Mazărea galbenă despărțită cu dovlecei este un delicios curry indian vegan și vegetarian. Este ușor de făcut, aromat, precum și bogat în proteine, ceea ce îl face o rețetă nutritivă de cină vegană. Este fără gluten, fără nuci și fără soia.
Ce este mazărea galbenă despicată?
Mazărea galbenă despicată este mazărea de câmp uscată, iar pielea exterioară de culoare plictisitoare este curățată și împărțită în jumătate cu mâna sau cu mașina la despărțirea lor naturală. Sunt bogate în proteine și fibre și cu conținut scăzut de grăsimi. Acesta este ceea ce le face opțiuni de mâncare foarte nutritive și sănătoase. Mazărea galbenă despicată are o aromă mai pământească în ele. Se prepară curry minunate și rețete de supă.
Ingrediente pentru mazărea galbenă despărțită cu dovlecei
- Ulei:
- Leguminoase: Mazăre galbenă despicată
- Legume: Dovlecei, ceapă, roșii, ardei iute, usturoi
- Condimente și condimente: Semințe de muștar, semințe de chimen, sare, pulbere de chili, pulbere de curcuma.
Cum să gătești mazărea galbenă despicată:
- Gătiți mazărea galbenă despărțită al dente.
- Se încălzește uleiul și se sotează semințele de muștar și semințele de chimen. Adăugați ceapă și prăjiți până devine translucidă.
- Adăugați pastă de usturoi, roșii și toate condimentele. Acoperiți și gătiți timp de 5 minute.
- Odată moale, adăugați dovleceii și apa. Acoperiți și gătiți până se înmoaie.
- Apoi, adăugați mazărea fiartă gătită și lăsați-o să fiarbă la foc mic încă 5 minute.
- Se ornează cu frunze de coriandru. Se servește, cu orez sau naan .
Rețetă video pentru mazăre galbenă despărțită cu dovlecei
Care este diferența dintre mazărea verde și cea galbenă?
Verde și galben sunt două soiuri de mazăre despicată. În afară de culorile lor, sunt destul de asemănătoare și pot fi folosite în mod alternativ în rețete. Timpul lor de gătit și conținutul nutrițional sunt aceleași. Dar da, mazărea verde mărunțită este ușor mai dulce, în timp ce mazărea galbenă mărunțită are un gust mai blând.
Cât durează să gătești mazărea galbenă despicată?
Mazărea galbenă despicată durează în jur de 20 de minute pentru a găti și aproximativ 15 minute pentru a găti până la dente. Nu necesită timpul îndelungat de înmuiere de care au nevoie alte leguminoase uscate. Dar dacă le înmuiați timp de o oră înainte de gătit, acesta va accelera procesul de gătit. Gătitul mai mult decât atât va avea ca rezultat o textură mai cremoasă și mai moale, care este excelentă pentru supe și curry.
Pot înlocui mazărea verde măcinată cu mazărea galbenă?
Da, poți, schimbă puțin gustul, dar le poți folosi interschimbabil în rețete. Ambele au același timp de gătit și conținut nutritiv.
De câtă apă au nevoie mazărea despicată?
Pentru a găti mazărea despărțită, avem nevoie de un raport de 4 la 1. Adică 1 cană de mazăre despărțită necesită aproximativ 4 căni de apă pentru a găti. Dacă scurgeți apa mai târziu, puteți crește raportul de apă.
Vă va plăcea această rețetă așa cum este,
- Confortabil,
- Mângâietor,
- Rapid și ușor,
- Satisfăcător,
- & Delicios
Dacă vă place această rețetă de cină vegană, este posibil să vă placă și Mujadara și gnocchi prăjiți.