Am început o dietă macrobiotică plină de scepticism, dar trebuie să spun că mă simt mai bine

De Steven Davey

revista

Cel al Madonnei. La fel și Gwyneth Paltrow. Nu, nu și blondele de sticlă cu accente englezești inventate care petrec cu Donatella Versace. Madge și Gwyn sunt ambii macrobiotici. Oricine are o vagă amintire a anilor '60 tresări la stereotipul crocant de granola al dietei macrobiotice - orez brun și legume aburite. Dar, după șapte ani de revizuire a restaurantelor, taxa pe corpul meu începe să se arate: creșterea în greutate, un număr scăzut de colesterol și hipertensiunea.

Sătul de foie gras și plictisit de boeuf bourguignon, sunt supus unei intense detoxifiere macrobiotică de 10 zile sub îndrumarea guru-ului stilului de viață Anne Rosenberg din Macrobiotic Living.

Ziua 1: „Nu ești la fel de rău pe cât mă așteptam”, mă asigură ea la prima noastră întâlnire în NOW Lounge, privind direct în blues-ul meu înfipt în sânge. - Ochii sunt fereastra către ficat, știi.

Scan meniul Lounge (specialul zilei de astăzi: friptură de brânză Philly) și observ puțin care este macro de la distanță, în afară de salată. Chiar și presupusul suc de afine bun pentru tine pe care îl sorb este încărcat cu zahăr rafinat. Din fericire, Rosenberg’s a adus masa de prânz: un termos de supă consistentă de linte, un recipient cu sushi din orez brun făcut cu morcov și varză albă și pliculețe de ceai de crenguță kukicha. Ea cere apă fierbinte și, preparat ceai, anunță că poate gusta înălbitorul în care a fost spălat cana. Nu că aș putea. Intrând automat în modul critic, cred, de asemenea, că supa de legume are nevoie disperată de sare și că sushi ar fi mai bine înmuiat în soia și wasabi.

Rosenberg explică cu răbdare că, din moment ce papilele mele gustative sunt împușcate după zeci de ani de îngăduință excesivă, va trebui să-mi reeduc atât paleta, cât și creierul. Slujba mea este să mă omoare.

Rosenberg mă sfătuiește să renunț la carne, ouă, lactate, zahăr, ciocolată, toate umbrele de noapte - roșii, cartofi, vinete, ardei (la revedere sos fierbinte) - precum și cafea, tutun, ceaiuri stimulante, fructe tropicale, droguri recreative și băutură. În locul lor, carbohidrați cu cereale integrale, legume rădăcinoase și alge marine. Bună băiete. De asemenea, trebuie să mestec totul de 100 de ori pentru a ajuta la digestia tuturor fibrelor pe care le voi mânca.

Urmează să fac zilnic o serie de exerciții de întindere asemănătoare tai-chi care stimulează organele vitale (nu s-au deschis organele vitale pentru Stranglerii de la Larry’s Hideaway în 82?) Și să cânt un cântec fericit. (Nu Motörhead.) Dar trasez linia de a purta țesături naturale și de a mă uita la televizor doar 30 de minute pe zi. Devino real!

În drum spre casă, am intrat pe piață și mă aprovizionez cu macro de bază, cum ar fi orezul brun cu cereale scurte, nori, wakame și legumele cu frunze verzi și rădăcini.

Împrumut o oală sub presiune, astfel încât orezul brun pe care îl fac să fie energizat cu abur în timpul gătitului. Între cumpărături, pregătire și curățenie după trei mese pe zi, îmi petrec șase ore pe zi când sunt macro. Cumva, nu-mi pot imagina că Madonna scotură orezul brun de pe fundul oalei sub presiune.

Ziua 2: delirez. Mâncarea arată foarte atractivă. Încep ziua cu o ciorbă gustoasă, făcută de la zero, de miso de orz, garnisită cu scallion crud și germeni de fasole mung tocată, un castron de coli de abur și o cană mică de orez rămas la temperatura camerei, amestecat cu boabe de grâu.

La prânz se vede sushi de orez brun și o salată de varză-ridiche cu vinaigretă de prune umeboshi. Pentru o gustare de după-amiază, am pâine netedă de cânepă azimă, care are gust de semințe de păsări.

La cină, împachetez o altă bătaie de orez decorată cu un pic de hrean proaspăt ras, o caserolă delicioasă de dovleac și porumb proaspăt, ouă de tofu foo yong făcută cu ciuperci shiitake și ciorbă de gulie pură care ar putea folosi cu adevărat unt și smântână. Dar asta ar fi greșit.

Ziua 3: Parțial, dezvolt gaz nuclear. În noaptea aceea m-am trezit la 3 dimineața cu diaree cu proiectile.

Ziua 4: În această dimineață sunt convins că am gripa, dar Rosenberg spune mai târziu contrariul. „Ești în ziua 4”, spune ea. „Aceasta este o reacție normală la dietă. Te simți rău pentru că toxinele îți părăsesc corpul. ”

În curând mă simt bine - chiar bine. Până în ziua a 10-a, intru în regimul macro și îmi simt relaxarea spatelui, rinichilor și ficatului. Plănuiesc să rămân pe o dietă macro pentru a contracara cerințele carierei mele blestemate.

Așa că voi mânca macro la micul dejun și la prânz și, cu noroc, va echilibra daunele la cină. Important este că acum sunt conștient de tot ce pun în gură.

În ciuda eforturilor noastre, rămânem parte a ecosistemului, trăind mașini macrobiotice (din latinescul „macro”, adică mașini mari și „bio”, adică viață). În loc să procesați literalmente mâncarea rahată în rahat, de ce să nu maximizați metabolismul și transformați alimentele în energie și sănătate? Nu este de mirare că oamenii care mănâncă macrobiotic trăiesc adesea mult mai mult.