Studiind dietele a 7.500 de americani, oamenii de știință au descoperit că oamenii care mănâncă o dietă cu conținut scăzut de calorii (o mulțime de fructe, legume și cereale bogate în fibre) au ajuns să mănânce mult mai multe alimente pe parcursul zilei, dar mult mai puține calorii decât oamenii care mănâncă mâncare bogată în calorii, cum ar fi carnea grasă, brânza și alimentele bogate în zahăr, bogate în făină albă. 1

După cum ați învățat la cursul de nutriție de la Pritikin Longevity Center, aceasta este „soluția de densitate calorică”. Și acesta este doar un alt studiu care demonstrează efectele benefice ale unei diete cu conținut scăzut de calorii.

calorii

Mai multe alimente mai puține calorii

Alimentele cu o densitate calorică scăzută, cum ar fi legumele nestarhiare, au relativ puține calorii kilogram pentru kilogram (65 până la 195) comparativ cu alimente precum batoane de ciocolată sau fursecuri care ambalează mai mult de 2.200 calorii pe kilogram.

Cercetătorii au descoperit că, comparativ cu consumatorii cu conținut ridicat de calorii, cei cu conținut scăzut de calorii au consumat cu câteva sute de calorii mai puțin în fiecare zi - în medie cu 425 mai puține în rândul bărbaților și cu 250 mai puține în rândul femeilor.

Cu toate acestea, consumatorii cu conținut scăzut de calorii au consumat mai multă hrană și mai mulți nutrienți - mai mult calciu, mai mult fier, mai mult potasiu și mai multe vitamine A, C, B-6 și folat - decât cei care mănâncă mai grasi, mai bogați, plini de calorii alimente, au raportat autorii, condus de Dr. Jenny Ledikwe de la Universitatea de Stat din Pennsylvania.

Într-un editorial însoțitor intitulat „Densitatea energetică: ce concept”, Dr. Linda Van Horn, unul dintre cei mai importanți experți în nutriție din țară, a aplaudat Dr. Noul studiu al Ledikwe, menționând că „transmite beneficiile unei diete cu conținut scăzut de energie [calorii], bogată în carbohidrați complecși și sățietate, comparativ cu o dietă bogată în energie”.

Go Veggie, Go Lean

În cercetările conexe, oamenii de știință au descoperit că, pentru o greutate mai slabă și mai sănătoasă, ar trebui să ne omitem carnea și să ne concentrăm pe alimente bogate în fibre, precum legume, fructe, cereale integrale și fasole. Cercetătorii au urmărit peste 55.000 de femei suedeze sănătoase, de vârstă mijlocie. 2

Studiind chestionare dietetice pe care femeile le-au completat pe o perioadă de 10 ani, oamenii de știință au descoperit că „femeile omnivore [cele care mâncau carne și/sau păsări de curte în fiecare zi] erau semnificativ mai grele decât oricare dintre cele trei grupuri vegetariene”, a declarat autorul principal PK Newby, MD, de la USDA Human Nutrition Research Center de la Universitatea Tufts din Boston.

Cele trei grupuri vegetariene includeau vegani (fără carne, pește, ouă sau produse lactate), semi-vegetarieni (unii pești, ouă și produse lactate) și lactovegetari (unele produse lactate).

Mai multă carne, mai multă obezitate

Prevalența excesului de greutate sau a obezității (un indice de masă corporală sau IMC mai mare de 25) a fost de 40% în rândul omnivorilor, de 29% atât în ​​rândul veganilor, cât și în cazul semi-vegetarienilor și de 25% în rândul lactovegetarilor.

Consumatorii de carne au luat cele mai multe calorii, cele mai mari cantități de proteine ​​și grăsimi (aproximativ 30% din caloriile zilnice sub formă de grăsimi) și mult mai puțini carbohidrați în comparație cu cele trei grupuri pe bază de vegetarieni. Și tipul de carbohidrați consumat de consumatorii de carne a fost problematic, a remarcat Dr. Newby și colegii. "Omnivorii au avut cel mai mare aport de cereale rafinate."

În schimb, toate cele trei grupuri vegetariene aveau aporturi mai mari de fructe, legume, cereale integrale și fibre. Au mâncat cel puțin două porții zilnic de cereale integrale, trei de legume, două de fructe și una de legume cu amidon, cum ar fi cartofii.

Fibră

Aceste rezultate, a scris cercetătorul USDA, Newby, „sugerează că o dietă bogată în carbohidrați poate proteja împotriva obezității dacă glucidele provin din alimente bogate în fibre, cum ar fi fructe, legume și cereale integrale”.

Este de acord cu Kimberly Gomer, directorul nutriției la Pritikin Longevity Center® & Spa din Miami, Florida, „Dacă aș scrie o carte de nutriție, primul și CEL MAI IMPORTANT capitol ar fi intitulat„ FIBRĂ ”. -alimente cu fibre pe care le consumi, cu atât șansele tale sunt mai mari de a nu pierde doar kilogramele în exces, ci și de a trăi mult și bine. ”