi că nu știu ce să facă cu bulgur și, prin urmare, nu-l folosesc la fel de mult în gătitul lor. Adevărul este că nu este mult diferit de gătitul orezului, quinoa și chiar orezului sălbatic.

Dacă vă simțiți la fel, doriți să aflați mai multe despre cum să preparați și să gătiți bulgur, atunci această postare este pentru dvs. Mai jos, voi împărtăși cum se gătește grâul bulgur împreună cu sfaturile și trucurile mamei mele.

Cum se gătește grâul bulgur

Acest proces pentru această rețetă Pilaf din grâu Bulgur are 3 părți.

Mai întâi, călești vermicelli cu un pic de unt și ulei vegetal. În timp ce puteți face bulgur pilaf fără a folosi vermicelli, sunt un mare fan al acestei versiuni, deoarece cred că vermicelli prăjiți adaugă o aromă de pământ foarte frumoasă produsului final.

Cel mai important lucru aici este să vă asigurați că sotati vermicelli până când devine maro auriu. S-ar putea să arate că arde spre final, dar acest pas este necesar pentru ca acesta să-și elibereze toate aromele de nuci și pământ.

În al doilea rând, adăugați bulgurul și îl căliți cu vermicelli până se usucă complet, 7-10 minute. Când vine vorba de gătit bulgur, acest pas este crucial deoarece acesta usucă bulgurul complet, îl pregătește pentru gătit și îi îmbunătățește aromele de pământ.

Odată ce este complet uscat, adăugați condimentul (adică sare și piper) și turnați apă fierbinte clocotită până când acoperă complet bulgurul. Îi dai un amestec, reduci focul la minim și îl lași să gătească timp de 15-18 minute sau până când tot lichidul este absorbit.

Cum se pregătește grâul Bulgur pentru Bulgur Pilaf

Aici s-ar putea să întrebați, trebuie să spăl grâul bulgur înainte de a-l găti. Nu există într-adevăr un răspuns corect sau greșit aici, în afară de faptul că este o preferință personală.

Cunosc o mulțime de oameni care nu cred că este necesar să se spele grâul bulgur înainte de gătit. in orice caz, Prefer să-i dau o clătire rapidă înainte să gătesc, deoarece cred că scăpând de conservanți sau praf de pe grâu. Tot pentru că mama mea obișnuia să o spele pe a ei.

Cred că ultima parte a acestei rețete, lăsând-o să se odihnească complet, este cea mai importantă parte. Odată ce lichidul este complet absorbit, puneți o foaie de prosop de hârtie deasupra și acoperiți-o cu capacul. Acest lucru permite prosopului de hârtie să absoarbă aburul și are ca rezultat un pilaf de bulgur pufos.

SFATURILE MAMEI MEI PENTRU CEL MAI BUNĂ REȚETĂ BULGUR

Așa cum am menționat mai devreme, acest lucru reteta bulgur pilaf a fost unul dintre felurile de mâncare ale mamei mele. După pâine, a fost un element de bază în casa noastră. Crescând, mi-ar spune că fiecare femeie ar trebui să știe să facă un bun bulgaf pilaf.

Mai jos sunt câteva dintre sfaturile ei „secrete” pentru a face cea mai bună rețetă de pilaf de bulgur:

În timp ce mama mea servea de obicei această rețetă de pilaf de grâu bulgur ca garnitură lângă mâncărurile ei din carne sau pui, în zilele noastre, așa cum puteți vedea în fotografiile de aici, De asemenea, îl servesc singur adăugând o ceașcă de linte verde gătită și o mână de ceapă verde tocată.

Deși, dacă ar fi să mergeți în Turcia, s-ar putea să asistați la oameni care servesc bulgur pilaf cu o stropi de sos Tzatziki deasupra.

Ce fel de bulgur este cel mai bun pentru această rețetă turcească de pilaf de bulgur

Dacă efectuați o căutare rapidă pe Google, veți afla rapid acest lucru bulgur vine în 4 clase diferite: fin, mediu, grosier și foarte grosier.

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Orientul Mijlociu Tabbouleh (Salată mixtă de ierburi făcută cu bulgur) este realizat cu bulgur fin, care este considerat și bulgur cu gătit rapid. Puteți găsi rețeta pentru cea mai bună rețetă Tabbouleh în GRATUITUL meu Salate care satisfac cartea electronică.

Pentru această rețetă de bulgaf pilaf, Am folosit bulgur grosier, care se vinde de obicei în secțiunea vrac a majorității supermarketurilor. De asemenea, puteți folosi bulgur foarte gros pentru această rețetă.

Dacă nu găsiți bulgur grosier în supermarketul local, îl puteți cumpăra de pe Amazon. Acest brand turc grosier bulgur (link afiliat) este cel pe care îl folosesc și recomand.