salată

Weekendul trecut am avut privilegiul de a fi domnișoară de onoare în nunta prietenului meu Bree. Permiteți-mi să spun doar, în toți anii în care am lucrat îndeaproape cu mirese și mai recent, văzând că prietenii se căsătoresc, nu am văzut pe nimeni atât de complet nepăsat de stres în weekendul nunții ei. Din a doua zi, am văzut-o vineri după-amiază, prin brunch-ul post-nuntă, nu mai era decât zâmbete, frumoase și strălucitoare și avea în mod clar cel mai bun weekend din viața ei. A fost o bucurie de a asista. Un bonus suplimentar la întregul eveniment a fost reuniunea unora dintre cele mai apropiate prietene ale mele de la liceu. Oricum ar fi clișeul, este prea adevărat că nu contează cât timp a trecut, ne întoarcem imediat ca și cum nu am fi omis niciodată. Singurul lucru care s-a schimbat este că fiecare dintre ei a devenit și mai strălucitor, mai realizat, mai înțelept și mai puternic, mai ascuțit și mai inimă.

Partea dulce-amară a weekendului a fost că a trebuit să-mi iau rămas bun de la bărbatul meu timp de o lună. Excursiile de alpinism alpin ale lui Pete au devenit destul de obișnuite încât ai crede că aș fi obișnuit să-mi iau rămas bun. Dar, deși devine mai ușor, nu este niciodată ușor și am fost recunoscător că, după ce mi-am luat rămas bun de la el în apartamentul dragului meu prieten Maggie, am trebuit să mă întorc și să cad într-o îmbrățișare lungă, strânsă, și același umăr constant pe care m-am sprijinit, la propriu și la figurat, de când aveam 15 ani. După încordarea unui weekend și nervii mei zăngănitori la trimiterea iubirii mele în munții înghețați din Patagonia, am vrut ceva reconfortant, hrănitor și simplu. Salată. Stiu. Nu pare mâncare confortabilă, dar a fost. Era la fel de verde pe cât o salată poate obține (la fel de verde ca aceasta, de asemenea scrisă ca un fel de mâncare de confort) și împachetat cu toate lucrurile pe care le-am scos din corpul meu cu festivitățile din weekend. Salata în sine este hrănitoare și cuvios din punct de vedere nutrițional, fără îndoială. Dar partea cea mai restaurativă și hrănitoare a fost să o faci și să o mănânci cu Maggie, țesând și ieșind din conversații care acoperă fiecare aspect al vieții noastre, prezent, trecut și viitor.

În zilele noastre se pune mult accent pe mâncarea care intră în corpul nostru, pe valoarea fiecărei componente individuale, dar jumătate din timpul în care mâncăm o masă este la fel de important - dacă nu chiar mai mult - decât virtutea mesei în sine. Nu trebuie să fie elegant sau chiar deosebit de inventiv. Tocmai făcut cu dragoste, împărtășit cu dragoste și mâncat cu poftă (și probabil un pahar bun de vin).

Am folosit jumătate din ingredientele cumpărate și am lăsat cealaltă jumătate în frigiderul lui Maggie. Când am venit acasă în California, în casa mea goală, am recreat vasul. În timp ce îl aruncam împreună, am primit un mesaj de la Maggie, „Cum feliez acest fenicul?” I-am trimis răspunsul și m-am așezat cu propriul meu castron verde, simțindu-mă brusc puțin mai puțin singuratic, știind că umărul robust era doar la un mesaj text.

Feliați becul în jumătate ...
… Și apoi din nou la jumătate.

Această salată are variații nesfârșite. Puteți folosi propriul pansament preferat, puteți adăuga diferite lucruri verzi, mai multe lucruri verzi, lucruri de altă culoare ... Am adăugat semințe de dovleac crude la mine într-o zi și un ou pocat în ziua următoare. Cheia, indiferent de ce este, este să vă tăiați ingredientele la aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să obțineți toate aromele și texturile din fiecare mușcătură.